食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“家常猪排饭 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：里脊猪肉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：海鲜酱油适量，淀粉适量，
家常猪排饭的做法步骤：
1.里脊肉切片，大概0.5毫米厚，两面用刀背斩一下，横竖均衡，一是为了入味，二是为了将肉筋斩断，口感更好。
2.用酱油少许腌肉，不要多，其他的调味料也不要放，时间不要太长，把蛋液、面包糠、面粉准备好。
3.先粘面粉，均匀粘。
4.再粘蛋液，也要均匀。
5.再粘面包糠。
6.下锅炸，两面均变成金黄色即可，出锅后可以先给孩子成肉吃点，很脆很香。
7.准备好洋葱和淀粉。
8.少许油炒洋葱，放入开水，喜欢汤的亲可以多放水。
9.将肉排放到上面，少煮一会，放入淀粉液，然后出锅。
10.儿子和老公一人一大碗。
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自制猪排饭
食材明细：
主料：：爱森里脊肉一块，西兰花几朵，胡萝卜一小段，
辅料：：洋葱少许，黑芝麻少许，面包糠少许，鸡蛋液适量，
自制猪排饭的做法步骤：
1.将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。
2.菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）
3.然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。
4.锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。
5.然后就是耐心的炸肉啦。。
6.将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。
7.拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。
青豆猪排饭
食材明细：
主料：：猪排两块，速冻豌豆半碗，
辅料：：土豆（中）一个，剩米饭1碗，葱蒜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，胡椒粉适量，
青豆猪排饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.猪排用刀背敲一会，做出来会嫩一些。
3.切成适中的小条，用盐，老抽，耗油，胡椒粉和少量水腌制4小时。
4.加入适量淀粉，拌匀。
5..不放油，下猪排小火煎制（因为猪排本身有油，可以慢慢把油煎出来）。
6.煎好的猪排。
7.土豆去皮切丁，泡热水去淀粉。
8.速冻青豆放沸水中烫2分钟捞出。
9.葱切段，蒜切片。
10.用半瓶盖老抽，一瓶盖量的耗油，少量生抽兑热水调成汁。
11.重新热锅，倒入一点油，爆香葱蒜。
12.大火下猪排翻炒1-2分钟。
13.倒入调好的汁。
14.煮开后加土豆，小火焖一会（把土豆焖软）。
15.改大火，下米饭和青豆。
16.加点盐调味，出锅。
猪排饭套餐
食材明细：
主料：：猪大排2块，鸡蛋2个，西兰花2朵，黄瓜适量，红罗卜适量，土豆适量，车李子适量，新鲜香米饭适量，黑芝麻适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，葱油适量，姜油适量，玉米淀粉适量，
猪排饭套餐的做法步骤：
1.准备材料。将土豆、红罗卜切粗条，黄瓜切片，西兰花洗净掰成小朵。
2.大排头一晚提前用老抽、盐、葱油、姜油、玉米淀粉腌制，放入冷藏室。
3.将大排放入烧热油的平底锅中煎熟。
4.鸡蛋煎熟。
5.平底锅中少量油烧热，下入红罗卜和土豆条炒熟，放盐调味。
6.西兰花放入烧开的水中焯一下，加入盐与鸡精调味。
7.将猪大排、鸡蛋、胡罗卜、土豆条、黄瓜片、西兰花摆盘，放上刚煮熟的香米饭，面上撒上黑芝麻即可。
炸猪排饭
食材明细：
主料：：炸猪排适量，洋葱适量，宽海带适量，
辅料：：卷心菜适量，葱绿适量，胡椒粉适量，
炸猪排饭 的做法步骤：
1.卷心菜切丝，葱绿和洋葱厚度都切成0.3cm，卷心菜去掉厚的部分。
2.拿小碗放调料，搅匀。
3.食用油7大勺，中火炸2分钟再反转后用筷子打孔3，4处。小火再炸6~7分钟，见金黄色后关火。打孔的目的是让牛排里部也熟透。
4.炸好的猪排放在厨房用纸吸掉多余的油，然后切条（如图）。
5.炒锅中放入1勺油，再放洋葱和卷心菜，用中火炒2分30秒，再放入调料和宽海带，用大火炒煮后再用中火炒5分钟，最后放入大葱后30秒，关火。
6.关火后拿出宽海带，再放胡椒粉即可。
咖喱猪排饭。
食材明细：
主料：：上排肉500g，咖喱适量，
辅料：：面包糠适量，面粉适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，
咖喱猪排饭。的做法步骤：
1.准备材料，上排肉，咖喱，面包糠，面粉。（面粉忘记照了。）
2.选用上排肉，比较嫩。 将肉切片。
3.用到背拍拍，让肉更嫩。
4.全部拍好。
5.加入调味料，鸡精，盐，胡椒粉，老抽，各适量。
6.搅拌好后，盖上保鲜膜。放入冰箱，最好腌制3个小时以上。
7.将面包糠倒入盘子，两面都裹上面包糠。
8.将面粉加水调成糊状。
9.将过好的肉再放入面粉糊中。
10.再放入面包糠，两面裹上面包糠。
11.全部肉都裹好面包糠。
12.放入热油中炸熟。
13.全部炸好。
14.切成长条。
15.水烧开后加入咖喱，鸡精，盐，胡椒粉。
16.咖喱融化，再烧开就可以了。
17.盘子里装上米饭，放入切好的猪排，煮好的咖喱，就完成了。 （成品）
味噌猪排饭
这款用有机赤味酱做了道味噌猪排饭，对于味噌酱，在这之前自己并没有用它做过什么料理，这次也算是了解了下。味噌，又称面豉酱，是以黄豆为主的原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利。以往提起味噌酱，给人的大多感觉都是味噌汤，味噌面之类的做法，其实把它做成酱汁浇在煎制金黄，外酥里嫩的猪排上，也是超级美味，下饭呐。
味噌猪排饭
梅花肉450g，鸡蛋50g，面粉50g，面包糠50g，口蘑50g，土豆50g，生菜适量
调料：有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许，料酒1勺，盐适量
味噌猪排饭的做法
1：备好食材。
2：梅花肉片成3片。
3：用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右。
4：裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉。
5：鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液。
6：最后裹上一层面包屑，略压紧。
7：锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制。
8：待一面成金黄色翻面，直到两面金黄即可。（梅花肉很好熟）
9：有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可。
10：最后把切成小丁的土豆，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
黄金咖喱猪排饭
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，猪排适量，
辅料：：油适量，味好美咖喱粉适量，牛奶适量，椰浆适量，鱼露适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，黑胡椒粉适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，
黄金咖喱猪排饭的做法步骤：
1.（以下是土豆咖喱的做法）胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮着
2.洋葱切丁，放入油锅中用小火煸炒
3.炒至完全变色
4.盛出洋葱，放入煮土豆和胡萝卜的锅中
5.加入味好美咖喱粉
6.加入牛奶
7.加入椰浆
8.加入鱼露
9.加入酱油，炖煮半小时左右，完成
10.（以下是黄金咖喱的做法）将猪排洗净，去除骨头，并用刀背拍一下
11.加入一小勺淀粉
12.加入料酒
13.加入盐
14.加入黑胡椒粉，抓匀，腌制半天
15.将腌制好的猪排放入鸡蛋液中，使其表面沾满蛋液
16.把沾满蛋液的猪排放入面包糠中，使其表面沾满面包糠；重复这两个步骤
17.锅中倒入适量油，将猪排放入锅中用小火炸至金黄
18.完成。（接下来是组合的工序，先把饭盛到碗里，再舀入几大勺土豆咖喱，然后把猪排切成条，摆放在饭上，完成。）
咖喱脆皮猪排饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，胡萝卜60克，土豆100克，椰浆20毫升，猪里脊250克，糯米粉30克，玉米淀粉20克，鸡蛋1个，咖喱块2块，
辅料：：盐3克，胡椒粉少许，料酒15毫升，
咖喱脆皮猪排饭的做法步骤：
1.准备食材
2.猪里脊切成2到3毫米的薄大片
3.把肉放案板上敲松
4.猪排中放入盐、胡椒粉、淀粉和料酒搅拌均匀腌一小时左右
5.胡萝卜切丁
6.土豆切丁
7.糯米粉中加入淀粉、鸡蛋和盐
8.加少许水搅拌均匀，静止五分钟
9.热锅热油中放入胡萝卜丁和土豆丁炒香
10.放入好待咖喱块和椰浆，并加150毫升水，小火炖十分钟，至汤汁浓稠。
11.腌好的猪排放糯米糊中粘上糯米糊
12.放入油锅中大火炸五分钟左右
13.捞出放厨房用纸吸干油分
14.猪排切成小块
15.米饭铺上盘子的一半
16. 加入咖喱土豆块
17.铺上猪排
18.热气腾腾的咖喱脆皮大排饭完成了
日式猪排饭(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉100g，洋葱1/2个，鸡蛋2颗，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，清酒适量，柴鱼汤适量，生抽适量，味啉适量，
日式猪排饭的做法步骤：
1.猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
2.洋葱、葱切细丝备用
3.猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
4.猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用
5.起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
6.将猪排下入汤汁锅快速拌煮
7.第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入
8.铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可
小贴士：
1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可
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