食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读猪肺炒西芹，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肺300g，
辅料：：洋葱15g，西芹一小碗，姜丝适量，
配料：：料酒半瓶盖，盐适量，蚝油适量，
猪肺炒西芹的做法步骤：
1.猪肺切片，洋葱，姜切丝，西芹切片。
2.锅里放入适量的油，放入姜丝爆香，倒猪肺翻炒。
3.先加入料酒炒均。
4.接着倒入洋葱翻炒片刻。
5.加盐，蚝油炒后，盖上盖子闷一分钟。
6.最后加入西芹炒到断生即可出锅。
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洋葱炒猪肺
食材明细：
主料：：猪肺适量，洋葱适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
洋葱炒猪肺的做法步骤：
1.买回来的卤猪肺切成片。
2.锅中放少量油，入洋葱丝、盐炒软。
3.加入猪肺。
4.加入少许生抽翻炒匀后出锅。
小贴士：
因为卤好的猪肺已经有盐咸味，所以盐要在猪肺入锅前加。
包心菜炒猪肺
食材明细：
主料：：包心菜140克，熟猪肺135克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
包心菜炒猪肺的做法步骤：
1.材料：包心菜
2.熟猪肺
3.将包心菜清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.将熟猪肺放在案板上切开。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的包心菜翻炒翻炒至断生。
7.接着，合入切开的熟猪肺翻炒一下。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
尖椒炒猪肺
食材明细：
主料：：猪肺500克，尖椒250克，
辅料：：植物油适量，盐适量，葱适量，酱油一汤匙，姜2片，
尖椒炒猪肺的做法步骤：
1.准备材料，猪肺买酱好的；
2.尖椒洗净切小段；猪肺清水冲洗一下，切片；葱姜切片；
3.炒锅放适量 的油，温热时放入葱姜；
4.待葱姜出香味时，放入尖椒；
5.翻炒尖椒有少许软榻；放入猪肺；
6.翻炒至猪肺变色变软；放入酱油；
7.放入适量 的盐；
8.翻拌均匀后，即可起锅。
小贴士：
猪肺是熟的，炒的时间很短，猪肺变色软榻即可，勿加水炒。
【西芹炒虾仁】
食材明细：
主料：：明虾400克，西芹300克，
辅料：：大蒜一瓣，
配料：：蒸鱼豉油10毫升，料酒10毫升，盐3克，鸡精5克，植物油6克，
【西芹炒虾仁】的做法步骤：
1..材料：新鲜明虾400克 西芹300克 大蒜一瓣 调料：李锦记蒸鱼鼓油10毫升 料酒10毫升 盐3克 鸡精5克 植物油6克
2.明虾洗净剥壳
3.挑去虾肠（不挑也行，就是影响美观）
4.倒入蒸鱼鼓油、盐和鸡精腌15分钟
5.把芹菜洗净切条状，大蒜剥皮
6.坐锅上火倒入油，放入大蒜爆香
7.倒入芹菜炒至变色
8.倒入腌好的虾仁炒至7成熟
9.再加入料酒
10.在加入盐和鸡精入味即可起锅
小贴士：
小贴士：
1.虾腌一下会比较入味
2.虾肠不挑也行就是会影响美观（牙签插入虾的第二节轻轻挑起，虾肠易段）
3.调料依个人口味添加
西芹炒瘦肉
食材明细：
主料：：西芹300克，猪瘦肉200克，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1勺，生粉1勺，
西芹炒瘦肉的做法步骤：
1.猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、生粉（生粉加清水调好）拌均，腌制十分钟；
2.洗干净浸泡5分钟，切片
3. 热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4.热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
5.把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒均收汁。PS：西芹爆炒之后有很多水分，所以要收汁。
小贴士：
1.西芹要挑选黄的才嫩；
2.为了瘦肉不老，先爆炒西芹，在加入，这样西芹熟了，猪肉也很嫩；
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