食材明细:
主料:绿豆30g,糯米30g,杂豆20g,鱿鱼干50g,苦菊100g,清水适量
辅料:盐适量
苦菊鱿鱼干粥的做法步骤:
1,将绿豆、杂豆、糯米洗净浸泡30分钟。
2,鱿鱼干泡软切粒。
3,苦菊洗净控水。
4,将洗好的苦菊剁碎。
5,将泡好的原料加入适量清水煮开。
6,转小火熬20分钟。
7,在放入鱿鱼干,搅匀。
8,盖盖继续煮20分钟。
9,最后放入苦菊和盐搅匀。
10,转中火再煮1分钟关火即可。
小贴士:
没有鱿鱼干可以用鲜鱿鱼代替,不过要减少煮的时间。
盐最后再放。
西兰花炒鱿鱼干
干鱿鱼晒干的制品有着浓重的香味,跟干香菇一样,干鱿鱼吃起来比鲜鱿鱼更有嚼头,也更香!是酒楼、家宴的常用食品。泡发后的鱿鱼干烹饪方法多种多样,广东人喜爱将鱿鱼腹面
食材配方
主料:
西兰花
1颗干鱿鱼
2条辅料:油
适量盐
适量胡萝卜
小半个洋葱
小半个蒜
2瓣姜
适量蚝油
适量酱油
适量白糖
适量料酒
适量淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.鱿鱼干用清水泡软,把它的玻璃骨去掉
2.西兰花切成小块备用
3.西兰花用清水加盐泡一下,如果有的西兰花长虫子的,用盐水泡它就跑出来
4.烧锅开水,西兰花放进去焯水,加少许盐可保持蔬菜的青绿
5.然后将西兰花捞起,过冷河沥干
6.切好配菜,胡萝卜和洋葱取少许各切成块,鱿鱼干切条,蒜和姜切片
7.烧热锅后放凉油,大火爆香姜片、蒜、洋葱,然后放入鱿鱼干爆炒
8.煸炒一下就放入胡萝卜块,加一点水,炒到鱿鱼干膨胀后就可以下入西兰花
9.下入西兰花一起兜匀,下调料时调成小火加入适量蚝油
10.加适量酱油
11.放少许糖和盐入味
12.烹入料酒,放少许水,开大火翻炒匀,盖盖子焖约一分钟
13.最后加水淀粉勾芡即可
西芹炒鱿鱼干
西芹又名西洋芹菜,其营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜,孕妇中后期
食材配方
主料:
鱿鱼干
1只西芹
200g辅料:葱
10g姜
3g美极鲜
15ml盐
少许水淀粉
适量花生油
25ml做法 共12个步骤
1.鱿鱼干用适量碱水泡发。
2.泡好的鱿鱼洗净去掉皮,打上十字花刀。
3.西芹洗净切段。
4.切好的西芹入锅中焯水盛出备用。
5.热锅下油放入葱姜炝锅。
6.放入鱿鱼干。
7.旺火翻炒至鱿鱼起卷。
8.放入西芹。
9.旺火炒香。
10.加入美极鲜和盐翻炒均匀。
11.加入适量水淀粉。
12.炒匀勾芡关火盛盘即可。
萝卜鱿鱼干炖排骨
天气冷了,做点炖菜比较适宜。而且也简单,这类菜也没太多定式,基本搭配好,按照材料大概熟软的程度,先后放下去7788的炖一锅,热气腾腾的,做起来还挺省事。
食材配方
主料:
鱿鱼干
100g萝卜
1根排骨
1.5斤辅料:
生姜
1小块盐
适量做法 共5个步骤
1.鱿鱼干提前用清水浸泡一夜,上面那层红色的薄膜可以撕掉,也可以一块炖,用清水稍冲洗一下,切成条状或者块状;
2.排骨段提前用清水浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
3.陶瓷煲里加入适量清水,将生姜洗净拍扁放入煲内,将水烧开 (水最好一次加足够,如果中途感觉汤汁需要再添加,也最好加开水);
4.排骨放入煲内,烧开后用勺子将表面的浮沫撇去,将鱿鱼加入,烧开后改小火慢慢炖至排骨比较软烂;
5.萝卜去皮切块,加入到煲,煮熟稍软即可,加入适量盐调味。
食材明细:
原料,1肉的部分:做好的鱿鱼干烧五花肉(或者只有红烧的五花肉),2蔬菜的部分:黄豆芽,扁豆,卷心菜半个,3配料:葱,蒜,4面条:细面条,要机器的,不要手切的
改良版陕西小吃——鱿鱼干卤面 的做法步骤:
烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用;
扁豆择洗干净,用手折成4cm长的小段,豆芽掐掉根须部分,留下杆和豆子,卷心菜洗干净后切丝,葱和大蒜且好备用;
将面条放入蒸锅中,蒸屉垫上纱布或抹油,避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟左右,蒸至半熟;
面条蒸好后迅速取出,放在案板上自然冷却,用筷子使面条松散的摊开,以免粘到一起;
炒锅中放油,热后将葱和蒜炒香,此时倒入刚才且好的蔬菜,加入适量老抽,翻炒一分钟,然后加入稍好的鱿鱼干烧肉,翻炒至蔬菜半熟;
将刚才放凉的面条加入炒锅,关火。然后将锅中所有的材料搅拌均匀;
炒锅中的全体材料搅拌均匀后,继续放入蒸锅中蒸12分钟左右即可出锅食用!
小贴士:
食用时可加入一些辣椒,味道很好。
也可以不需要肉,做纯素的。
红烧肉烩鱿鱼
买到了好新鲜的鱿鱼,就想起和猪肉一起红烧,烹制过程中鱿鱼吸收了猪肉的酱汁,味道特别鲜美,而使得猪肉吃口变得肥而不腻。
食材配方
主料:
五花肉
鱿鱼
油
料酒
生姜片
小葱
生抽
老抽
白糖
八角
做法 共15个步骤
1.五花肉洗净
2.鱿鱼洗净
3.准备调料
4.先把鱿鱼切段
5.锅内水烧开,下入鱿鱼在滚水中翻几下捞起待用。
6.猪肉冷水下锅,绰水后捞起
7.把猪肉切块后洗净
8.锅内倒一点底油,油温5分热后先下八角和生姜片爆香。
9.再把猪肉倒入翻炒至变色后加入料酒
10.加入老抽
11.加入生抽
12.加入开水,水盖过猪肉,下入葱。
13.盖上大火烧开后转中小火一小时。
14.打开加入鱿鱼翻炒均匀
15.加入白糖,一直翻炒至收汁后熄火
食材明细:
青鱼干400克,素鸡200克,油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许
家乡鱼干的做法步骤:
1、青鱼干、素鸡切大片,放入碗中,一片片扣好。
2、碗中放入调料蒸15分钟。
3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中,淋玻璃芡,菜心、胡萝卜片围边即可。
小贴士:
特点
口味咸鲜
感谢您阅读“97美食网”的《鱿鱼干烧肉》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼干怎么做好吃专题,希望您能喜欢!