洋葱炒西兰花

发布时间 : 2019-10-14

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了洋葱炒西兰花，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：洋葱一个，西兰花一棵，

辅料：：盐适量，油适量，

洋葱炒西兰花的做法步骤：

1.洗切好洋葱和西兰花，西兰花用水泡，可以让小虫子现形哦～～～～

2.准备一个深一点的盘，加上一茶匙盐再加入冷水，让盐溶解

3.加入西兰花，浸泡20min

4.烧一开水，加入油、盐，让西兰花焯水到8、9成熟（用加了油盐的开水来焯让西兰花更翠绿哦～～～），然后油锅，加入洋葱炒到软身～～～

5.再加入西兰花一起炒1min（这时西兰花就全熟了），洋葱本来就有自然的甜味，所以最后加盐调味就ok

6.盛盘，要趁热吃哦～～

小贴士：

西兰花用水泡，可以让小虫子现形
西兰花用油盐水来焯，除了更翠绿好看之外，也比单用开水焯更能保留西兰花的营养

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鱿鱼炒西兰花

食材明细：

主料：：泡发好的干鱿400克，西兰花300克，

辅料：：油适量，盐适量，鸡精少许，葱白少许，胡椒粉少许，

鱿鱼炒西兰花的做法步骤：

1.泡发好的干鱿鱼去皮，切块备用。

2.西兰花飞水过凉备用。

3.锅烧热下油、葱白煸香，下尤鱼干煸，下适量鸡精、生抽调味，再下西兰花翻炒，勾薄芡，洒少许胡椒粉、香油。

4.出锅装盘。

西兰花炒螃蟹

食材明细：

主料：：螃蟹365克，西兰花100克，

辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，

西兰花炒螃蟹的做法步骤：

1.食材：螃蟹（已清洗）、西兰花（已清洗）

2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。

3.将已清洗好的西兰花下入清水锅中焯开至熟，捞出。

4.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。

5.加适量的清水。

6.翻炒翻炒至熟。

7.接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。

8.然后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.调味炒匀，即成。

杏鲍菇炒西兰花

食材明细：

主料：：杏鲍菇150g，西兰花50g，

辅料：：精盐适量，蚝油适量，蒜适量，六月鲜酱油适量，淀粉适量，

杏鲍菇炒西兰花的做法步骤：

1.准备原料：杏鲍菇、西兰花

2.西兰花掰成小朵

3.杏鲍菇切片

4.蒜切片

5.沸水中放一滴油，先焯烫杏鲍菇

6.捞出过冷水

7.沸水焯烫西兰花

8.捞出过一下冷水

9.将焯烫过的西兰花、杏鲍菇沥水备用

10.锅内放油，7分热的时候放入蒜片爆出香味

11.倒入六月鲜

12.倒入耗油

13.放入焯好的杏鲍菇翻炒，放盐，添加少量的水，让杏鲍菇入味

14.加入西兰花，翻炒均匀

15.加入水淀粉勾芡，即可出锅

小贴士：

1、做菌类的时候，先用沸水焯烫一下，能去除草酸
2、炒绿色蔬菜的时候，事先焯烫一下，可减少炒制的时间，能保持很漂亮的颜色

西兰花炒杏鲍菇

食材明细：

主料：：西兰花适量，

辅料：：杏鲍菇适量，胡萝卜适量，

配料：：生姜适量，盐适量，

西兰花炒杏鲍菇的做法步骤：

1.准备的材料。

2.西兰花切小朵，胡萝卜杏鲍菇切片。

3.锅里水烧开给点盐把胡萝卜西兰花过水。

4.捞出待用。

5.锅里热油爆香姜粒加入杏鲍菇翻炒。

6.炒至疲软出水。

7.加入胡萝卜西兰花翻炒。

8.用盐调味炒均匀起锅。

西兰花炒香菇

食材明细：

主料：：西兰花200克，香菇2个，

辅料：：盐适量，鸡精适量，食用油适量，蒜片适量，

西兰花炒香菇的做法步骤：

1.香菇切片，蒜切片

2.西兰花开水焯一分钟捞出过冷水

3.锅里倒油炒香蒜片

4.放进香菇炒

5.加一勺温水加盖焖2分钟，这样香菇就软了

6.放进西兰花，盐，鸡精炒入味

7.装盘上菜

小贴士：

煮菜时放点盐保持西兰花的绿色

西兰花炒鸡

食材明细：

主料：：鸡半只，西兰花1颗，

辅料：：姜3片，红萝卜半只，蘑菇4个，

配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，油适量，

西兰花炒鸡的做法步骤：

1.鸡半只，西兰花1颗，蘑菇4个，姜3片，红萝卜半只。

2.鸡斩件，西兰花切朵，蘑菇切厚片，红萝卜切片。

3.烧开水把蔬菜飞水，捞起。

4.烧热锅倒入油，把蔬菜爆炒一下，加适量盐，盛起摆在碟子里。

5.大火烧热锅，倒入油把鸡爆炒。

6.炒到变色，加入糖，盐，生抽继续翻炒。（不用加水）

7.盖上盖子焖几分钟，然后继续翻炒，剩少量的汁就可以熄火。（千万别炒干，汁是要淋在蔬菜上，这样蔬菜才更鲜更好吃）

8.把炒好的鸡肉放在蔬菜上，汁淋上去。

西兰花炒猪肝

食材明细：

主料：：西兰花100g，猪肝250g，葱适量，植物油20g，

辅料：：生抽1勺，盐3g，

西兰花炒猪肝的做法步骤：

1.新鲜猪肝一块。

2.切片。

3.用清水冲洗几遍，冲净血水，再用起泡起。

4.西兰花和猪肝分别焯水，猪肝入沸水焯一分钟即可。

5.炒锅放油爆葱沫。

6.出香味后放入猪肝，下生抽翻炒片刻。

7.猪肝炒熟时放入西兰花翻炒均匀即可。

西兰花炒冬笋

冬笋脆爽鲜美，两样新鲜清新的时蔬味道在一起可所谓是清雅中略有淡香，色泽鲜润而墨不浓。青翠的颜色上嫩黄的覆盖着一片片甘香脆嫩的笋片，汤汁也是堪比大补神器，含丰富的维生素。

冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚，放到冷水泡浸半天，可去掉苦涩味，味道更佳。

西兰花炒冬笋的原料：西兰花;

西兰花炒冬笋的配料：冬笋;

西兰花炒冬笋的调料：色拉油、盐和鸡精。

西兰花炒冬笋的做法：

1、【图1-3】冬笋去壳洗净切成片，锅烧开水把冬笋片汆熟捞起，用冷过冷却后备用。

2、【图4-6】西兰花切成小朵洗净，锅烧开水放少许盐，把西兰花汆一下捞起跟冬笋一样的方法冷却，再取赶紧的锅放入底油烧到7层热，放入冬笋翻炒几下放入西兰花，起锅前放入盐和鸡精即可。

中国温馨提示：

1、冬笋切片要均匀，西兰花大小也要略大小相同。

2、最后和色拉油翻炒热即可放调料起锅。

吃出健康：

1、西兰花可能最显着的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显着低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

2、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

美食禁忌：

一般人均可食用。

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西兰花：中和致癌物

西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒。研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险。

豆类：预防乳腺癌

豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。

猕猴桃：降胆固醇、降血压

猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。

樱桃：减少痛风

樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。

菠菜：保护视力