中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出芋头糕（福建小吃）(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：粘米粉500g，
辅料：：芋头500g，
芋头糕（福建小吃）的做法步骤：
1.芋头处理过程
2.虾，蜡肉，磨菇
3.先把这些炒一下！放下芋头丝
4.加入粘米粉
5.拌均匀
6.上锅蒸半小时
7.撒芝麻
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馋嘴小吃---芋头豆沙糕
食材明细：
主料：：糯米粉100克，
辅料：：澄粉30克，豆沙50克，芋头100克，
配料：：白糖20克，
馋嘴小吃---芋头豆沙糕的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.芋头洗净入蒸锅蒸制。
3.取一个小碗放入豆沙加入适量的清水稀释。
4.搅拌细腻无颗粒。
5.糯米粉和澄粉混合，再把稀释好的豆沙倒入。
6.再加少许清水搅拌均匀成为稍稠一些的面糊。
7.取一个深盘抹上色拉油。
8.把面糊倒入盘中抹平。
9.然后把盘子放入蒸锅。
10.加盖大火蒸制15-20分钟。
11.蒸好的面团取出稍凉。
12.这时可把蒸好的芋头取出。
13.去皮加入白糖，用汤勺压碎。
14.把芋头搅拌成为细腻的淤泥备用。
15.案板上抹油，把面团揉揉均匀。
16.然后加盖保鲜膜，用擀面杖擀至。
17.面团擀成薄皮，在上面均匀的抹上芋头泥。
18.再卷成长条，手上可抹油帮助操作。
19.然后再切段，即可食用。
小贴士：
面糊和芋头可一起蒸制，不过要先蒸芋头10分钟，再放入面糊，这样才会一起熟透。
最后操作案板和手上都要抹上香油，帮助操作，面团才不会粘连。
切制的时候，刀上也要抹油或者沾一些水，才不会沾到刀上，好切至。
广式小吃：腊味芋头糕
食材明细：
主料：：芋头400克，粘米粉400克，
辅料：：海米30克，香腊70克，清水600ML，精盐20克，白砂糖20克，食用油适量，
广式小吃：腊味芋头糕的做法步骤：
1.芋头去皮切丁。
2.香肠切丁。海米洗一下沥干。
3.准备好粘米粉。
4.把芋头入锅炒香。
5.入油，加入海米和香肠丁爆香。
6.粘米粉加入清水拌匀。
7.加入炒香的腊味。
8.加入白砂糖。
9.加入食盐。
10.披萨盘上涮油。（有大锅的话可以用大蒸盘）
11.装入米粉糊，抹平七八分满。
12.上锅，中大火蒸约15分钟。
13.蒸好的芋头糕。
14.切块即可食用或入冰箱保存，吃得时候煎一下即可。
小贴士：
1、米粉糊拌为流动状态即可。
2、咸度和甜度可根据自己喜欢的口味。
3、凉后煎香更美味。
4、蒸了4盘，可供4、5人食用。
陕西小吃 — 甑糕(1)
食材明细：
主料：：圆粒糯米适量，红枣适量，蜜豆适量，
陕西小吃 — 甑糕的做法步骤：
1.糯米洗净，浸泡4个小时左右。用手能捻碎即可。
2.红枣洗净，，泡涨。
3.取一个深一点的容器，先放一层蜜豆，（不喜欢蜜豆的话，可以用泡涨的红芸豆或红枣）。
4.在蜜豆上铺一层糯米。
5.重复3，4步，装至容器的9分满就可以了，将红枣掰开，整齐码放在糯米上。
6.加入适量冷水。
7.水量没过红枣的一半即可。
8.放入电压力锅中，按“豆，蹄筋”键蒸。
9.蒸好的甑糕取出，用铲子将红枣抹成枣泥。
10.枣香浓郁，软糯黏甜。
小贴士：
如果不喜欢蜜豆，可以用泡涨的红芸豆或红枣。
黑糖芋头糕糖水(1)
食材明细：
主料：：芋头90g，糯米粉50g，木薯粉150g，牛奶150g，
辅料：：红枣黑糖2块，
黑糖芋头糕糖水的做法步骤：
1.芋头切片后蒸熟。
2.熟芋头放入料理机中，加牛奶打成糊状。
3.将芋头糊放入厨师机内胆中，加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。
4.将面糊倒入磅蛋糕模具中。
5.放入蒸锅中，蒸半小时。
6.晾凉后，用脱模刀来脱模。
7.用锋利的刀将芋头糕切片。
8.锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。
9.黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。
小贴士：
1.模具要选择不粘的，否则不好脱模。我用的是学厨固底磅蛋糕模具，使用前不需要做抹油处理。
2.芋头糕好不切，比较粘，最好用锯齿刀，我用的是学厨的厨房多用刀。
3.如果喜甜，芋头糕里也可以放点糖。
烫面油糕——陕西小吃(1)
食材明细：
主料：：面粉150g，开水适量，芝麻适量，
辅料：：糖适量，
烫面油糕——陕西小吃的做法步骤：
1.准备好面粉（根据做的多少而定），烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌，打成絮；待凉一会不烫手了，和面，活好的面醒发1-2小时2.醒好的面团揉一揉，切成大小相同的提子，
2.馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
3.馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
4.小提子用手团开，包适量的馅，然后封口包好就可以
5.油锅下油，7成热下包好的油糕，炸至两面金黄就好了
6.开吃
腊味芋头糕
食材明细：
(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。
腊味芋头糕的做法步骤：
(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。
(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。
(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。
(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。
夹心芋头糕
食材明细：
主料：：芋头一个，花生酱适量，
辅料：：牛奶适量，
夹心芋头糕的做法步骤：
1.食材。
2.芋头去皮切块，入蒸锅大火开后15分钟，用筷子扎一下熟了就可以了。
3.稍晾一会，把芋头放盆里用勺子压成泥，太干的话可以加少许牛奶，别加多了会不成型。
4.月饼模具刷一层橄榄油，放芋头泥，像栽花一样四周有中间留个洞。
5.在中间洞里加一勺花生酱。
6.在酱上面添满芋头泥，抹平。
7.装好泥的模具在盘子上轻轻压一下，在随着力气轻轻往上提起，同时手柄下压，一块芋头糕就做好了。
8.成品图。
小贴士：
做的时候没有加糖，喜甜的可在压泥时添加白糖或炼乳。馅料可更换自己喜欢的口味，但一定要是较浓稠的，便于操做。
香肠芋头糕
食材明细：
主料：：芋头1000克（去皮），粘米粉1000克，清水900克，开水300克（根据米浆的稀稠度调整），
辅料：：香肠2根，食用油20克，蚝油2小勺，酱油2小勺，盐2小勺，十三香1小勺，葱5棵，熟花生碎100克，
香肠芋头糕的做法步骤：
1.锅里放油，放入香肠丁，炒出少许油，放入芋头丁、调味料，翻炒出香味，盛出备用。
2.粘米粉加入清水、盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。
3.蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，放入芋头丁，再放入些米浆，大火蒸约15分钟。
4.倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。
5.取出蒸熟的芋头糕，稍晾凉，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。
6.切块，即可食用，也可煎后食用，或配调料，随人喜欢。
小贴士：
1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。
腊肉芋头糕
食材明细：
主料：：芋头一个，米粉一小碗，
辅料：：炸酥花生米100克，腊肉100克，葱3根，
腊肉芋头糕的做法步骤：
1.1、米粉加适量水搅匀，水不要太多，刚好能调成糊状就行。
2.2、芋头和腊肉切成小块。葱白和葱叶分别切葱花。
3.3、炒锅上火，油温热后下腊肉煸炒。
4.4、腊肉炒熟后放入葱白煸炒出香味。
5.5、放入芋头煸炒。
6.6、芋头炒干水份后放入米粉和花生米拌匀。
7.7、把拌好的芋头盛出放入盘中。
8.8、把盘中的芋头入蒸锅蒸熟。
9.9、用牙签试试，芋头熟后撒上葱叶再蒸一分钟即可出锅。
10.10、凉后切成片就可以吃了。
11.成品图
小贴士：
1、米粉的比例是糯米粉与普通米粉1：1混合。
2、水不要太少也不要太多，少多都会影响成形，这次做水放少了有点散。
美味芋头糕
食材明细：
主料：：芋头适量，
辅料：：熟芝麻适量，
配料：：白糖适量，
美味芋头糕的做法步骤：
1.配料：芋头、白糖、熟芝麻
2.将芋头削掉皮。
3.切成厚片。
4.放到蒸锅上蒸20分钟。
5.蒸熟的芋头加入白糖。
6.捣烂成泥状。
7.保鲜膜套在容器上。
8.容器底层撒上熟芝麻。
9.将芋头泥放进去，放入冰箱冷冻1个小时。
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