食材明细:
主料::苦瓜一根,鱿鱼一只,
辅料::姜半个,
配料::食用油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,
苦瓜焖鱿鱼的做法步骤:
1.苦瓜洗净切片,放一点盐抓匀腌一下。
2.鱿鱼切好放盐、生粉、生抽和姜丝一起抓匀腌10分钟。
3.起油锅,放入苦瓜,加点清水炒3分钟。
4.放入腌好的鱿鱼一起翻炒2~3分钟,然后盖上锅盖焖3分钟。
5.出锅。
食材明细:
主料::小鱿鱼适量,
辅料::蒜头适量,鱼露适量,
煎焖小鱿鱼的做法步骤:
1.小鱿鱼剪开肚子,去掉沙袋和墨汁,剥一个独蒜。
2.油热后放入蒜头小鱿鱼。
3.煎焖3分钟出锅前加点鱼露即可,不用放盐。
4.完成。
食材明细:
主料::鱿鱼5条,土豆1个,洋葱小半个,
辅料::盐半勺,糖少许,料酒少许,黄豆酱1大勺,植物油2勺,
土豆酱焖鱿鱼的做法步骤:
1.手掌大小的鱿鱼用冷水冲洗一下。如果是冷冻的,需要在冷水中浸泡解冻。
2.捏住颈部,将头和内脏整个抽出,丢掉透明软骨,不要弄破“墨汁”。(其实鱿鱼的墨汁对人体很有营养和益处,只是我们习惯丢掉它不吃而已,所以一旦弄破了也没关系,颜色和口感稍有影响而已)
3.捏住头部,将中间硬的嘴部挤出,丢掉。
4.表皮撕掉,切宽段。注意如果有这样半透明的组织,这是鱿鱼籽,做熟了很好吃的,不要丢掉。
5.将头部纵向剖开,和身体全部处理好。(可以焯一下水以去除杂质,也可以不焯水,因为鱿鱼比较小,很容易熟,焯水后再焖容易肉质老了,变硬不好吃了。如果用的是肉质肥厚的大条鱿鱼切块,可以在七八十度的水里快速焯一下)。
6.土豆洗净刮皮,洋葱切细条,切葱花。
7.热锅热油,爆香葱花。没有葱白了,葱叶凑合一下,香味不如葱白好。
8.下洋葱翻炒均匀后,加一勺黄豆酱,加水调开,煮沸。
9.将土豆切滚刀块。滚刀块就是把土豆一边滚动,一边切三角块,这种块形状比较随意,大小厚度适中,比较容易熟。一般做地三鲜都是切这种块。
10.将土豆倒入锅中,焖到七八成熟,也就三两分钟的事儿。
11.改小火,下鱿鱼、盐、料酒和糖,拌匀。
12.小火焖三两分钟,鱿鱼变色就关火,再盖上盖子用余热焖一会儿,盛出即可。
食材明细:
主料::鱿鱼200克,酸罗卜适量,
辅料::干红椒6个,葱适量,姜适量,盐适量,植物油适量,
酸萝卜炒鱿鱼的做法步骤:
1.将所有材料洗净,干红椒与葱切节;姜切丝鱿鱼切花刀;酸罗卜切丁;(葱姜放一边啦)
2.炒锅内放适量油烧热,下入鱿鱼花爆卷后捞出滤油;
3.锅留底油,下干红椒炒香后下葱节,姜丝炒香;
4.下鱿鱼和酸罗卜丁翻炒2分钟;
5.调入盐装盘即可;
食材明细:
主料::鱿鱼两只,白萝卜一个,胡椒粉适量,骨头适量,
辅料::盐适量,味精适量,
白萝卜鱿鱼汤的做法步骤:
1.鱿鱼提前浸泡好,去除背部紫色膜,切花刀后切小段,白萝卜去皮切滚刀块
2.骨头焯水后放入锅中先煮半小时,再放入萝卜块煮至软嫩(你喜欢的软硬程度)
3.加入鱿鱼大火煮开后再煮一分钟,最后放入盐,味精、胡椒粉调味即可
4.成品
小贴士:
骨头我用的鸡骨架,一副就4元,汤好又便宜?
食材明细:
主料::草鱼500克,白萝卜400克,
辅料::油20克,盐1克,生抽20克,姜10克,葱10克,胡椒粉2克,
草鱼焖萝卜的做法步骤:
1.把鱼去鳞整净。
2.整净后的鱼切块,加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。
3.白萝卜去皮切块。
4.白萝卜入电饭煲煮熟,取出待用。
5.锅烧热下少许油烧热,下鱼块二面煎黄,下葱姜,下水煮。
6.下生抽、盐、胡椒粉调好味,下白萝卜小火慢煮。
7.煮至汁浓时,淋上香油。
8.出锅装盘。
小贴士:
D,Y,ID:dy6i7hrtomb6。
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