鱿鱼焖萝卜

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下鱿鱼焖萝卜，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：鱿鱼适量，萝卜适量，

辅料：：虾皮适量，葱适量，香菜适量，姜适量，油适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，鱼露适量，酒适量，

鱿鱼焖萝卜的做法步骤：

1.鱿鱼、萝卜

2.虾皮、葱、香菜

3.鱿鱼切菱形花，萝卜切大块，葱、香菜切段，姜切丝

4.烧沸水，下鱿鱼

5.把鱿鱼煮至卷起，盛起待用

6.热锅，下油，爆香姜与葱白

7.下萝卜块，炒一下

8.下适量的水，焖15分钟

9.下虾皮，把萝卜焖至8成熟

10.下鱿鱼卷和调味料，再焖5分钟左右

11.下葱、香菜段

12.所有材料翻拌一下，就可上碟

13.所有材料翻拌均匀，就可上碟

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苦瓜焖鱿鱼

食材明细：

主料：：苦瓜一根，鱿鱼一只，

辅料：：姜半个，

配料：：食用油适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，

苦瓜焖鱿鱼的做法步骤：

1.苦瓜洗净切片，放一点盐抓匀腌一下。

2.鱿鱼切好放盐、生粉、生抽和姜丝一起抓匀腌10分钟。

3.起油锅，放入苦瓜，加点清水炒3分钟。

4.放入腌好的鱿鱼一起翻炒2~3分钟，然后盖上锅盖焖3分钟。

5.出锅。

煎焖小鱿鱼

食材明细：

主料：：小鱿鱼适量，

辅料：：蒜头适量，鱼露适量，

煎焖小鱿鱼的做法步骤：

1.小鱿鱼剪开肚子，去掉沙袋和墨汁，剥一个独蒜。

2.油热后放入蒜头小鱿鱼。

3.煎焖3分钟出锅前加点鱼露即可，不用放盐。

4.完成。

土豆酱焖鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼5条，土豆1个，洋葱小半个，

辅料：：盐半勺，糖少许，料酒少许，黄豆酱1大勺，植物油2勺，

土豆酱焖鱿鱼的做法步骤：

1.手掌大小的鱿鱼用冷水冲洗一下。如果是冷冻的，需要在冷水中浸泡解冻。

2.捏住颈部，将头和内脏整个抽出，丢掉透明软骨，不要弄破“墨汁”。（其实鱿鱼的墨汁对人体很有营养和益处，只是我们习惯丢掉它不吃而已，所以一旦弄破了也没关系，颜色和口感稍有影响而已）

3.捏住头部，将中间硬的嘴部挤出，丢掉。

4.表皮撕掉，切宽段。注意如果有这样半透明的组织，这是鱿鱼籽，做熟了很好吃的，不要丢掉。

5.将头部纵向剖开，和身体全部处理好。（可以焯一下水以去除杂质，也可以不焯水，因为鱿鱼比较小，很容易熟，焯水后再焖容易肉质老了，变硬不好吃了。如果用的是肉质肥厚的大条鱿鱼切块，可以在七八十度的水里快速焯一下）。

6.土豆洗净刮皮，洋葱切细条，切葱花。

7.热锅热油，爆香葱花。没有葱白了，葱叶凑合一下，香味不如葱白好。

8.下洋葱翻炒均匀后，加一勺黄豆酱，加水调开，煮沸。

9.将土豆切滚刀块。滚刀块就是把土豆一边滚动，一边切三角块，这种块形状比较随意，大小厚度适中，比较容易熟。一般做地三鲜都是切这种块。

10.将土豆倒入锅中，焖到七八成熟，也就三两分钟的事儿。

11.改小火，下鱿鱼、盐、料酒和糖，拌匀。

12.小火焖三两分钟，鱿鱼变色就关火，再盖上盖子用余热焖一会儿，盛出即可。

酸萝卜炒鱿鱼

食材明细：

主料：：鱿鱼200克，酸罗卜适量，

辅料：：干红椒6个，葱适量，姜适量，盐适量，植物油适量，

酸萝卜炒鱿鱼的做法步骤：

1.将所有材料洗净，干红椒与葱切节；姜切丝鱿鱼切花刀；酸罗卜切丁；（葱姜放一边啦）

2.炒锅内放适量油烧热，下入鱿鱼花爆卷后捞出滤油；

3.锅留底油，下干红椒炒香后下葱节，姜丝炒香；

4.下鱿鱼和酸罗卜丁翻炒2分钟；

5.调入盐装盘即可；

白萝卜鱿鱼汤

食材明细：

主料：：鱿鱼两只，白萝卜一个，胡椒粉适量，骨头适量，

辅料：：盐适量，味精适量，

白萝卜鱿鱼汤的做法步骤：

1.鱿鱼提前浸泡好，去除背部紫色膜，切花刀后切小段，白萝卜去皮切滚刀块

2.骨头焯水后放入锅中先煮半小时，再放入萝卜块煮至软嫩（你喜欢的软硬程度）

3.加入鱿鱼大火煮开后再煮一分钟，最后放入盐，味精、胡椒粉调味即可

4.成品

小贴士：

骨头我用的鸡骨架，一副就4元，汤好又便宜?

草鱼焖萝卜

食材明细：

主料：：草鱼500克，白萝卜400克，

辅料：：油20克，盐1克，生抽20克，姜10克，葱10克，胡椒粉2克，

草鱼焖萝卜的做法步骤：

1.把鱼去鳞整净。

2.整净后的鱼切块，加入生抽、生粉、胡椒粉、鸡蛋、油啤酒搅匀腌制。

3.白萝卜去皮切块。

4.白萝卜入电饭煲煮熟，取出待用。

5.锅烧热下少许油烧热，下鱼块二面煎黄，下葱姜，下水煮。

6.下生抽、盐、胡椒粉调好味，下白萝卜小火慢煮。

7.煮至汁浓时，淋上香油。

8.出锅装盘。

小贴士：

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