不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上百吃不厌的家常味=寒冷冬季的绝佳美味干锅蒜香排骨，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：排骨500克，
辅料：：生姜1个，辣椒3颗，料酒1勺，味极鲜1勺，老抽1勺，醋适量，大蒜1个，青椒3个，盐1勺，胡椒粉1勺，油3勺，
百吃不厌的家常味=寒冷冬季的绝佳美味干锅蒜香排骨的做法步骤：
1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。我选择的骨头很细的寸排；越细越好。并且带有很好吃脆骨的那部分，说明猪比较“年轻”肉嫩了
2.新鲜的排骨洗净
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦
8.要沿着锅边加入水；一次不要放多了水；水淹没排骨即可。大火烧开后转小火焖烧30分钟
9.切好的青椒块放进小排里；炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。再加入盐用小火烧至汤汁浓厚
10.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，散点胡椒粉，这样一盘香喷喷的干锅蒜香排骨就做好了
小贴士：
1.放入适量的醋使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，不但能够增加鲜味，还能提鲜增营养，有利人体吸收。
2.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦！
3.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。我选择的骨头很细的寸排；越细越好。
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干锅蒜香排骨
对于北方人来说，排骨算的上是很常见的一种食材，尤其的红烧排骨，可以说的家喻户晓，但是今天小编要为大家介绍的这道排骨，却比较与众不同，是干锅蒜香排骨，不知道大家喜不喜欢？
食材：小排、生姜末、辣椒末、料酒、味极鲜、老抽、青椒、大蒜、盐、胡椒粉
步骤：
1.准备新鲜的小排。将排骨剁成大小一致小段。这样才比较容易熟能够受热均匀，入味快而且均匀。
2.新鲜的排骨洗净.
3.热锅凉油放焯过水进沥干水分的排骨，撒入少量的生姜末和辣椒末。排骨下锅后改大火翻炒没有噼啪的水声使排骨煸的稍干为宜。
4.放进料酒。加入料酒肉质更加清香滑嫩。
5.烹入味极鲜提鲜。味极鲜的加入更加提升了小排的鲜味。
6.一边翻炒，一边往锅中加入老抽上色。
7.准备未剥皮的大蒜，选择大蒜瓣小一点的好入味也容易软烂，大蒜一定要带皮烧哦!
8.要沿着锅边加入水;一次不要放多了水;水淹没排骨即可。大火烧开后转小火焖烧30分钟。
9.新鲜的青椒去籽洗净备用。
10.切好的青椒块放进小排里。炒到青椒块变软。青椒是随大蒜后放入的，一定要烧至青椒断生。再加入盐用小火烧至汤汁浓厚。
11.排骨已成了黄色，色泽鲜艳，让人看着都垂涎欲滴。出锅时，锅中的汤逐渐减少，待汤汁粘稠，完全可以包裹在排骨上即可，散点胡椒粉，这样一盘香喷喷的干锅蒜香排骨就做好了。
12.非常细腻而且香纯可口，嚼起来回味无穷呢!
小贴士：
1.小排肉层虽厚肉质较软，说明肉嫩，非常容易熟;而且肥瘦相间，烧熟后瘦而不柴，肥而不腻。
2.带有很好吃脆骨的那部分，用一点干辣椒、生姜爆香;大蒜不要剥皮，整个的大蒜放入锅里焖熟;饱吸了排骨汁，大蒜可以一起吃味道相当好。
3.青椒放的火候不早不晚，烧早了太生硬、烧晚了太皮软。
4.所有的料放进后和排骨加水一起焖熟。要焖的排骨软烂;入口即化;肉质不腐。汤汁味道全部渗透入。排骨不油腻，口感爽滑。味道咸鲜回甜。汤汁鲜香，辣嘴而不辣心。
精彩不断继续啃文》》》》》大部分人都喜欢喝的排骨汤
百吃不厌的豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，五花肉适量，
百吃不厌的豆腐的做法步骤：
1.豆腐、五花肉。
2.豆腐切薄块。
3.下油锅煎至两面金黄。
4.盛出....
5.五花肉煎至出油，倒出多余油脂。
6.把煎好的豆腐块倒入，加适量水炖煮，让豆腐吸收肉汁，加老抽、盐、鸡精调味。
让你百吃不厌的美味——菠菜削削
食材明细：
主料：：菠菜200g，面粉500g，
让你百吃不厌的美味——菠菜削削的做法步骤：
1.将新鲜的菠菜清洗干净，控水；
2.将控干的菠菜叶尽可能切碎，并用盐进行充分抓匀；
3.加入面粉与切碎的菠菜充分混合和面，面要活的尽量硬些；
4.将活好的面醒20-30分钟，切开均匀分成几大块；
5.取其中一小快擀至图所示，用手压平；
6.将长块棒棒均匀切成薄片；
7.制作美味的辣椒蒜泥汁；
8.将煮熟的菠菜削削拌上辣椒蒜泥汁及各类丁丁蔬菜，就可以开吃了！
小贴士：
1、菠菜切好后用盐抓匀；
2、要想面条吃起来筋道爽滑，面就要和硬。
百吃不厌之---家常烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，彩椒1个，
辅料：：香菜适量，
配料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，
百吃不厌之---家常烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块、彩椒一个、葱、姜、香菜适量
2.豆腐、彩椒切三角块，葱、姜、香菜切好备用
3.炒锅倒油油温五成热时煎豆腐块
4.煎至两面金黄盛出
5.锅中留底油煸香葱、姜后下彩椒翻炒
6.翻炒至彩椒变软
7.下煎好的豆腐烹入少许生抽、加适量盐继续翻炒均匀
8.撒少许香菜
9.出锅装盘
全家百吃不厌的煲仔饭
食材明细：
主料：：大米1量杯，红萝卜半根，土豆1个，腊肠半根，莲藕1节，洋葱1个，
辅料：：香菜2根，
配料：：盐适量，油适量，
全家百吃不厌的煲仔饭的做法步骤：
1.大米用清水洗过后放入电饭锅，加水末过米2~3cm，接上电源正常煮饭红萝卜、土豆、莲藕分别切条，土豆和莲藕切条后过水去掉淀粉洋葱随意切三角形块，腊肠切片，香菜切3~5cm的段备用
2.锅烧热后加少许油，倒入腊肠小火慢慢翻炒出香味，加入红萝卜条、土豆条、莲藕条一起翻炒，全部炒匀后加少许盐继续翻炒，待所有菜炒至八成熟时加入洋葱翻炒几下关火备用
3.电饭锅中饭煮至听不到水声时，打开电饭锅
4.将炒好的菜倒入电饭锅里继续煮，直至电饭锅自动跳到保温位置关掉电源
5.关掉电源等2~3分钟后，打开电饭锅锅盖，滴几滴香油，撒上香菜，然后将饭和菜拌均匀，一道美味的煲仔饭就呈现在你眼前
家常干锅排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨500克，胡萝卜适量，芹菜适量，
辅料：：洋葱适量，生姜适量，黄酒适量，蒜头适量，干锅调料适量，生抽适量，老抽适量，玉米淀粉适量，食用油适量，精盐适量，
家常干锅排骨的做法步骤：
1.排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。
2.芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。
3.切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。
4.排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。
5.锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。初炸需要慢火炸制。大火容易炸糊又没熟。
6.锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。
7.加入胡萝卜、芹菜炒至变软。
8.加入炸好的排骨炒匀。
9.加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。
10.在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配，是吧。可以在灶上加热再上桌。
小贴士：
这一道干锅排骨属于微辣的，喜欢更辣的多加一些干锅调料粉或是加入郫县豆瓣酱炒出红油即可。菜谱介绍到此啦，是不是很简单呢？感谢关注余甘果蜜，更多家常快手菜敬请期待。
百吃不厌的韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：面粉250g，韭菜230g，豆腐200g，
辅料：：鸡蛋2个，
百吃不厌的韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.面粉加水和成面团饧20分钟
2.利用饧面团的时间做料馅：炒锅倒油把鸡蛋炒熟
3.豆腐切丁放鸡蛋锅里炒片刻去除豆腥味
4.趁热加适量盐翻炒均匀关火晾凉
5.韭菜切末放入锅中拌匀
6.饧好的面团擀成包子皮包上料馅
7.轻轻按扁
8.平底不粘锅倒少许油，放入生胚盖盖小火煎制
9.两面煎制金黄煎熟即成
小贴士：
最好用不粘锅防止糊底。
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