培根彩蔬薄脆披萨

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《培根彩蔬薄脆披萨》，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：水饺粉250g，橄榄油15g，速发酵母粉3g，清水140g，盐3g，细砂糖3g，

辅料：：培根片4片，芦笋6—8根，圣女果5、6个，青椒半个，

配料：：意式茄汁酱2大勺，马苏里拉芝士100g，

培根彩蔬薄脆披萨的做法步骤：

1.面包机内桶先加入清水（常温）、橄榄油、盐和糖；

2.均匀平铺加入面粉，面粉中间挖一个小坑，小坑里放入酵母粉；

3.选择“和面”功能，开动面包机和面15分钟，取出面团滚圆后放入抹过橄榄油（分量外）的大碗内，盖上保鲜膜发酵30分钟；

4.面团发酵时，准备其他材料：培根用平底锅不放油，煎至卷曲、起焦，盛出放凉备用；

5.芦笋（很奢侈地只用了笋尖，其他的可以做汤或炒菜来吃喽）用加少许盐（分量外）的沸水汆烫后，入凉水中过凉备用；

6.马苏里拉芝士擦成丝备用（如果是丝状的芝士就免了）；培根切成小片备用；圣女果一剖为二备用；青椒切圈备用；芦笋从水中捞出沥干水分备用；

7.发酵30分钟后的面团，取出分成三份（或四份）滚圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟；

8.取一块儿面团，用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼；（其余面团拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存，随用随取；用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可）

9.将圆饼放进披萨盘（披萨盘提前抹一层橄榄油），边缘略推厚，并用叉子在饼底戳上一些小洞，防止烘烤时饼底变形；

10.在饼底均匀抹上意式茄汁酱，撒上2/3芝士丝，入预热200度的烤箱，烤6、7分钟取出；（意式茄汁酱的做法参考我的另一篇菜谱或日志）

11.依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈；

12.最后撒上剩余的1/3芝士丝，入烤箱，原火候200度烘烤5到8分钟，至芝士融化或起焦，随自己喜欢。

小贴士：

这个分量一家2、3人吃正好。



    透着春天的清新和艳丽，很漂亮的样子，也很好吃——

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培根口蘑杂蔬披萨

食材明细：

主料：：自制九寸披萨饼1张，

辅料：：马苏里拉芝士碎适量，圣女果4个，芦笋3根，圆葱适量，口蘑3朵，披萨酱适量，培根2片，尖椒适量，

培根口蘑杂蔬披萨的做法步骤：

1.之前做好的披萨饼底，冷冻保存，取出自然解冻。

2.准备芦笋、圆葱、辣椒、小番茄、口蘑和培根切片(忘了拍)。

3.解冻后的披萨饼再擀大一些，比披萨盘大一圈。

4.周围放一些马苏里拉芝士碎，与边缘要留有距离。

5.把饼边折起来，把芝士包住。

6.转移到抹了油的披萨盘里，在饼底上叉一排排小眼。

7.饼底刷一层披萨酱，撒点马苏里拉芝士碎。

8.摆上一层培根，再摆切片的口蘑。

9.再撒点芝士碎。

10.饼的边缘刷蛋液，入预热好的200度烤箱中层，上下火，烤10分钟。

11.取出，放蔬菜，我加了圆葱、芦笋、辣椒、小番茄。

12.再撒一层芝士碎。

13.入烤箱，再烤15分钟即可。

薄脆辣牛披萨

食材明细：

主料：：披萨酱20克，剁椒酱10克，水100克，黄油15克，中粉160克，

辅料：：青椒1个，红椒1个，牛肉适量，香菇2个，

薄脆辣牛披萨的做法步骤：

1.水，黄油，中粉放面包机桶内（水可以根据自己使用的面粉吸水率调整）

2.选择和面程序默认10分钟

3. 和好后面团要比较柔软才行

4.取出披萨盘抹油

5.面团取出放披萨盘上盖上保鲜膜醒15分钟

6. 用手把面团在披萨盘上平铺开

7.在铺开的面饼上用叉子扎上眼

8.青椒，红椒和香菇切好炒一下弄干水分

9.牛肉提前用盐，少许生抽，红酒腌制好

10.放炒锅中炒熟

11.披萨酱和剁椒酱混合到一起（比例可以根据自己喜好调整，喜欢辣的可以多放些剁椒酱）

12.均匀涂抹到面饼上

13.准备好马苏里拉芝士

14.铺少许芝士

15.铺一层菜铺一层芝士铺一层肉铺一层芝士

16.烤箱预热220度，披萨放入烤箱220度，15分钟

17.观察窗口可以清楚的观察内部情况

18.烤好后取出，趁热切开

小贴士：

披萨面团不易太硬，否则成品出来口感会很硬

薄脆至尊海鲜披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉90克，低筋面粉60克，温水90克，玉米油8g，酵母1∕2小勺，糖一小勺，

辅料：：马苏里拉奶酪160克，虾仁适量，玉米粒适量，豌豆适量，青椒适量，香肠适量，

配料：：亨氏番茄酱适量，盐1∕4小勺，

薄脆至尊海鲜披萨的做法步骤：

1.准备饼皮：首先把高粉和低粉混合，加入糖、盐混合。加入温水融化好的酵母。

2.分次加入余下的温水，不断地搅拌成面絮。

3.用手揉成团后，就可以放在案板上，大约揉5分钟，面团光滑后即可加入玉米油接着揉。如果想要劲道一些，可以把面团进行多次摔打。

4.揉制面团光滑后，即可放盆里盖上保鲜膜进行第一次发酵。现在这个温度，我用了大约1个小时便发酵好了。

5.这是发酵好的面团，会有股酒香味，手指沾面粉插进去，拔出来后洞洞不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状，面团内部组织的孔洞比较小，均匀细密。再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟。

6.发酵好后直接分割成两个面团， 把面团擀成中间薄四周厚的圆饼，放在涂了油的9寸披萨盘中。

7.进行最后一次发酵，可以放在烤箱里面，温度38度左右，时间30分钟。

8.用叉子在上面叉一些小孔。

9.准备馅料，虾仁用料酒、黑胡椒、盐，腌制半小时。

10.涂上一层蕃茄酱或披萨酱，并撒上一层马苏里拉奶酪。

11.在饼皮周围铺上一层香肠小圆片。

12.再铺上一圈腌制好的虾仁。

13.在中间撒上玉米粒、豌豆和青椒丁。

14.再撒上一层马苏里拉奶酪。

15.放入预热220度的烤箱内。温度根据自家烤箱调节。

16.烤15分钟后取出，再放上剩余的马苏里拉奶酪烤5分钟。总共时间20分钟即可出炉。

17.我已经迫不及待要尝一块了，好激动啊。

18.看我的拉丝好长，这个披萨放了160克的马苏里拉奶酪。

19.薄薄脆脆的饼底，配上鲜美可口的馅料，咬上一口那绝对是幸福的滋味。

小贴士：

因为自己是第一次制作披萨，很多方面都没有经验，还望各位达人们多多指点。

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