腊肉抱子芥

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的腊肉抱子芥，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：抱子芥适量，腊肉适量，

辅料：：青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，烹调油适量，

腊肉抱子芥的做法步骤：

1.材料图。

2.腊肉切片，抱芥也切片，配菜改刀。

3.炒锅放油，炒香葱姜蒜，

4.下腊肉片煸炒。

5.放入芥菜片翻炒。　

6.　淋生抽和一点盐。

7.芥菜断生，放一点儿糖即可出锅。

小贴士：

腊肉或者酱肉提前煮好或者蒸好，这个根据自己的习惯就好。

腊肉换做香肠也可以的。

芥菜不要炒太狠，断生就可以了，保证口感和它的清甜口味儿。

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腊肉炒芥蓝(1)

食材明细：

主料：：芥蓝300克，腊肉50克，

辅料：：油适量，盐适量，大蒜适量，生抽适量，

腊肉炒芥蓝的做法步骤：

1.芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。

2.腊肉切块。

3.洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。

4.锅中热油爆香蒜米。

5.把腊肉放入小火煎炒一下。

6.把芥蓝杆放入翻炒。

7.加入一小碗水焖半分钟。

8.加入适量盐调味。

9.把芥蓝叶子放入锅中翻炒。

10.炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。

小贴士：

芥蓝杆比较难熟所以先放入炒至，叶子要后放，不然叶子放早炒的太软了不好吃。

小火慢慢把腊肉里面的油煎出来才香。

腊肉炒芥蓝心

食材明细：

主料：：芥蓝300g，蒜瓣2颗，腊肉50g，

辅料：：盐5g，花生油10g，

腊肉炒芥蓝心的做法步骤：

1.芥蓝洗净浸泡半小时后，放开水锅里焯水i，这样容易炒；

2.锅内放入腊肉炒香，煸出油；

3.放入焯过水的芥蓝和蒜瓣炒至熟透，加盐调味即可

腊肉炒芥兰(1)

食材明细：

主料：：腊肉适量，

辅料：：芥兰适量，姜丝适量，

腊肉炒芥兰的做法步骤：

1.腊肉切成小块。

2.烧热油锅倒入腊肉炒熟盛起待用。

3.继续使用原来的油锅炒姜丝。

4.把芥兰倒入大火炒。

5.边炒边倒入料酒与白糖、盐。

6.芥兰炒至断生马上倒入腊肉翻炒均匀即可熄火上碟。

腊肉炒芥蓝条

芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。腊肉切块。洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。

材料：

主料：芥蓝300g，腊肉50g，

辅料：食油适量，食盐适量，大蒜适量，生抽适量，

腊肉炒芥蓝条的做法步骤：

1. 芥蓝把头部的皮去掉后切成长条洗净。

2. 腊肉切块。

3. 洗净的芥蓝沥干水分备用，把杆和叶子分开。

4. 锅中热油爆香蒜米。

5. 把腊肉放入小火煎炒一下。

6. 把芥蓝杆放入翻炒。

7. 加入一小碗水焖半分钟。

8. 加入适量盐调味。

9. 把芥蓝叶子放入锅中翻炒。

10. 炒至叶子断生熟透淋适量生抽即可。

又是腊肉飘香时：芥兰炒腊肉(1)

食材明细：

主料：：腊肉半块，芥兰梗5条，

辅料：：蒜苗适量，

配料：：干辣椒适量，

又是腊肉飘香时：芥兰炒腊肉的做法步骤：

1.芥兰梗。

2.腊肉。

3.蒜苗、干辣椒。

4.先把腊肉爆出油来，这样腊肉的香味出来了。

5.再下蒜苗、辣椒煸出香味。

6.然后下芥兰一起煸炒七分熟时加少许盐炒匀。

7.最后倒入爆好的腊肉。

8.一起翻炒均匀加少许水、鸡精即可出锅装盘。

9.芥兰炒腊肉就做好了。

芥蓝炒腊肉的做法

这道芥蓝炒腊肉，是我在粤式酒楼叹茶吃到的第一道青菜，难以释怀。做法非常家常，利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝，无需再另外放油，出锅前简单调味。仅仅几个步骤就大功告成，出品却惊艳诱人，芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配

材料：

芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，

芥蓝炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，锅中添水，大火加热；

步骤2，水沸后加入少许盐；

步骤3，加入几滴植物油；

步骤4，放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；

步骤5，倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；

步骤6，放入芥蓝，大火爆炒一分钟；

步骤7，关火，加少许盐；

步骤8，加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

腊肉米豆腐臊子面

食材明细：

主料：：腊肉适量，米豆腐适量，水面适量，

辅料：：尖椒适量，空心菜适量，泡菜适量，

配料：：豆豉适量，姜适量，蒜适量，

腊肉米豆腐臊子面的做法步骤：

1.锅中油热后下洗净切丁的腊肉，腊肉出油以后加姜豆豉继续爆炒

2.豆豉爆香加切好的米豆腐丁，一直扁到米豆腐快干加入切好的蒜粒，葱花

3.尖椒切碎与花椒一起下人热油中爆成青椒油

4.空心菜洗净下油锅中炒熟

5.水面在开水中煮断白捞起，加炒好的腊肉米豆腐和青椒油

6.配上家里的泡菜

小贴士：

米豆腐炒干点才有嚼头，腊肉和豆豉含盐量都很重炒的时候就不用放其它调料了

豆腐抱蛋

食材明细：

主料：：豆腐500mg，鸡蛋两枚，葱两棵，

辅料：：盐适量，番茄酱三勺，孜然粉两勺，辣椒粉两勺，食用油适量，

豆腐抱蛋的做法步骤：

1.把豆腐切小块，香葱洗净切末，把番茄酱加水搅拌均匀

2.切好葱花，鸡蛋打入碗中

3.热锅凉油，油热7成下豆腐，撒上少许盐煎3分钟左右

4.把番茄汁浇在豆腐上

5.煎到水分干，撒上辣椒粉、孜然粉，把鸡蛋打散搅拌均匀

6.把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上香葱末

7.待蛋液完全定型熟后装盘即可

小贴士：

豆腐可以用比较嫩的烧起来比较好吃最好加鸡蛋液以后，要小火煎到定型即可

煎蛋抱饺

食材明细：

主料：：韭菜1把，面粉250克，梅花肉200克，

辅料：：蚝油2茶匙，生抽半勺，五香粉0.5克，味精适量，砂糖适量，香油1茶匙，大葱1段，生煎1块，花生油半勺，盐3克，小葱1颗，芝麻适量，

煎蛋抱饺的做法步骤：

1.面粉加入清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行醒发。

2.韭菜洗净切碎。

3.猪梅花肉剁碎。

4.葱，姜剁碎。

5.韭菜，肉泥放入深盆中，放入所有的食材调料。

6.拌匀成馅。

7.醒过的面团排气，搓成长条切成等量的剂子。

8.剂子按扁擀成教薄的饺子皮。

9.取一个饺子皮中间放馅。

10.包成饺子。

11.包好的饺子，吃不完的冰箱冷冻保存。

12.小葱切碎，芝麻。

13.鸡蛋打入深碗中，放入0.5克盐拌匀打散。

14.煎锅中放入油适量，摆放饺子盖上锅盖小火煎。

15.煎至底部金黄色，倒入清水，睡量莫过饺子一半，盖上锅盖小火收汁。

16.水分收干后淋入蛋液，蛋液从中间倒入，自然的流淌到四周，保持小火。

17.蛋液稍微凝固后，撒上香葱碎，芝麻，在略微煎一会就可以了。

18.很香呢！

19.美味！

小贴士：

煎的时候一定要保持小火，不然蛋液很容易焦掉。

蛤蜊抱蛋

食材明细：

主料：：蛤蜊一斤，韭菜适量（或葱），鸡蛋2个，胡椒粉少许，

辅料：：盐适量，油适量，

蛤蜊抱蛋的做法步骤：

1.鸡蛋打散，蛤蜊洗净凉水入锅煮至蛤蜊微微张口，捞出取出蛤蜊肉备用，葱或韭菜切碎

2.把韭菜或葱放入蛋液中加入适量盐和少许胡椒粉拌匀

3.锅烧热入油烧热

4.倒入蛋液慢慢滑散至蛋液全部凝固即可

5.成品图

小贴士：

鸡蛋液充分搅匀，保持中火

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