任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？由此，小编为你收集并整理了腊炒绿甘蓝请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：绿甘蓝1个，腊肉100克，
辅料：：油1汤匙，盐6克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，
腊炒绿甘蓝的做法步骤：
1.主辅料： 绿甘蓝、腊肉
2. 把腊肉切片。
3. 把绿甘蓝洗净切块。
4. 锅烧开水，放入绿甘蓝焯至断生。
5. 捞出，过冷水。
6. 热油，炒香葱花，放入腊肉翻炒。
7.放入绿甘蓝。
8. 翻炒均匀。
9. 加适量生抽。
10.加盐、味精调味。
11. 翻炒均匀后即可关火。
12.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、因为绿甘蓝已经焯熟，所以不宜久炒。
2、腊肉要用中小火翻炒，防止炒干。
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西红柿炒绿甘蓝
食材明细：
主料：：绿甘蓝1个，西红柿2个，
辅料：：油10克，盐6克，白糖2克，虾皮适量，葱适量，
西红柿炒绿甘蓝的做法步骤：
1.绿甘蓝洗净切块。
2. 西红柿洗净切块。
3. 锅烧开水，放入绿甘蓝焯熟。捞出备用。
4. 热油，炒香葱花，放入虾皮炒香。
5. 放入备用的绿甘蓝。
6. 翻炒均匀。
7.加盐、白糖调味。
8.放入西红柿。
9. 翻炒均匀，即可关火。
10. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、这道菜肴不宜放生抽酱油。
2、也可以不放虾皮。
绿甘蓝炖柿子
食材明细：
主料：：绿甘蓝1个，西红柿2个，
辅料：：油1茶匙，盐8 克，白糖4克，番茄沙司1汤匙，葱适量，
绿甘蓝炖柿子的做法步骤：
1.主辅料： 绿甘蓝、西红柿
2. 把绿甘蓝掰成块状。
3. 用淡盐水浸泡30分钟。
4.西红柿切月牙块。
5. 把浸泡好的绿甘蓝沥干水分。
6. 电饭锅烧热，热油、炒香葱花，放入绿甘蓝。
7.翻炒均匀后，放入适量的番茄沙司。
8. 加少许水烧制5分钟左右。
9. 放入西红柿。
10. 加盐、白糖调味。
11. 烧开即可关闭。
12. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、喜欢的也可以放一些肥牛肉片。
2、最好不放生抽、酱油。
护心肉爆炒绿甘蓝
食材明细：
主料：：五香护心肉200g，甘蓝半个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粒适量，八角1个，胡萝卜半个，胡椒粉适量，蒜3瓣，味极鲜酱油少许，
护心肉爆炒绿甘蓝的做法步骤：
1.甘蓝菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，手撕成块。
2.胡萝卜去皮洗净切片，大蒜去皮洗净切碎。
3.五香护心肉切片，实际上护心肉是位于猪横膈膜与肝之间的肌肉肉筋，肉的形状厚实，就是这样子呈圆条状，白色的部位都是筋膜不是肥肉。
4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒和八角，炸糊后捞出扔掉（不捞出来也可以，只是吃的时候还要麻烦一点挑出来，这个随意哈），加入胡萝卜片翻炒。
5.加入护心肉快速翻炒。
6.加入甘蓝大火快速翻炒，待绿甘蓝变软加入蒜翻炒调味。
7.加入盐、胡椒粉、少许味极鲜酱油调味。
8.出锅装盘。
绿甘蓝紫洋葱蕨根粉
食材明细：
主料：：绿甘蓝适量，腐竹适量，紫洋葱适量，蕨根粉适量，
辅料：：芝麻酱适量，腌糖醋蒜的酸甜醋水适量，盐适量，香油适量，
绿甘蓝紫洋葱蕨根粉的做法步骤：
1.绿甘蓝洗干净后，手撕，手撕有营养！焯水煮过后，过凉水（为的是清脆），再沥水调味时，可以进味！
2.紫葱头切丝！切得时候辣眼，可以放入冰箱，放一会，拿出来切，就不太辣眼了！
3.焯水煮到没硬心，过凉水（为的是筋道），把水撇掉！
4.腐竹泡过后，用水焯一下，比较软！
5.加入盐，芝麻酱，还有腌糖醋蒜的水，酸甜！
小贴士：
紫葱头切得时候辣眼，可以放入冰箱，放一会，拿出来切，就不太辣眼了！
炒绿茄子
食材明细：
主料：：绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，五香粉适量，面粉1大勺，
炒绿茄子的做法步骤：
1.绿茄子3个，青椒2个，胡萝卜1根。
2.茄子去皮，洗净。
3.切滚刀块。
4.用面粉抓均匀。
5.准备好青椒，胡萝卜，葱花和蒜片。
6.平底锅加热，放油(比炒菜多放点油)开始炒茄子，必须是热锅热油快炒，慢了茄子就贴锅了。
7.实际上这一步应该是油炸，我为了少吃点油，改成快炒了，最好用不贴锅。炒好之后盛出来。
8.平底锅加热加点油，把葱花，蒜片和胡萝卜炒香。
9.加点蚝油炒香。
10.加青椒，炒好的茄子，加盐，加五香粉炒均匀。
11.软软的，香香的炒茄子，清淡美味的下饭菜。
肉末炒甘蓝
食材明细：
主料：：甘蓝适量，肉适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，
肉末炒甘蓝的做法步骤：
1.甘蓝切碎，我有一部分故意没切碎，我也不知道为啥…随心嘛…
2.肉末
3.火腿丁，因为肉太少拿来凑数
4.葱丝，也是随意加的
6.成品……长得也一般哈……甘蓝最后放，翻炒几下就好，毕竟生吃都可以的
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