泰式青咖喱(1)

发布时间 : 2019-10-14

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“泰式青咖喱(1)”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺，

泰式青咖喱的做法步骤：

1.准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部

2.将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状

3.黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味

4.将香料放入杵臼内研磨至粉状

5.将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右

6.准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀

7.炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用

8.再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味

9.倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾

10.加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软

11.最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶

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简易泰式青咖喱

食材明细：

主料：：鸡块适量，土豆适量，洋葱适量，

辅料：：椰奶浆适量，牛奶适量，

配料：：青咖喱适量，

简易泰式青咖喱的做法步骤：

1.材料明细图，哈哈，灯光原因，什么东西都黄黄的。

2.把鸡块，洋葱，土豆块一起放在油锅里翻炒，加入适当盐，然后加入青咖喱，量大家可以根据材料多少和辣味轻重喜好而定。如果是第一次用青咖喱的话，可以先少加一点，在第三步后可以先尝下味道然后再添加一些。

3.加入400毫升椰浆，如果大家喜欢多些汤来拌饭的话，在椰浆不够的情况下可以选择加入牛奶。然后加入盐，糖，和适当的青咖喱。炖上20分钟直到土豆变熟就可以上桌了！

泰式咖喱蟹(1)

食材明细：

主料：：花蟹四只，

辅料：：黄咖喱粉15克，椰浆80ml，牛奶适量，姜2块，葱适量，芹菜1条，盐适量，糖适量，生粉适量，鸡蛋适量，

泰式咖喱蟹的做法步骤：

1.材料准备好，忘了拍芹菜了。

2.蟹切开四件，先撒上盐和生粉。

3.锅里放油，将蟹下锅炸至金黄;

4.盛起炸过的蟹，颜色变得很诱人吧。

5.锅里放油，放入姜丝，蒜片，爆香。

6.放入咖喱粉炒香。

7.加入椰浆，牛奶煮开。放入炸过

8.放入炸过的蟹，盖上锅盖，中火焖8分钟。

9.咖喱，椰奶，蟹，颜色变得更金黄了。

10.放上芹菜，香菜，葱，还有打散一只鸡蛋，绕上汤汁中。

11.美味的泰式咖喱蟹，完成。颜色和香味非常诱人。

泰式鱼丸咖喱(1)

食材明细：

主料：：鱼丸适量，咖喱适量，椰浆适量，西兰花适量，

辅料：：西红柿适量，洋葱适量，南瓜适量，土豆适量，

泰式鱼丸咖喱的做法步骤：

1.准备食材，所有食材都切成大小差不太多的块状，选择鱼丸的时候，只要不是特别大的都可以。

2.热锅，倒油，油可以稍微多点，放入洋葱用中小火炒出香味。

3.放入西红柿，翻炒至出汁。

4.西红柿炒出红油之后加开水。由于后面还要放椰浆，所以这里的水要比正常量少一点。

5.放入所有配菜，西蓝花不要放！开大火烧开。

6.放入咖喱块，补一张咖喱的图，包装盒背面有详细的比例。此时转小火搅拌，让咖喱块完全溶解。

7.倒入椰浆，我加了一整瓶，椰香非常浓郁。如果第一次做不确定自己口味的话半瓶就可以了。

8.盖上锅盖，转中小火炖20分钟，由于椰浆比较浓稠，所以中途多翻动搅拌几次。

9.咖喱快煮好的时候，另烧一锅开水把西蓝花汆烫10秒钟。捞出、抖两下控水，放入咖喱里面。

10.西蓝花下入咖喱翻炒10秒即可关火，出锅。

小贴士：

1、泰式风味要选择辣一点的咖喱，番茄可以用柠檬汁替代。
2、如果用椰汁饮料代替椰浆，建议不要加酸味食材，因为椰汁比较甜，可以直接做成偏甜的咖喱也很好吃。
3、椰浆我在盒马上买的，10块钱左右一小瓶。某宝上也有卖的。椰浆做出来的酱汁非常浓稠，推荐用椰浆哦。
4、鱼丸我用的是鱼饼，容易入味，还有一款干贝形状的鱼丸，切小块一点就好，只要别选那种特别大的包心鱼丸，都随意啦。