泰式鸡肉青咖喱

发布时间 : 2019-10-15

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"泰式鸡肉青咖喱"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：洋葱1个，土豆2个，秋葵4只，鸡肉150g，

辅料：：鸿禧菇适量，泰式青咖喱调料1盒，椰奶适量，

泰式鸡肉青咖喱的做法步骤：

1.准备好食材。

2.锅内放油，煎香洋葱。

3.放入鸡肉丁，炒至出油后下鸿禧菇吸油。

4.加入土豆，炒匀后，倒入泰式青咖喱。

5.炖煮10分钟后，加椰奶，放入秋葵丁。

6.焖煮一会儿，秋葵变色即可。

7.盛盘，铺在米饭上，撒上一层罗勒粉，美味啊~

小贴士：

因为朋友带来的咖喱是调过味的，所以没有再放盐。口味重的同学可以自行调整。

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泰式青咖喱(1)

食材明细：

主料：：绿尖椒10个，大蒜头6个，红葱头3个，姜4厘米方块，香茅2个，柠檬叶2个，色拉油1到2大勺，黑胡椒籽半茶勺，芫荽籽1大勺，茴香籽1茶勺，盐1茶勺，香菜一把，鸡肉300克，茄子适量，豆角适量，椰奶200毫升，鱼露1又1/2大勺，糖1茶勺，

泰式青咖喱的做法步骤：

1.准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部

2.将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状

3.黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味

4.将香料放入杵臼内研磨至粉状

5.将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右

6.准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀

7.炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用

8.再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味

9.倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾

10.加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软

11.最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶

泰式鸡肉土豆绿咖喱

食材明细：

主料：：鸡肉30克，土豆3个，洋葱1个，口蘑7个，泰式绿咖喱50克，椰奶400克，

辅料：：油3匙，香料10克，

泰式鸡肉土豆绿咖喱的做法步骤：

1.土豆切块

2.洋葱切片

3.加油炒咖喱十秒然后加入椰奶拌匀

4.鸡肉切片小块

5.放入所有材料煮至土豆软烂

6.成品

泰式咖喱青蟹的做法

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材料：

青蟹2只，宁波年糕1包，生姜1小块，小葱5根，大蒜4瓣，盐少许，黄酒少许，黑胡椒少许，泰式咖喱一包，椰浆2勺，生粉少许，白砂糖少许，

泰式咖喱青蟹的做法的做法步骤：

步骤1，先把蟹的两个大钳子剪掉，蟹脚的尖尖头剪掉。这样清洗的时候就不会伤到自己

步骤2，用牙刷洗干净蟹，去腮儿，开盖儿，一蟹分四块儿

步骤3，葱姜洗净。葱切段，姜切片，年糕泡水中，备用

步骤4，盘中放生粉，将蟹肉的部分均匀沾上一层生粉

步骤5，锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆炒，倒入青蟹，翻炒几下至变色，加入盐，糖，黑胡椒，黄酒少许，继续翻炒。

步骤6，加入大半碗水没过蟹，倒入泰式咖喱包，咖喱融化后放入年糕，等10分钟，记得翻几下，不要让年糕粘在一起~

步骤7，香喷喷的泰式咖喱大青蟹就出锅啦~完美出盘

泰式青咖喱炒大头虾

食材明细：

主料：：大头虾300g，

辅料：：洋葱数片，青椒两只，胡萝卜半条，

配料：：青咖喱酱4大勺，椰奶半杯，鱼露适量，白葡萄酒适量，香叶一片，

泰式青咖喱炒大头虾的做法步骤：

1.准备食材（出了寄生虫事件后烹调虾之前我都会用开水烫下）

2.将胡萝卜青椒洋葱切成理想形状

3.热锅不用放油，将青咖喱酱直接下锅炒香

4.下蔬菜翻炒

5.盖锅盖焖下，主要是焖软胡萝卜

6.下大头虾翻炒，加一片香叶，适量白葡萄酒

7.加椰奶

8.加鱼露

9.大火收汤

10.汤汁收的差不多，关火起锅

小贴士：

咖喱酱中已经有橄榄油了，只需炒香即可

汤汁不要收干，留些汤汁拌饭很香的

泰式咖喱炸鸡

食材明细：

鸡翅中好几个，咖喱粉适量，生抽适量，耗油适量，生姜粉适量，炸鸡粉适量，鸡蛋一颗，面包糠适量

泰式咖喱炸鸡的做法步骤：

第1步鸡翅放花椒生姜煮3-5分钟。用咖喱粉、生抽、耗油、生姜粉腌制1小时以上。（咖喱粉我买了味好美的，一袋可以用好几次）裹一层炸鸡粉（也是味好美哒，一袋也可以用好几次哈哈哈），沾鸡蛋液。

第2步沾鸡蛋液后再裹一层面包糠。放入油锅炸至金黄。

第3步出锅，香喷喷。

小贴士：

鸡翅煮之前划几刀更入味，调料都根据自己的口味放就好，喜欢咖喱味可以多多多放咖喱粉，特别美味！！！

泰式咖喱鱼蛋

食材明细：

主料：：鱼蛋6个，

辅料：：红皮洋葱半个，黄心土豆1个，青椒2个，金针菇适量，青柠檬半个，

配料：：咖喱适量，鱼露适量，椰浆适量（牛奶也可以），

泰式咖喱鱼蛋的做法步骤：

1.将材料洗净切丁

2.锅中放油将洋葱、土豆、青椒、放入锅中炒制

3.将咖喱用鱼露、椰浆（牛奶也可以）调好

4.将调好的汁放入锅中，加入金针菇

5.汤汁烧开后，放入切好的西红柿

6.加入鱼蛋

7.中火煮10分钟，出锅前挤入柠檬汁！

8.发个近照，真的是流口水呀！这个汁用来拌饭就是咖喱饭了，把鱼蛋换成鸡肉来炒就是咖喱鸡了，就是太简单了，呵呵！

泰式咖喱牛肉

食材明细：

主料：：牛肉1kg，土豆500g，洋葱1个，

辅料：：咖喱适量，椰浆450g，

泰式咖喱牛肉的做法步骤：

1.牛肉切小片。

2.洋葱切小块。

3.土豆切块。

4.椰粉加水兑制椰浆。

5.牛肉飞水后取出。

6.椰浆倒入锅中，加咖喱酱。

7.倒入洋葱、土豆、牛肉。

8.焖煮熟。

9.取出。

椰汁泰式咖喱

食材明细：

主料：：鸡半只，泰国香米适量，

辅料：：土豆3只，洋葱适量，蒜适量，

配料：：咖喱块适量，椰浆适量，牛奶适量，

椰汁泰式咖喱的做法步骤：

1.准备所有材料，鸡切块，用料酒（我用的是啤酒），盐，一点点酱油岩一下，把土豆切块，洋葱，蒜，姜切碎。喜欢吃胡萝卜的童鞋们也可以放胡萝卜。

2.烧水，水里放点姜片，把鸡下锅过一下水，盛出备用。

3.放入洋葱，翻炒，之后放入土豆，继续翻炒，让土豆各个面都过到油，2，3分钟左右。盛出备用。

4.锅内放油，把过了水的鸡同样也煸炒一下，炒到表面有些变色即可。

5.准备口大锅，把洋葱土豆，鸡，咖喱块都倒入。搅拌。把咖喱块搅开，需要搅一些时间的/

6.咖喱块融开之后，倒入牛奶和椰浆。记住哦，不放一滴水，都用牛奶来代替。椰浆看个人口味，喜欢浓一点的多放点，不喜欢的少放点。不放也可以，完全可以用牛奶来代替。总之牛奶+椰浆的量只要超过食材就ok了（椰浆的话，我买错了，这个椰浆真的不好，要买那种乳白色的，牛奶一样的这个椰浆太失败了，不过还好最后成品还不错）

7.所有食材搅匀，开始闷，其实不用闷很久，有压力锅啊，什么料理锅的最好了，只要闷到土豆酥了就好了。

8.大功告成！！如果去超市买泰国香米，那就更完美啦！

小贴士：

最后，当出锅的时候，那个香味和泰国饭店的一模一样，真的很好吃，喜欢吃的童鞋可以换成牛肉啊，羊肉啊，那炖的时间就要长很多了。

我坚信，在家里也可以做出饭店的味道。

真的被我我做到了，哈哈哈哈中国人的智慧不可挡啊！！