1.泰式辣椒烤鸡
食材明细:
半边鸡胸肉6块,香菜(芫荽)1小把,大蒜1瓣,精制橄榄油120毫升,泰式甜椒酱1汤匙,麻油、糖各1汤匙,略甜的雪利酒4汤匙,点缀:,新鲜红辣椒、橘瓣形,莱姆(青柠)块、香菜枝
泰式辣椒烤鸡的做法步骤:
1.预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁,放入中号搅拌碗待用。
2.切20克香菜末;大蒜去皮拍碎。
3.香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀,腌5—10分钟。
4.把鸡肉串在4—6根金属串肉签上,放在烤架上烤5—6分钟,直至鸡肉熟透。与此同时,把腌汁放在小煮锅里,用中火加热至腌汁减少并变稠。
5.将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里,浇上酱汁,用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。
2.泰式烤鸡翅
食材明细:
1.鸡中翅500克,2.蒜末,姜末,糖,胡椒粉各15克,生抽,老抽各8克匙,,食用油,蚝油,辣椒粉,柠檬汁各30克匙,柠檬皮少许
泰式烤鸡翅的做法步骤:
所有调料加入鸡翅中拌匀,入冰箱腌3小时
烤箱调节到200度,预热5分钟
烤盘中铺上锡纸,涂少许油,放上腌好的鸡翅,入烤箱烤20分钟,拿出烤盘,鸡翅翻一面再烤10分钟即可
3.泰式烤鸡腿
食材明细:
主料:白胡椒粉1小勺,糖4大勺,水2大勺,鱼露2大勺,椰浆2大勺,咖喱1小块,小辣椒切粒半颗
辅料:洋葱1大勺(切成末),蒜头1小勺(切成末)
泰式烤鸡腿的做法步骤:
1,所有配料混合放进玻璃盒搅拌均匀,把鸡腿洗净,用厨房纸吸干水分,用牙签扎上一些小孔,方便入味,盖上塑料盖子。放入冰箱腌制隔夜,中途拿出来翻面几次,让鸡腿入味更均匀。
2,烤盘铺上锡纸,记得哑光的一面直接接触食物。摆上腌制好的鸡腿。
3,烤箱预热200度,启用上下管热风模式,能够把热量分布得更均匀。把整个烤盘放进中上层,烤30分钟,直到表面焦黄,烤的中途翻面一次让受热更均匀。
4.泰式香辣烤鸡翅
食材:
鸡翅10个,香茅草一根,姜2片
调料:
泰式辣椒酱3勺,鱼露少许,黑胡椒半茶匙,盐2茶匙,蜂蜜少许,料酒1茶匙,油适量。
做法:
1:备好材料。
2:鸡翅内侧划几刀,香茅切块。
3:鸡翅,香茅草,姜片倒入碗里。
4:加入鱼露。
5:加入泰式辣椒酱。
6:加入黑胡椒,盐,料酒。
7:拌均匀。
8:用保鲜膜封口,在冰箱冷藏48小时。(期间翻动几次)
9:电烤炉上刷层油。(也可以在锅中煎或者入烤箱烤)
10:放上鸡翅。
11:刷层蜂蜜。
12:直到两面呈金黄色。
更新时间:2023/11/03