1.泰式咖喱虾——简易版的做法
给爱咖喱的吃货备的菜
材料:
基围虾一盘大概15只,青椒1条,柠檬0.5个,椰子汁1罐“有椰浆尽量用椰浆”,洋葱半个,牛油1小块。火柴盒大小,金不换1小撮,咖喱粉1袋。按照个人口味,黑胡椒粉少量,白盐1小勺,白糖1小勺,,
泰式咖喱虾——简易版的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:所有配料切碎,虾记得烧开水放入,滚了捞起去壳
步骤2,黄油下锅,大火烧融
步骤3,放入蒜头碎和一部分切的比较岁的洋葱末,炒到七成熟,放入虾一起炒
步骤4,放入咖喱粉,大火翻炒,均匀后倒入一罐椰子汁
步骤5,将青椒圈,剩余的洋葱放入
步骤6,放入金不换,待收汁时候放入黑胡椒粉
步骤7,将半个柠檬挤汁进去
步骤8,摆放好虾上盘
2.泰式咖喱虾 的做法
材料:
海虾300克,朝天椒3个,柠檬1/2个,九层塔2枝,辣咖喱2块,蒜3瓣,椰浆150毫升,葱1根,盐1茶匙,糖1/2茶匙,
泰式咖喱虾 的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,海虾洗净,用剪刀从背部剪开虾壳(如果有虾线的要用牙签挑出,我这干净,没虾线)。
步骤3,朝天椒切圈,葱蒜切末,九层塔剁碎,椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
步骤4,炒锅下油烧热,下葱蒜末、朝天椒圈爆香。
步骤5,把沥干水份的海虾放入翻炒。
步骤6,炒至虾的表壳完全变色
步骤7,放入辣咖喱块,倒入准备好的椰汁,翻炒均匀。
步骤8,咖喱和椰浆完全融合时,挤入柠檬汁。
步骤9,倒入九层塔碎,翻炒均匀,转小火焖煮约2-3分钟。
步骤10,最后加入盐和糖调味即可。
3.电锅美食 泰式咖喱虾
一向热爱咖喱,爱它的辛辣浓郁,爱它的异域风情。
同样也热爱着虾子,爱它的清新口感,肥嫩松软。
如此貌似不搭界的两种食物,却在相遇的一霎那,电石火光间,缠绵悱恻出了一份别样的美味――泰式咖喱虾。
真正的美食从来都不是奢华食材与配料的堆砌。很多的时候,质朴与简约更能够打动挑剔的味觉。
就像这道菜式。只需要简单的一只电饭煲。主料也不过是虾子,土豆,胡萝卜和咖喱。
做法更是简单到一学即会。
首先将一玻璃杯的椰奶倒进电饭煲里煮开,然后加入咖喱膏,盐,糖和鱼露煮至浓稠。稍后倒进土豆胡萝卜丁,加水炖煮。待到菜丁软时,再放入虾子,搅拌均匀后盖上盖子略焖数分钟。
当看到虾身赤红,汤汁收浓时,便可以净盘出锅了。
4.自制泰式咖喱虾
此道泰国菜烹饪起来还是比较简单的,下面所用到的咖喱和椰浆在大超市的进口货架上均可买到,特别说明一下是用的椰浆,而不是喝的那个椰汁饮料。咖喱如果买不到泰式咖喱,一般的咖喱膏和油咖喱也均可。准备好所有材料,下面我们就来做这道菜吧。
原料:虾250g、红辣椒1个、青辣椒1个、洋葱1/2个
调料:椰浆150ml、辣味咖喱膏1大勺、糖2小勺、盐少许、香料少许
做法:
1、虾洗干净,用牙签挑去肠(图1)。
2、辣椒洗干净,去蒂,洋葱剥去一层外面的皮(图2)。
3、步骤2的菜都切成块(图3)。
4、锅里面倒入椰浆,煮沸后放入咖喱膏(图4),一直搅拌,直到咖喱完全溶入椰浆里面,大概搅拌3分钟左右,直到咖喱出香味了(图5)。
5、然后倒入所有的菜,翻炒几下(图6)。
6、倒入80ml左右的水,直到烧开后加入糖,盐调味,再烧2分钟左右即可(图7)。
7、然后可以放点香料,不放也可以,盛盘(图8)。
小贴士:
1、仔细看我挑虾肠的部位,是在头部往下第二个关节处,个人认为那里最好挑。
2、可以用基尾虾,明虾,对虾,都可以,没有特别要求。
3、配菜也没要求,自己喜欢放什么都可以放,比方说还可以放绿椰菜,西葫芦什么的。
4、有鱼露的可以滴几滴鱼露进去也是不错的。
5、如果没有椰浆的,我觉得放牛奶也不错的,就变成奶香了(本人比较喜欢,但不表示所有的都喜欢菜里面放牛奶)。
6、如果有泰式咖喱的话,味道就更正宗了,如果没有,就用超市里面一般的咖喱膏或者油咖喱即可。
5.【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾
食材明细:
主料::大虾一只,
辅料::绿尖椒一个,红辣椒一个,圆葱一个,细粉丝适量,
配料::椰浆100毫升,牛奶100毫升,鱼露1勺,白葡萄酒1勺,黑胡椒粉适量,奶油一块,糖适量,盐适量,大蒜两瓣,
【冬季养生菜】——泰式红咖喱虾的做法步骤:
1.准备好材料,如图。
2.将大虾洗净,开背。
3.加入一勺白葡萄酒。
4.适量黑胡椒粉。
5.适量盐。
6.稍微腌制一下,让虾去腥入味。
7.将辣椒切成圈状备用。
8.圆葱切成条。
9.现在开始调制酱汁。两勺红咖喱酱。
10.加入100毫升椰浆。
11.加入100毫升牛奶。
12.一勺鱼露。
13.三勺白糖。
14.一勺盐。
搅拌均匀备用。
15.少量粉丝泡软备用。
16.拍两个大蒜。油锅热后加入爆香,至金黄色。
17.加入辣椒、圆葱,充分爆香。
18.放入大虾翻炒至虾变红。
19.将调制好的酱汁加入到锅中。
20.为了增加奶香,我加入了一块动物奶油,当然不喜欢的朋友也可以不放啦~
21.稍稍煮一会,加入泡好的细粉丝。
22.盛盘后加上香菜点缀就好了!
小贴士:
因为没有买到香茅,所以还是有些遗憾的。如果有朋友可以买到香茅,会让这道咖喱更加香哦~
更新时间:2023/11/03