食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了海边夏日家常小炒――鱿鱼豆角情，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鱿鱼干50克，豆角100克，指天椒30克，
辅料：：姜2片，
配料：：料酒30ML，生抽15ML，生粉适量，蚝油15ML，盐适量，油适量，
海边夏日家常小炒――鱿鱼豆角情的做法步骤：
1..鱿鱼干用清水浸泡至软，大约3小时左右
2.浸泡好的鱿鱼干支骨洗净切丝，指天椒斜切块，姜片切丝
3.锅烧热，加多量油，放入姜丝，指天椒煸出香味。
4.放入切好的鱿鱼加入料酒，生抽，快速翻炒30秒起锅待用。
5.豆角折成2厘米小段洗净，锅中放入清水烧开，加入豆角焯变色。
6.小碗加调料：盐，蚝油，生粉，适量清水调好。
7.锅烧热放入调好的调料煮出香味勾莰
8.放入焯好的豆角炒均匀，出锅和炒好的鱿鱼摆盘即可。
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家常小炒鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：黄瓜一根，胡萝卜少量，彩椒少量，
配料：：盐适量，花椒面适量，鸡精适量，葱花适量，
家常小炒鱿鱼的做法步骤：
1.新鲜鱿鱼一条清洗干净,我这是三条,只用了其中的一条。
2.把由于从肚子中间切开,把内脏清理干净,鱿鱼头留下,然后身体切花刀.
3.黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。
4.将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。
5.炒锅花椒面葱花爆锅，下入彩椒、胡萝卜、黄瓜翻炒，然后加入鱿鱼，适量盐翻炒后加入鸡精出锅
家常小炒---炒鱿鱼丝
食材明细：
主料：：鱿鱼丝适量，
辅料：：芹菜适量，大蒜适量，
配料：：食用油适量，味精适量，生抽适量，调味鲜适量，
家常小炒---炒鱿鱼丝的做法步骤：
1.买回家的鱿鱼丝放进清水里泡去咸味冼净待用。芹菜、大蒜冼净切段待用。
2.锅烧热倒进食用油烧开，倒进鱿鱼丝。
3.炒干水分后，放时红辣椒再炒片刻。调入生抽炒匀。
4.再倒进芹菜、大蒜炒匀。
5.调入调味鲜，味精炒匀即可。
6.炒鱿鱼丝即成。
家常小炒----清炒豆角丝
食材明细：
主料：：豆角400克，
辅料：：色拉油30克，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，干红辣椒1个，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常小炒----清炒豆角丝的做法步骤：
1.将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
2.将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3.热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4.放入豆角丝，翻炒均匀。
5.加入精盐，五香粉，少许清汤。
6.大火烧开，将豆角丝烧熟。
7.最后加入味精翻炒均匀。
8.出锅装入盘中即可。
9.出锅装盘即可。
家常小炒、滋味生活--肉丝炒豆角
食材明细：
主料：：豆角300g，瘦肉200g，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，油适量，盐适量，
家常小炒、滋味生活--肉丝炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净后折小段备用
2.豆角洗净后折小段备用
3.瘦肉切成条状，姜切成片，大葱切小段
4.热锅中倒入适量油，放入切好的食材配料，爆出香味
5.放入切好的瘦肉，翻炒数秒，加入备好的豆角继续翻炒
6.加入少量热水，煮沸后加盖焖煮3~5分钟
7. 加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅
小贴士：
1、瘦肉可根据个人喜好更换为五花肉或牛肉，焖煮时间可根据切块和火候大小适当调节，豆角可根据个人喜好控制熟透程度
2、使用威捷朗中式传统炒菜锅、无涂层不生锈家用圆底煎炒锅，可让瘦肉快速熟透，美味不久等；豆角保持鲜嫩营养不焦糊，营养升级
夏日田园小炒
食材明细：
主料：：莲子2个，南瓜1小块，
辅料：：糖1小勺，淀粉1小勺，油适量，盐适量，
夏日田园小炒的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 剥出莲子米，藕切成丁，南瓜挖出小球，笋切成小段；
3. 烧锅开水， 加入几滴油和少许盐， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分钟；
4. 再加入莲子米和笋段放入里面焯一下；
5. 将所有食材捞出后过凉水；
6. 准备好碗汁： 糖、淀粉和白糖加入适量水混合均匀；
7. 烧热锅， 放入适量的油，下入焯水的食材进去翻炒；
8. 翻炒几下后继续倒入碗汁后翻炒几下收汁即可；
9.盛入盘中。
小贴士：
1. 所有食材尽量处理成大小相同的块状， 好利于成熟度一致；
2. 焯煮的时候加入少许盐和适量的油，先将不易熟的食材（藕丁和南瓜球）放入里面焯煮一分钟；而易熟的食材（芦笋和莲子）放入里面焯一下就可以出锅了；
3. 所有食材焯煮后冲凉利于保持其口感的脆度；碗汁中加入少许糖更能突出食材清甜滋味。
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