蔬菜拌面汤

发布时间 : 2019-10-14

食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“蔬菜拌面汤”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：豆角适量，土豆适量，萝卜适量，

辅料：：辣椒适量，洋葱适量，韭菜适量，

配料：：盐适量，醋适量，花椒粉适量，姜粉适量，

蔬菜拌面汤的做法步骤：

1.豆角、土豆、萝卜切段、切片。

2.辣椒切丝，洋葱切丁，韭菜切碎。

3.少许面粉放入碗中。

4.碗中加入少许冷水，充分搅拌均匀。

5.锅中加入水，水开后加入豆角、土豆、萝卜煮。

6.煮到蔬菜熟了，倒入面糊，搅拌均匀。

7.然后加入辣椒、洋葱，加入调味品：盐、醋、花椒粉、姜粉各适量。

8.煮一阵子，等汤浓稠后加入韭菜花搅拌。

9.可以出锅了。

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肉末蔬菜拌面

食材明细：

主料：：面条150克，肉末100克，圆白菜叶1片，红椰菜80克，青瓜1段，胡萝卜1段，

辅料：：姜末少许，葱末少许，酱油1小勺，蚝油1小勺，香醋1小勺，盐适量，油适量，

肉末蔬菜拌面的做法步骤：

1.准备好食材。

2.白菜叶切丝；胡萝卜去皮切丝；青瓜切丝。

3.炒锅热点油加入肉开炒散。

4.加入姜末葱末，调入酱油、蚝油、香醋和盐炒匀稍煮一会儿后待用。

5.锅中烧开水，放入面条煮熟。

6.煮好的面条过一下凉水放碗中。

7.放上各种蔬菜。

8.最后加上煮好的肉末，拌匀即可。

蔬菜拌面(1)

食材明细：

主料：：面粉500克，香菇两朵，胡萝卜一小节，洋葱半个，

辅料：：葱适量，花椒适量，油适量，

配料：：鸡精适量，酱油适量，

蔬菜拌面的做法步骤：

1.面粉加入适量的清水，用筷子搅成絮状，然后用手和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜，醒一两个小时。

2.面团放到面板上，擀成略厚的圆片。

3.切成稍宽的长条。

4.香菇、洋葱、胡萝卜切成丝。

5.锅上火，油热放入花椒爆香，再放入葱，倒入蔬菜，翻炒。放入适量的酱油、盐。出锅前，放入鸡精。

6.同时烧一锅热水，水开后，将面撑开，放到锅中。

7.面熟后，捞到盘子里，上面放上炒好的蔬菜即可。

小贴士：

面醒得时间越长，越软也筋道，做出来的面条越好吃。

虾仁蔬菜辣酱拌面

食材明细：

主料：：面条70g，虾仁80g，西红柿100g，西兰花80，

辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，紫蒜辣酱（山辣兄弟）按个人喜好，

虾仁蔬菜辣酱拌面的做法步骤：

1.虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一会，西红柿、西兰花切丁备用；

2.锅中放点盐、油把面条煮熟捞出，用凉水冲洗一下捞出；

3.起油锅把虾仁煎熟盛出；

4.再把西红柿煸炒一下，放入蔬菜煸炒，放点盐煸炒出水；再放入面条、虾仁，放山辣兄弟紫蒜辣酱拌匀即可。

小贴士：

煮面条时不要煮太久，否则会煮烂掉就不好吃了。

西红柿挂面汤

食材明细：

主料：：西红柿适量，细挂面适量，洋白菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：葱适量，虾皮适量，盐适量，味精适量，香油适量，番茄酱适量，

西红柿挂面汤的做法步骤：

1.主要原料。

2.西红柿洗净切块。

3.烧热油，葱花，虾皮炝锅。

4.放入番茄酱，炒出红油。

5.放入西红柿炒软。

6.加水，煮开，下挂面条。煮制挂面条。

7.洋白菜切丝备用。

8.将挂面条煮熟，淋入鸡蛋液。

9.放洋白菜，再次煮开，放香油，味精。盐即可。

10.西红柿挂面汤。

西红柿鸡蛋面汤

食材明细：

主料：：西红柿一个，

辅料：：葱少许，姜少许，盐少许，白胡椒面少许，香菜少许，

西红柿鸡蛋面汤的做法步骤：

1.西红柿，葱，姜

2.挂面

3.西红柿切块，葱姜分别切碎

4.锅中放油，烧热。爆香葱姜。

5.再将西红柿放入煸炒，转小火继续煸炒，最好超出红油为好。

6.待西红柿炒出红油时加水，转大火将面汤煮开。

7.加挂面。小火煮面条。大火的话容易沸锅。

8.磕入鸡蛋。（没弄好鸡蛋沉底了）待鸡蛋熟了，关火。放盐，白胡椒面。应该放香菜和香油的，只不过手头没有香菜了，所以没放。

9.开吃！！！

海蛎羹面汤

食材明细：

主料：：海蛎300克，鱼丸200克，青菜3棵，青葱3棵，青面250克，

辅料：：姜2段，地瓜粉50克，

海蛎羹面汤的做法步骤：

1.将食材准备好！

2.把海蛎洗干净，沥干水分

3.把姜剁碎放入海蛎中，在加入盐、味精，并搅拌入味

4.接着把地瓜粉倒进海蛎，搅拌成团，接着等水开了，一粒粒放入水中，接着放入面条，放入鱼丸

5.最后水全开了，放入青菜，然后关火，菜一定不能煮烂哦，关完火接着把葱撒下下去，

6.然后可以开吃啦！鲜美海蛎羹面汤可以吃啦！

蘑菇海螺面汤

食材明细：

主料：：海螺面适量，蘑菇适量，葱段适量，芹菜适量，

辅料：：盐适量，

蘑菇海螺面汤的做法步骤：

1.蘑菇切片，切好葱段和芹菜。

2.锅内热少许油，放入口蘑，撒少许盐，把口蘑煎至两面微黄飘香。

3.锅中煮水，放入海螺面。

4.海螺面快熟的时候，放入煎好的蘑菇和葱段芹菜。

5.搅动均匀按口味调入盐即可。

蘑菇白菜面汤

食材明细：

主料：：面粉适量，大白菜适量，海鲜菇适量，

辅料：：盐适量，味精适量，姜适量，小虾皮适量，香油适量，

蘑菇白菜面汤的做法步骤：

1.主要原料。

2.面粉加适量水和成硬面团。醒面20分钟。

3.大白菜洗净切丝备用。

4.姜片炝锅，放小虾皮炒香。

5.放入水，放白菜和蘑菇煮汤。

6.将面团醒好，擀成大片，切成面条备用。

7.白菜蘑菇汤煮开，放入擀好的面条。

8.将面条煮熟，放盐味精，关火后放香油即可。

9.蘑菇白菜面汤。

菊花鱼面汤

在厨师界有一句名言，就是“唱戏的腔，厨子的汤”。在传统的烹饪中，做汤、用汤是衡量厨艺的一个重要标志。

菊花鱼面汤是金牛宾馆宴会部副厨师长周光伟的力作。在2002年第十二届厨师节上，金牛宾馆参赛的“四川国宾宴”荣获“中华名宴”称号，菊花鱼面汤是参赛作品之一；金牛宾馆参赛队员荣获“金厨奖”，周光伟是其中之一。

菊花鱼面汤创作灵感源于中盘冷菜组合菊韵，由菊花鱼面与清汤合成。清汤听来朴实无华，其汤色亦如水般清澈透明，其味却是无与伦比的鲜美，其制作大费功夫。鸡、鸭、棒骨加入姜葱小火初煮，继而长时间慢煨，再放入盐、胡椒、料酒等调味品后，一遍又一遍地用鸡茸、精瘦肉茸清扫，直扫出一汪美味精华皆溶其中的纯净琼浆，清汤的制作才算大功告成。菊花鱼面则为桂鱼糁挤成条状放入沸水中，熟后捞起定型为菊状而得。清汤与菊花鱼面都准备妥后，一同放入容器上笼蒸片刻，再加入煮熟的鲜菜心，菊花鱼面汤成也。

形似水中菊花，色泽晶莹剔透，味极鲜美，就像春生万物的舒畅，就像蓝天白云的悠然。一碗好喝的汤，是厨师全心全意的诚心款待，让人体味到人生的多姿多彩。