食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐蒜蓉炒豆角，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：豆角一小把，蒜五小粒，
辅料：：盐适量，
蒜蓉炒豆角的做法步骤：
1.蒜头拍碎切沫。
2.豆角折小段。
3.起锅热油，下蒜容炒香倒入豆角，翻炒两三分钟后加入适量的水下盖焖一小会，加入盐调味盛盘即可。
小贴士：
豆角炒炒再加入适量水焖焖。等汁收得差不多后加盐调就可以了。。
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蒜蓉凉拌豆角
食材明细：
主料：：豆角200克，
辅料：：蒜末10克，
蒜蓉凉拌豆角的做法步骤：
1.将食材处理如图，豆角切为细丝状。
2.锅中水开后加入1克盐，放入豆角丝，水再次沸腾后再煮3分钟即可。
3.捞出豆角，放入蒜末，黑芝麻，香油，橄榄油，盐，醋，拌均匀就可。
4.脆嫩的凉拌豆角，胃口大开，清爽美味。
蒜蓉麻酱凉拌豆角
食材明细：
主料：：豆角500g，大蒜10个，芝麻酱2勺，胡萝卜1根，
辅料：：芝麻油1勺，生抽2勺，白醋2勺，白糖1勺，小米椒2个，香葱3根，盐2勺，
蒜蓉麻酱凉拌豆角的做法步骤：
1.豆角500克，摘干净，洗净切段备用。
2.胡萝卜1根，去皮切细长条
3.锅内放凉水加一勺盐，烧开后放入豆角胡萝卜飞水，锅开后再煮五分钟即可捞出，凉凉备用！
4.大蒜子磨成蒜蓉，小米椒切碎，香葱切葱花，装入碗内，放入盐2勺，生抽2勺，白醋2勺，芝麻油1勺，白糖一勺，凉白开3勺，搅拌均匀备用。
5.整理，摆盘。
6.均匀浇上酱汁即可食用。
7.再来一张
小贴士：
1.飞水时候，锅内加一勺盐可保持豆角的绿色不会变黄影响成色。
2.拌汁一定要等豆角变凉，免得大蒜浇上去变味。如果时间紧急可过冷水。
蒜蓉花椒炒长豆角（豇豆）的做法
上海话叫这种长的豆：豇豆。普通话好像一般叫长豆角。不管了，喵星人她爹爱吃这个菜，今晚的菜已经有了荤的，这个菜就不想再加肉沫了，素一点也能很好吃，原料简单也意味着很容易。
材料：
长豆角400g，蒜蓉3颗，指天椒1个，花椒粒少许，生抽少许，，
蒜蓉花椒炒长豆角（豇豆）的做法的做法步骤：
步骤1，长豆角浸泡半小时，洗净切段。配料有蒜蓉，少许花椒粒，指天椒去籽切小段。生抽一勺
步骤2，煮一锅水，足够淹没豆角就行了，水开把豆角放进去煮5分钟，煮熟
步骤3，准备一盆冷水，把豆角取出，全部放进冷水，浸泡了滚烫豆角的水也成了热水，倒掉热水，马上加冷水，夏天可以放几块冰降温，这样可以尽量保持蔬菜的绿色
步骤4，下少许油，开中火炒香蒜蓉，花椒，指天椒
步骤5，倒入沥干水的豆角翻炒几下，加入一勺生抽调味，全程中火，避免炒焦了
椒油蒜蓉豆角丝
夏天来了，吃点清淡爽口的吧椒油蒜蓉豆角丝
前两天还觉得今年的天气一直都不是很热，结果昨天开始就热起来了，刚好赶上高考第一天，一早出去买了菜回来，便没再出去，到了中午空调也开了，然后开始做蛋糕，这种天气如果不开空调是做不了东西的，热得人浑身粘乎乎的不爱动。
天热了，我最喜欢的各式凉拌菜又开始粉墨登场了，这样的季节，人没什么胃口，吃点这种开胃的小菜最好。
凉拌菜要想好吃，全靠调味，主要用蒜蓉、辣椒油、花椒油来提味，这几样调料加上后再加些盐啊醋啊糖的一拌，一般都会很好吃，把蒜蓉用炸过花椒的热油浇一下再来拌菜会更加提升拌菜的味道，我经常这样来做拌菜。
椒油蒜蓉豆角丝材料：四季豆250克，蒜四瓣，盐、白醋、辣椒油适量，花椒20粒，玉米油一大匙。
椒油蒜蓉豆角丝做法
1.四季豆掐去头尾，洗净，斜切丝；
2.烧开水，倒入豆角丝焯烫5-8分钟，捞出过冷水，沥尽水分，装盘；
3.蒜切蓉，放在氽烫过的豆角丝上，调入适量盐、白醋和辣椒油备用；
4.锅中倒入一匙油，冷油时即放入花椒粒，随油温升高逼出花椒的香味，捞出花椒粒不要，将热油倒在蒜蓉上，吃时拌匀即可。
提示：
四季豆焯水时一定要时间长一些，免得豆角不熟引起中毒。
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