食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"香酥豆角"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：豆角适量，
辅料：：鸡蛋2个，淀粉适量，面粉适量，盐适量，食用油1勺，椒盐适量，
香酥豆角的做法步骤：
1.豆角洗净切段。
2.下锅加盐焯水。
3.捞出过凉水备用。
4.容器中打入两个鸡蛋。
5.加适量淀粉和面粉。
6.加盐。
7.调匀面糊加食用油。
8.豆角放入面糊中。
9.油温五成热下入豆角。
10.炸制金黄色捞出。
11.装盘撒上椒盐完成。
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酸豆角香酥鲫鱼的做法
非常适合夏日开胃下酒的一道美味，大受我家老公喜欢与称赞！
材料：
鲫鱼500g，酸豆角适量，干红辣椒适量，姜丝适量，葱丝适量，盐适量，料酒适量，胡椒适量，鸡精适量，白糖适量，
酸豆角香酥鲫鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼两条宰杀冶净，先对剖再切成均匀的小块；
步骤2，切好的鱼块放入容器中，加入适量姜丝、葱丝、盐、料酒、胡椒、鸡精、白糖拌均匀，腌渍1小时以上；
步骤3，准备适量酸豆角切细丁备用；
步骤4，锅中倒入适量油，六七成热时下腌好的鱼块炸至金黄酥脆；
步骤5，将炸至金黄酥脆的鱼块捞起控油；
步骤6，锅中留少许底油，先下入干红辣椒煸香，再下入酸豆角煸炒出香味；
步骤7，下入鱼块，翻炒均匀即可出锅；
步骤8，成品！鲜咸香酥，夏日开胃下酒美味哟！
步骤9，成品图！
香酥响铃
食材明细：
豆皮3张 金菇50公克切末 胡萝卜50公克切末 泡好香菇50公克切末。油1汤匙，酱油膏1汤匙，糖1/3汤匙，胡椒粉少许 淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，面糊：面粉1汤匙 水1汤匙。
香酥响铃的做法步骤：
1.豆皮切成长条形约3公分宽，每张豆皮切六小张共十八张。
2.锅热加入油及材料，调味料同炒熟，勾芡淋上香油起锅为馅。
3.取一张豆皮加入馅料，包成三角形，边上抹上面糊，粘住封口。
4.入中温油锅炸呈金黄色，盛于生菜垫底之盘上即可。
香酥秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼5条，香菜4枝，
辅料：：菜籽油5汤匙，烧烤粉4茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，
香酥秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼解冻、清洗、除去内脏，放料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟左右。
2.香菜去蒂、切碎，放烧烤粉、盐、味精，拌匀。
3.油至五六成热，下秋刀鱼，两面炸五六分钟捞。
4.油至七八成热，下秋刀鱼炸至酥脆捞出。
5.洒上拌料即可。
香酥带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：鸡蛋适量，淀粉适量，大豆油适量，食盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，
香酥带鱼的做法步骤：
1.带鱼 去内脏(拉开肚子 清洗) 清洗干净 切段。 加: 料酒 胡椒粉 少许盐 可以加1－2滴白酒 去腥提鲜。腌制20~30分钟
2.适量鸡蛋液(根据自己的带鱼量) 加入淀粉 搅拌 和成 玉米糊状 加适量盐
3.烧油 9成热。 腌制好的带鱼 放入和好的鸡蛋液淀粉糊中 裹上糊(裹蛋液的时候 用筷子或夹子摁一摁 且裹匀)下锅炸。 放进锅里之后 不要着急翻面 让带鱼充分被炸 炸一会蛋液开花金黄再翻。。然后炸至两面金黄 捞出控油
4.控好油装盘! 可以撒一些孜然或烧烤粉
小贴士：
炸的时候 注意火候 不要关最小火。
香酥狗肉
食材明细：
狗肉750克，香菜10克，八角5克，花椒5克，桂皮5克，香油15克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，盐10克，醋5克，味精2克，大豆油80克
香酥狗肉的做法步骤：
1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、大料、桂皮、香油、精盐、肉汤150克，上屉蒸烂取出，切三角块。
2.把葱、姜均切丝。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盘内淋上湿淀粉浆匀。勺内放油烧至八成热，将狗肉下入油内炸至呈金黄色倒出控油。勺内留底油上火烧热，用葱、姜、蒜炝锅，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精盐、肉汤150克，再将狗肉放入勺煨两分钟，盛入盘内，撒上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
香酥鸽子
食材明细：
鸽肉1500克，生菜(团叶)10克，大葱10克，姜10克，肉桂粉5克，八角3克，花椒3克，茴香籽[小茴香籽]3克，料酒10克，盐10克，椒盐3克，植物油80克
香酥鸽子的做法步骤：
1. 用盐、料酒在鸽子身上揉搓，然后放入大碗内，加葱、姜和各种香料，上笼蒸烂；生菜叶洗净，用沸水烫一下。
2. 锅内放油烧热，将鸽子除去葱、姜、香料，沥去汁，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块装盘，围上菜叶；将椒盐装入2小碟内，一同端上桌即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。
香酥土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：干辣椒适量，香葱花适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花椒适量，白糖适量，胡椒适量，盐适量，五香粉适量，生粉适量，鸡精适量，
香酥土豆的做法步骤：
1.1、把香葱洗净切好。
2.2、把干辣椒、姜、蒜切好。
3.3、把土豆去皮洗净切片，用保鲜袋装好放入微波炉中火4分钟左右，待土豆打熟后拿出装入盘中。
4.4、把土豆两面均匀的裹上生粉。
5.5、锅中倒入一斤菜籽油，油温烧至八成热时放入土豆片炸至微黄。
6.6、把炸好的土豆捞出放入盘中。
7.7、锅中留少许底油，中火烧热放入盐、干辣椒、胡椒、花椒、五香粉、少许白糖炒出香味。
8.8、放入炸好的土豆片大火快速翻炒均匀。
9.9、最后放入葱花和鸡精即可。
10.10、一盘香酥、麻辣的土豆片就装盘出锅了。
香酥炸肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：淀粉适量，鸡蛋2个，
配料：：椒盐适量，盐适量，
香酥炸肉的做法步骤：
1.五花肉切片。
2.鸡蛋打散。
3.放入肉搅匀，加盐。
4.加入淀粉多点，搅匀，腌10分钟。
5.放入油锅中炸熟即可，撒上椒盐就可以享用了。
香酥黑豆
黑豆水洗，洗去表面浮尘，沥干水分。加适量食盐。加入适量孜然粉。加入适量五香粉。加上白糖调味。
材料：
主料：黑豆200g，，
辅料：孜然粉适量，五香粉适量，
香酥黑豆的做法步骤：
1. 黑豆水洗，洗去表面浮尘，沥干水分
2. 加适量食盐
3. 加入适量孜然粉
4. 加入适量五香粉
5. 加上白糖调味
6. 搅拌均匀
7. 倒入烤盘，摊平
8. 烤箱预热150度，烤25分钟
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