好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？或许你需要"爆炒豆角"这样的内容,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：豆角一把，瘦肉一块，红辣椒一个，
辅料：：葱一颗，姜一块，盐适量，生抽适量，十三香一匙，鸡精一匙，香醋一匙，
爆炒豆角的做法步骤：
1.豆角洗净。
2.肉切片，豆角切段，葱姜切丝。
3.炒锅烧热加油放葱姜爆香，加肉片爆炒。
4.放豆角段，加盐，十三香，生抽香醋翻炒均匀。
5.临出锅前加入红辣椒翻炒均匀，出锅装盘。
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爆炒杏鲍菇菜豆角
食材明细：
主料：：杏鲍菇3两，菜豆角半斤，
辅料：：葱3根，大蒜瓣5个，辣椒3个，食盐少许，花椒面少许，食用油少许，
爆炒杏鲍菇菜豆角的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，切片。
2.菜豆角洗净滚刀切。
3.蒜瓣切片，辣椒和葱滚刀切。
4.热锅起油
5.下葱，蒜，辣椒爆香。
6.下杏鲍菇片翻炒。
7.下菜豆角翻遍加少许盐和花椒面。就可以出锅了。
小贴士：
1、采用调和油这样能保持菜的颜色。
2、选用小个杏鲍菇，味道比超大号杏鲍菇要好很多。
爆炒酸豆角的做法
材料：
蒜头、葱末4瓣，辣椒4个，花椒10颗，盐适量，糖1茶匙，自己腌的酸豇豆，
爆炒酸豆角的做法的做法步骤：
步骤1，左边是自己腌好的酸豆角和酸辣子，切好，右边是配料
步骤2，放菜籽油，下配料炒香，下酸豆角翻炒，中火即可，然后放白砂糖，香油起锅，不用放盐了，腌好的就有盐。
酸豆角爆炒鸭丁的做法
最近大家都在说，猪肉吃不起了。之前十几块钱一斤的猪肉，现在涨到三四十块钱一斤，直逼牛肉的价格。猪肉吃不起，但是我们可以选择吃其他的肉啊。比如鸡肉和鸭肉之类的家禽，价格相对比较稳定，营养价值也丝毫不亚于猪肉。鸭肉性味甘，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。那么今天我就来给大家介绍一道鸭肉的做法，这个做法在我家非常受欢迎，不管是宴请宾客还是日常餐食，有鸭子的时候，我们就会首选这个做法，酸辣开胃，鸭肉越吃越有味。
材料：
鸭腿2个，酸豆角1小把，泡姜1个，泡椒3个，小米椒3个，青椒2个，大蒜3瓣，生抽1勺，盐1小勺，老抽1/4勺，黄酒2勺，胡椒粉/花椒粉1小撮，鸡精少许，，
酸豆角爆炒鸭丁的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗净，剁成小块。放入1小勺盐，1瓷勺生抽，1/4勺老抽，1小撮白胡椒粉和花椒粉，腌制30分钟以上。
步骤2，酸豆角切成末，泡姜切成丝，泡椒切成圈。
步骤3，小米辣和青椒切成圈，大蒜去皮切成片。
步骤4，锅里放入适量油，稍微多一点，烧热以后，放入腌制好的鸭肉，中火炒至鸭肉完全变色后，捞出备用。
步骤5，锅里再加一点油，多的话可以不加，放入切好的酸豆角，泡姜，泡椒和大蒜炒出酸味和蒜味。
步骤6，然后放入鸭肉，淋入一勺黄酒，继续煸炒至鸭肉熟透，用筷子可以轻轻戳穿。
步骤7，放入青红辣椒圈，翻炒几下。
步骤8，起锅前放少许鸡精即可。
步骤9，好一道酸酸辣辣的下饭下酒菜！
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法
花甲是一道物美价廉的菜，而且做法也超级简单参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
花甲（蛤蜊）500克，香菜六棵，辣椒6个，生姜一小块，
爆炒蛤蜊\爆炒花甲的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝、辣椒切斜块、香菜切段
步骤2，从超市买回的花甲洗净，一颗一颗用手把黏液洗干净，如果从菜市场买回的话可以找老板要点海水回来继续养几个小时吐砂
步骤3，烧水，水开后把花甲放进去待花甲开口捞出，到水龙头下把泥沙冲洗干净滤干备用
步骤4，锅烧热下油，放生姜、辣椒、适量盐翻炒几下，再把花甲倒进锅里炒半分钟，下香菜炒匀，关火出锅（一般下午买回的花甲，泥沙已经吐干净，步骤三就可以省略，下油直接把生姜和花甲下锅爆炒，待花甲开口再放入辣椒食盐炒半分钟，最后放香菜）
爆炒鸡脚
食材明细：
主料：：鸡脚适量，
辅料：：肉片适量，植物油适量，盐巴适量，花椒面适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，
爆炒鸡脚的做法步骤：
1.把鸡脚准备好,这个时候呢我们可以把鸡脚给他分成很小很小的小块,因为这样的话炒的过程当中更容易书熟
2.然后呢在锅当中倒入一些植物油,这个时候呢先把一些从姜蒜还有其他的作料倒入油锅当中不断地把油炒香,然后呢再倒入我们所准备的鸡脚和肉片,然后不断地翻炒
3.大概炒10分钟左右,一定要是大火,就可以了
爆炒鸡丁
食材明细：
主料：：酱油15克，红色美人椒2个，绿色美人椒2个，胡椒粉少许，姜丝少许，
辅料：：鸡大腿4个，花椒1茶匙，料酒5克，食用油适量，蒜头3个，
爆炒鸡丁的做法步骤：
1.鸡大腿洗净
2.用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
3.切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
4.大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
5.花椒和鸡丁一起倒入锅内
6.快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
7.倒入酱油翻匀
8.最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
9.成品
相信《爆炒豆角》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆角的做法专题，希望您能喜欢！
