“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为你收集整理“蒜蓉豆角丝”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
豆角丝适量，豆瓣酱适量，蒜蓉适量
蒜蓉豆角丝的做法步骤：
第1步将豆角洗净，切成丝，待用。起油锅，大约油8成热时，放入豆瓣酱和一部分蒜蓉爆香。
第2步倒入豆角丝，翻炒 。豆角丝呈碧绿状态时，加入两茶勺热水。
第3步翻炒5分钟后，最后撒上剩余的蒜蓉，即可关火，出锅。
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小炒豆角丝
食材明细：
瘦肉适量，尖椒适量，豆角适量，葱蒜适量
小炒豆角丝的做法步骤：
第1步瘦肉，豆角，尖椒都切丝，葱蒜切末锅里加油，油热后下肉丝，待肉丝变色后下葱末和豆角丝，大火翻炒，豆角丝炒软后下尖椒丝，最后加盐和蒜末翻两下就可以出锅了。
辣油豆角丝
食材明细：
东北干豆角丝400克，湖南腊肉150克。调料盐5克，味精8克，美极鸡粉5克，四川辣油50克，四川泡椒碎50克，花生油15克，大蒜子、大红袍泡椒各20克。
辣油豆角丝的做法步骤：
1、干豆角丝用开水浸泡30分钟后捞出沥水，切成8厘米长的段备用，腊肉切成3厘米长、宽2厘米、厚0.3厘米的片。
2、锅中加入花生油烧至六成热，放入泡椒碎中火煸炒1分钟出香，加豆角丝和腊肉，入盐、鸡粉、大蒜子中火炒1分钟后加入辣油、味精，出锅装入干锅中，用大红袍泡椒点缀，上桌点燃酒精灯即可。
小贴士：
特点
豆角丝干香浓郁，回味无穷。
干豆角（丝）
选新鲜、豆荚笔直、长度整齐、无虫蛀的豆角，放入沸水里将豆角快速烫煮，当水再次呈沸腾状态时稍煮后即可捞出，放在阳光下晾制，待豆角由青绿色变成青白色时要每隔4—5小时翻动一次，直至晾干。晾制干豆角丝时一般将其顺长切成0.2厘米宽的丝，然后放在阳光下晾干即可。
蒜蓉素豆角儿
食材明细：
豆角，蒜蓉，高汤，盐
蒜蓉素豆角儿的做法步骤：
1.大火热油，先把蒜蓉爆香了，
2.再倒入豆角一同翻炒一小下，接着加一碗高汤（如果没有，用清水也行），中小火加盖焖煮十分钟，待汤汁将要收干时加适量的盐，调好味道，就可以了。
麻酱蒜蓉豆角怎么做好吃 麻酱蒜蓉豆角的做法,步骤
麻酱蒜蓉豆角
这种长豆角，我们叫它豇豆，平时我们家买来一般用于凉拌。我一般都会挑细长而末鼓豆的那种，用来凉拌最好。妈妈却喜欢买那种豆子鼓起来的，用来来炒食或炖食，各有所好，各
食材配方
主料：
豇豆
200g辅料：
芝麻酱
适量盐
适量蒜
适量醋
适量蚝油
适量凉开水
适量做法 共11个步骤
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
2.切成大小相同的长段。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
4.捞出后过凉备用。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
6.蒜轻拍切成细末。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
8.取适量芝麻酱加蚝油。
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
蛋滑豆角丝
食材明细：
豆角，鸡蛋，蒜，干辣椒，盐
蛋滑豆角丝的做法步骤：
1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大；
2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用；
3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口味的可以随便放几个干辣椒；
4.锅里出香味后放豆角翻炒，加适量盐调味，炒至豆角表面的皮略为皱起，倒如鸡蛋液，待蛋液快凝固时，翻炒几下，即可出锅。
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