没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看小满日食记《五花肉豆角之焖面》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：五花肉半斤，豆角一斤，切面一斤，土豆二个，
辅料：：花椒少许，葱少许，辣椒少许，料酒少许，冰糖少许，黄豆酱少许，姜适量，大料适量，
小满日食记《五花肉豆角之焖面》的做法步骤：
1.五花肉改刀，葱姜备用……
2.花椒大料辣椒炸锅，编炒五花肉出油，加几块冰糖……
3.豆角清洗……
4.土豆切块……
5.油扁豆角……
6.五花肉，加温水炖烂，放入豆角，土豆，面条，黄豆酱，料酒等辅料，焖制……
7.焖制豆角熟透，烤干汤汁……
8.出锅装盘……
9.加入蒜末口味更加鲜美……
小贴士：
根据口味，出锅加入蒜沫口味更佳！豆角必须炖熟……
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小满日食记《清江之吻》
食材明细：
主料：：清江鱼一条，金针菇少许，午餐肉一罐，洋葱一头，豆皮一张，黄豆芽少许，
辅料：：郫县豆瓣酱少许，辣椒少许，葱少许，麻椒少许，香菜少许，芝麻少许，老干妈少许，蒜少许，小葱少许，花椒少许，姜少许，
小满日食记《清江之吻》的做法步骤：
1.清江鱼洗净，除去内脏。
2.鱼头劈开，鱼身改刀。
3.鱼身味料，放入烤盘。
4.烤制20分钟。
5.炒香辅料，加入鱼头，调入高汤，豆芽铺地，烤鱼入锅，加入辅菜，葱、蒜、辣椒、麻椒置顶，热油炸香，撒入花生芝麻，加热即食……
6.小酌酒一盅，秘制白酒，堪称绝配……
小贴士：
可以随意加入辅菜，麻辣程度可根据口味自己调整！
小满日食记《西红柿面鱼汤》
食材明细：
主料：：面粉一斤，
辅料：：西红柿一个，虾仁一碗，葱少许，盐少许，香油少许，鸡蛋一个，姜适量，蒜适量，
小满日食记《西红柿面鱼汤》的做法步骤：
1.配料改刀切块。
2.虾仁包肉。
3.面粉加水，搅成面鱼状。
4.烧油，西红柿虾仁葱姜蒜翻炒。
5.加水，开锅放鸡蛋液。
6.点入香油，加盐鸡精。
7.装盘加香菜。
小贴士：
好吃，简单，……
小满日食记《牛之南》
食材明细：
主料：：牛腩1千克，土豆一个，西红柿两个，
辅料：：葱少许，姜少许，花椒少许，黄豆酱少许，腐乳一块，大葱少许，冰糖少许，盐少许，蚝油少许，生抽少许，香菜少许，大料适量，鸡精适量，小葱适量，老抽适量，
小满日食记《牛之南》的做法步骤：
1.清水冲洗。
2.牛腩切块。
3.配料备齐。
4.葱姜炸锅。
5.牛腩入锅，加入西红柿一个，辅料入锅，高压锅炖煮，十五分钟。
6.土豆、西红柿切块，小葱切段。
7.再次起锅，放入土豆，炖至软烂。
8.收汁入味。
9.加入另一个西红柿，出锅装盘，放入香菜，加小葱花，撒上芝麻。
10.亲，开动吧。
小贴士：
牛腩一定要炖烂，一定要趁热食用，汤汁适量。
小满日食记之番茄红烧带鱼
食材明细：
主料：：鲜带鱼一条，
辅料：：番茄沙司少许，葱少许，猪油少许，花椒少许，面粉少许，红辣椒二个，白芝麻少许，姜适量，蒜适量，
小满日食记之番茄红烧带鱼的做法步骤：
1.新鲜带鱼。
2.切段洗净。
3.银亮无比。
4.葱姜蒜备用。
5.鱼段裹面。
6.韭菜洗净。
7.底油姜片。
8.煎至金黄。
9.装盘备用。
10.猪油入锅。
11.辅料下锅。
12.加入番茄沙司。
13.加入清水。
14.红辣椒放俩。
15.收汁出锅。
16.撒上韭菜和白芝麻。
17.美味佳肴～
小贴士：
带鱼银亮最好。
五花肉焖面
食材明细：
主料：：面条300g，五花肉200g，豆角200g，土豆1个，西红柿1个，
辅料：：生抽10g，蚝油10g，老抽5g，白糖5g，十三香5g，黄豆酱5g，鸡精5g，
五花肉焖面的做法步骤：
1.葱切大段，姜切片，蒜拍碎
2.豆角用手掰成小段，土豆切滚刀块
3.西红柿插在勺子把上，用煤气灶火烤一烤使皮脱落，切块备用
4.五花肉切薄片，使其容易成熟。我用的不粘锅所以不放油，下入五花肉，加料酒小火煸炒，使肥肉部分吐油，让五花肉出现灯盏窝。如果没有不粘锅，就大火放一点油，油冒烟为止，润一下锅，待锅凉以后，再起锅，这样也不会扒锅
5.五花肉出现了灯盏窝，下葱姜蒜，继续小火煸炒，出葱姜蒜香味
6.下入豆角，土豆，西红柿翻炒均匀。下入生抽老抽，蚝油，再次放料酒，白糖，黄豆酱，十三香翻炒均匀
7.加开水，将将没过肉菜。下面条，铺平。
8.加盖水开后，中大火焖制5分钟
9.表面没有沾上汤汁的部分，翻动到下面，加盖继续焖制5分钟。具体问题具体分析，如果感觉最后汤汁浓稠了，面还没熟，就再加点开水焖制。喜欢带点汤汁就多搁点开水，喜欢浓郁的，就汤汁收浓点
10.出锅装盘
小满日食记《多彩鱼》
食材明细：
主料：：气泡鱼数条，
辅料：：盐少许，油少许，辣椒粉少许，小葱少许，孜然适量，芝麻适量，
小满日食记《多彩鱼》的做法步骤：
1.挑选新鲜的气泡鱼，鳞亮、腮红、眼透、鱼硬。
2.清洗鲜鱼，除去内脏，刮去鱼鳞。
3.撒盐腌制。
4.加油煎炸。
5.煎制金黄。
6.控油码盘。
7.撒上佐料。
小贴士：
小火煎制金黄酥脆。
小满日食记之麻辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾二斤，
辅料：：葱少许，重庆火锅底料半袋，麻椒少许，洋葱半个，香菜少许，食用油少许，啤酒一瓶，料酒少许，姜少许，蒜少许，辣椒少许，花椒少许，
小满日食记之麻辣小龙虾的做法步骤：
1.精选小龙虾。
2.冲洗干净。
3.去虾线。
4.葱姜蒜辅料备用。
5.重庆火锅底料。
6.麻椒备用。
7.辣椒备用。
8.小龙虾过油。
9.辅料下锅炒香。
10.加入料酒。
11.加入小龙虾大火爆炒。
12.加入啤酒。
13.煮十分钟入味。
14.撩出摆盘。
15.底汤收汁，浇在小龙虾上。
16.浇入热油。
17.上菜走起。
18.去皮食用。
小贴士：
麻辣程度根据个人口味加入～
豆角干焖五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，干豆角适量，
辅料：：桂皮适量，香叶适量，八角适量，姜片适量，葱花适量，干辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，
豆角干焖五花肉的做法步骤：
1.豆角干提前用温水泡软；
2.洗净，沥干水，切成适量的长度；
3.五花肉带皮，切成适量大小；
4.热油锅，下姜片和五花肉一起爆香；
5.当五花肉表皮有一点干或者是焦香的时候加入冰糖，生抽和老抽，稍为炒炒；
6.6.然后加入适量清水； 煮开后转小火慢慢焖煮约40分钟至五花肉比较软烂；
7.加入豆角干，再焖煮约20-30分钟至豆角干也入味了，吸收了汤汁；
8.试味，不够咸就加入少许的盐，上锅前撒入葱花或者香菜即可；
小贴士：
如果想省事点，可以把处理好的第6步压力锅煮10-15分钟，解压后再倒回锅里加入豆角干再煮20-30分钟，最后收汁即可！
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