“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"生炒糯米飯"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
材料:生糯米,蝦米,臘腸,臘肉,馬蹄,瑤柱,冬菇,香菜,蔥
調味:鷄汁/鸡粉,老抽,生抽,糖
生炒糯米飯的做法步骤：
1.用冷水浸生糯米
2.臘腸,臘肉,馬蹄切粒;瑤柱,冬菇,蝦米浸水再切粒,浸好的水留著
3.熱鍋,直接炒臘腸,臘肉,吵出油後落冬菇,蝦米,瑤柱,馬蹄,炒至干身放置稍后用
4.生糯米直接落鍋,生炒至干身,然後落瑤柱水,再炒至干身,再落蝦米水,再炒至干身,接著再落冬菇水,又炒至干身.干身後試用手捏一粒米,捏開剩下一丁點白色就可以,若否就再加少少水再吵干
5.炒好的糯米加鷄汁調味
6.把之前炒好的料倒入糯米中炒均勻,然後加入香菜,蔥,最後加入老抽,生抽,糖,炒干身即可
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港式糯米飯(2)
食材明细：
主料：長糯米 3杯 土雞腿 1隻 香菇 5～6朵高湯 3杯 薑片 4～5片 蔥花 少許油蔥酥 少許鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙
港式糯米飯的做法步骤：
(1)糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。
(2)土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。
(3)起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。
(4)用原來的油鍋，將米倒入炒約5分鐘，再倒入高湯，繼續燜約10分鐘即可裝碗。
(5)裝碗前，在碗底先放入炒好的雞絲料，再填上糯米飯，倒扣之後，撒上蔥花與油蔥酥即可。
生炒糯米饭(3)
食材明细：
主料：
150 克糯米 （泡水5-6个小时，或者一个晚上）
4-5朵香菇（泡开切丁）
1条广式腊肠
8-10只虾米
5-6只干贝（小）
1 tbsp 葱酥
调味：
1 cup 泡虾米和干贝的水 （加减 1/4 cup，根据自己喜欢的糯米硬度调整）
1 1/2 tsbp 酱油/生抽
1 tsp 老抽/酱油膏
1 tsp 糖
一点胡椒粉
盐适量（大约 1/4 tsp 或更少）
生炒糯米饭的做法步骤：
1、糯米泡好，腊肠泡水去肠衣切片，香菇切丁，虾米和干贝洗干净之后，用热水泡软（大约30分钟），水留起备用。把干贝撕开。
2、泡虾米和干贝的水里加入所有的调味料，搅拌均匀，成调味汁。
3、锅里下1 tsbp的油，把葱酥炒香，然后把腊肠虾米干贝和香菇也下锅，炒香盛起备用。
4、把糯米倒入锅里，中火炒，一边炒一边慢慢的把调味汁分成几次加入，一直到糯米饭熟了为止。这个过程大约10分钟。
5、然后把刚刚炒好的虾米香菇腊肠等等倒入，继续炒匀，就好了。
生炒腊味糯米饭
食材明细：
糯米150g，广式腊肠150g，味极鲜酱油2汤匙，芥蓝梗适量，芹菜、香葱适量，黑胡椒粉适量，干贝5粒，腊肉50g，干香菇6朵，虾干5颗
生炒腊味糯米饭的做法步骤：
第1步腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；
第2步锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；加入蒸好的糯米饭
第3步分次加入少量浸泡香菇的水；将米饭炒散后，放入香菇丝；
第4步加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
小贴士：
1. 将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；2. 米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；3. 注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；4. 干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。
【生炒腊味糯米饭】
食材明细：
主料：糯米220克，广式腊肠两条，虾干10-15克，干香菇10颗（中等大小），红皮花生10-15克，香葱1大把
辅料：猪油1大勺，味极鲜酱油1大勺，盐1小勺，胡椒粉适量，香麻油适量
【生炒腊味糯米饭】的做法步骤：
1，干香菇洗净泡软，糯米洗净用清水浸泡2小时左右，泡发的香菇去蒂切成丝（浸泡香菇的水不要倒掉）
2，腊肠切片或切丁，准备好花生，虾米也用清水浸泡至软
3，蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出（小心烫，需要用防烫工具）
4，炒锅内勺入适量花生油，小火将花生不停翻炒至变成棕红色（一定要用小火不停翻炒，防止花生炒焦）然后盛出备用
5，炒锅内留少许油，倒入香菇丝炒出香味，盛出
6，腊肠片也倒入炒锅内小煸至呈现透明油亮
7，将香菇丝再次倒入，加入浸泡过的虾米，炒匀
8，蒸好的糯米饭倒入到配料中，快速翻炒，调入酱油，盐，胡椒粉
9，糯米饭如果比较结块，可调入适量浸泡过虾米香菇的水（不要一次加入太多，避免加入太多水糯米饭太过软烂）
10，香葱碎加入，调入适量香麻油，再次快速翻炒均匀，盛出食用
小贴士：
由于糯米黏滞不易消化
所以适合少量常食，而不适合一次食用过量
这次做的也就是少食的两人份
一人一图上这么个量
刚好不多也不少，当然如果是男生或大胃口滴
也就是一人食差不多哈
青椒牛肉炒飯
食材明细：
牛肉 : 切成薄小片 下味 : 鹽 , 胡椒粉 , 酒
洋蔥 : 切段薄片
青椒 : 切段薄片
米飯 : 適量 （現煮 , 冷飯或者隔夜飯均可）
調味料 : 鹽 , 胡椒粉
青椒牛肉炒飯的做法步骤：
1 . 起油鍋 , 下味完成的牛肉倒入 , 以中火炒至半熟 。
2 . 再倒入洋蔥炒至牛肉熟之後 , 放入白飯炒到粒粒分明 。
3 . 放入切好的青椒再炒 , 最後放入鹽 , 胡椒粉 , 稍炒即入盤 。
小貼士 :
牛肉炒完之後 , 先放入盤中 。
同鍋入油炒洋蔥 , 米飯之後 , 倒入牛肉也可以 。
生炒糯米鸡饭
食材明细：
糯米500克，鸡腿300克，蚝豉50克，香菇6朵，虾米30克，吊片80克（泡软切条），小葱茸1大匙，青葱1棵（切粒），清水400毫升
调味料：
蚝油1大匙，黑酱油1大匙，酱油2大匙，糖1小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1小匙，绍兴酒1大匙
生炒糯米鸡饭的做法步骤：
1.将糯米用适量清水浸泡隔夜，再将蚝豉和香菇切块备用
2.锅先烧热，放入一大匙油，爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓
3.再加入糯米和调味料，以慢火拌炒均匀，撒上适量的清水，拌炒一下，盖上，烧一会三分钟左右，将盖子打开再拌炒会，然后再撒上适量清水，再盖上，继续烧三四分钟，重复同样步骤数次，至到糯米饭熟透为止
4.盛起糯米鸡饭，加入青葱粒，即可食用
油飯
食材明细：
糯米，5杯，五花肉(燙過切絲備用)，5兩，香菇(切絲備用)，3～4朵，金鉤蝦米，1兩，紅蔥頭(切碎備用)，3個，油蔥，酌量，香菜，少許，水，3杯，豬油，3大匙，味精，3小匙，白胡椒粉，適量，醬油，1又1/2小匙，水，1/2碗。
油飯的做法步骤：
(1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內煮熟備用。
(2)大火起鍋，豬油熱鍋後轉中火，將紅蔥頭爆香。
(3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個攪拌均勻。
(4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍佈整個油飯，食用前撒上香菜即可。
温补脾胃------生炒糯米饭
食材明细：
主料：糯米150克
辅料：五花肉适量，香菇适量，胡萝卜适量，甜玉米适量，红椒1个，青蒜1根，生姜几片
配料：食盐1.5茶勺，蚝油1/3汤勺，生抽1/2汤勺
温补脾胃------生炒糯米饭的做法步骤：
1，准备好原料。
2，糯米前晚浸泡好，香菇提早1小时浸泡着。
3，五花肉、胡萝卜、香菇、青蒜切成丝，玉米剥好颗粒。
4，锅中热油，下入姜片煸香。
5，下入五花肉丝煎炒至肉丝表面金黄，盛出多余的油。
6，下入香菇、胡萝卜、玉米翻炒至8成熟。
7，下入红椒丝翻炒均匀，盛起备用。
8，锅中余少许油，转中火，倒入浸泡好的糯米。
9，不停的翻炒，糯米会越来越透明。
10，直至糯米饭完全炒熟。
11，加入之前炒好的配料。
12，调入食盐、蚝油、生抽翻炒均匀。
13，加入切好的青蒜。
14，再次翻炒均匀即可。
15，趁热食用。
小贴士：
诗心片语：
1：不用担心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。
2：炒糯米饭外表看起来很油亮，其实不费油的，所以煎炒过五花肉以后的油可以盛起来。
3：糯米不要提前捞出来控水，下锅前捞起来直接下锅就可以，带点水没关系的。要是提早控干了水，炒起来会偏硬。
4：翻炒糯米饭的时候中火即可。
5：由于糯米黏滞，所以适合少量常食，而不适合一次多量。
臘肉彩椒炒飯
食材明细：
主料：臘肉，米飯，洋蔥，青、黃、紅甜椒，蒜
調料：食用油，鹽，胡椒粉
臘肉彩椒炒飯的做法步骤：
1、鍋裡倒一點油，放入切丁的臘肉，以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後，洋蔥切丁，放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯，以中火炒到中途即放切丁的甜椒，再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒，即入盤裡。
小贴士：
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點，能夠炒出粒粒分明的飯。
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