食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？小编推荐你不妨读一下毛豆米炒饭，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：米饭一碗，毛豆适量，小米椒3个，
辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，姜一点，葱花一点，八角一粒，
毛豆米炒饭的做法步骤：
1.剥好的熟毛豆米和切好的小米椒。
2.凉米饭一碗。
3.锅内适量油烧热，葱花，姜末八角炒香。
4.毛豆米和小米椒放入，倒入适量生抽，翻炒几下。
5.米饭倒入，借助锅铲铲散，翻炒片刻。
6.适量盐调味，关火盛碗。
7.成品。
8.成品。
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翠绿毛豆米
食材明细：
主料：：青菜适量，毛豆适量，
辅料：：干辣椒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，麻油适量，
翠绿毛豆米的做法步骤：
1.青菜切碎 腌十分钟 这个菜主要就在这了 腌的好就OK啦。
2.毛豆在沸水中煮熟 捞出。
3.选择炒锅 用大火 加色拉油 放腌好的青菜烹炒 加入白糖 淋上麻油 装盘即可。
腊肠毛豆炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，广式腊肠100克，毛豆半碗，蒜头2瓣，香葱2棵，
辅料：：酱油适量，
腊肠毛豆炒饭的做法步骤：
1.腊肠用开水烫洗一下切丁，香葱和蒜头切末。
2.锅中加入少许清水，倒入毛豆煮熟，捞出沥干水备用。
3.起锅倒入油，大火烧热，放入蒜末煸出香味。
4.下入腊肠翻炒至表面微焦。
5.倒入毛豆翻炒几下。
6.加入事先煮熟打散的米饭，淋入酱油翻炒均匀。
7.最后撒入葱花即可关火。
8.盛入碗中即可食用。
9.美味可口。
10.成品图。
拌毛豆米
食材明细：
主料：：毛豆米适量，
辅料：：小米椒适量，蒜瓣适量，鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，
拌毛豆米的做法步骤：
1.准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。
2.毛豆米洗净。
3.蒜切末、小米椒切圈。
4.冷水入锅、水开后蒸十来分钟。
5.锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。
6.炒香的蒜末倒入碗中。
7.倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。
8.成品图
毛豆米烧鸡
食材明细：
主料：：仔鸡一只，毛豆适量，姜一小块，葱白一段，小葱一根，
辅料：：食用油适量，花椒适量，香叶三片，八角两颗，桂皮一段，干辣椒五六颗，料酒适量，生抽两勺，老抽少许，蚝油一勺，冰糖适量，食盐少许，
毛豆米烧鸡的做法步骤：
1.食材合照：仔鸡一只，我在菜场买了就让师傅帮我剁了，自从剁到手就很怕剁东西了。拨好的毛豆米适量。本想多拨一点奈何手不给力没指甲拨的好痛，就只拨了大概150克毛豆米出来。葱白一段姜一小块，花椒适量，八角两颗桂皮一段香叶三片干辣椒五六颗
2.坐锅烧水，水开放入鸡块滴适量料酒，水再开煮两三分钟去血沫
3.鸡块去血沫捞出清洗控水备用，毛豆清洗干净，姜去皮切片葱白斜切小段，香料清洗下控水
4.热锅冷油，加入花椒，小火煸香。怕炸锅嘣油的亲可以先下花椒煸干水分再放油，花椒炒香后捞出不用。吃的时候怕吃到花椒就捞出了，不怕的亲也可以省略
5.鸡块控水入锅不断翻炒，炒干水分到煸出鸡油。
6.加入葱白姜片煸炒
7.加入干辣椒八角桂皮香叶翻炒
8.添加适量热水，大火烧开
9.加入适量生抽
10.加入一勺老抽
11.加入适量蚝油
12.加入几颗冰糖
13.大火烧开转小火炖25分钟左右
14.加入洗好的毛豆米
15.继续小火炖煮15分钟。我觉得这个时间炖出来毛豆口感正好，不会太绵软也不脆生。具体时间也可以根据大家口味自己调节
16.转大火收汁，可以尝下咸淡，根据个人口味，添加少许食盐。汤汁我没有收的太干，泡饭不要太好吃了，哈哈
17.出锅前撒上少许葱花，即可
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
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23.成品
24.成品
25.成品。
26.鸡肉嫩滑，毛豆入味，既美味又营养的一款家常菜，大家都来试试吧
小贴士：
毛豆饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。
鸡肉饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。
毛豆米炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡胸肉1块，毛豆米300g，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，香醋适量，淀粉适量，姜片适量，蒜瓣适量，线椒适量，小米椒适量，
毛豆米炒鸡丁的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡丁加盐、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制半小时。
3.适量的清水、加料酒、生抽、老抽、耗油、醋、盐、糖调成汁备用。
4.锅注油烧热、下姜蒜炒出香味。
5.加鸡丁炒至变色。
6.加毛豆米翻炒两分钟。
7.加汁烧开转中火焖煮至毛豆米软烂。
8.加青红椒圈炒至断生即可。
9.成品图。
10.成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆米炒饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
