“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你还记得哪些菜谱呢？由此，有请你读一下以下的“腊肉毛豆炒饭”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：米饭1碗，腊肉1小块，冷冻毛豆1把
辅料：味极鲜酱油1大匙，玉米油1茶匙，葱花1大匙
腊肉毛豆炒饭的做法步骤：
1，腊肉切薄片。
2，冷冻毛豆用水冲洗一下。
3，锅放少许玉米油，把腊肉放入煸出油。
4，放入毛豆炒约2分钟。
5，倒入米饭炒散。
6，放入味极鲜酱油和葱花炒。
7，炒匀即可出锅。
8，腊味飘香的炒饭。
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腊肉火腿炒饭
食材明细：
葱花少许，盐少许，腊肉适量，火腿两根，米饭适量
腊肉火腿炒饭的做法步骤：
第1步腊肉肥瘦分开，火腿肠，葱，切好备用。肥肉先煸炒出油，下瘦肉，炒变色
第2步加入米饭炒匀以后加火腿，葱花，盐，鸡精，酱油。
第3步翻炒均匀就可以了特别美味。孩子特别爱吃
腊肉毛豆披萨
披萨饼皮：面粉150克，水80克，橄榄油7克，细砂糖10克，盐1.5克，酵母1.5克。
材料：
主料：面粉150克，，
辅料：腊肉适量，洋葱适量，毛豆适量，酵母1.5克，芝士粉适量，马苏里拉芝士适量，黑胡椒适量，食盐1.5克，橄榄油7克，白砂糖10克，
腊肉毛豆披萨的做法步骤：
1. 制作披萨面团，混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜（需抹油）开始基础发酵。
2. 制作披萨酱，把咖喱块一块溶于45克热水中用小刮刀搅拌至全部溶解，放入微波炉高火2分钟，取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。
3. 腊肉切成块上笼蒸熟备用；毛豆洗净氽熟并沥干水备用；洋葱切丝备用。
4. 发酵完成后，面团排气滚圆后松弛10分钟。
5. 面团松弛结束，再次排气滚圆后，操作台上撒适量手粉，用擀面杖把面团慢慢擀成比烤盘略大的正方形。
6. 放入模具并用手轻按四周，慢慢调整，使面团与模具贴合紧密。
7. 用叉子在饼胚的中间戳满洞洞，用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂，撒上马苏里拉芝士，依次放入毛豆，洋葱丝，再撒上一层马苏里拉芝士，码上腊肉块，最后在表面再撒一层马苏里拉芝士帕，最后撒玛森芝士粉，黑胡椒粉，干罗勒叶即可。
8. 送入预热200度的烤箱约烘烤20分钟，至表面芝士全部融化即可，且四周饼皮呈金黄色即可。
毛豆腊肉炒豆干
食材明细：
速冻毛豆一盘，腊肉一块，咸豆干一把，蒜末适量
毛豆腊肉炒豆干的做法步骤：
第1步从豆荚里剥除豆粒。咸豆干泡在水里。腊肉切薄片，咸豆干也切小块。
第2步锅烧热，加腊肉进去，煎出油来把豆干扔进去，咸豆干遇见热油马上表面就会煎出很多泡泡，颜色也变浅了。
第3步把毛豆扔进去，翻炒几下，撒上蒜末，出锅！这个毛豆在冻之前就是熟的，此菜不需要放盐，因为咸豆干和腊肉本身都很咸。
腊肉虾仁炒饭怎么做好吃 腊肉虾仁炒饭的做法
腊肉虾仁炒饭
昨天晚上弟弟有事没回家吃饭。结果剩 了好多米饭。于是中午在家就地取材，弄了一碗炒饭。感觉好香啊，加了一碗紫菜汤，一扫而光。
食材配方
主料：
米饭
200g咸腊肉
50g虾仁
20g包菜叶
20g辅料：盐
3g味精
2g料酒
3ml酱油
2ml做法 共6个步骤
1.将虾仁，腊肉，菜叶都切细。
2.锅入加油加热，倒入腊肉和虾仁一起炒
3.一分钟后倒入米饭
4.加适量的量，料酒，酱油炒二分钟
5.倒入菜叶，炒至叶变色
6.加点味精，炒均。可装盘。
青椒胡萝卜腊肉炒饭
食材明细：
主料：青椒2个，胡萝卜半根，熏肉一小块，剩米饭适量
辅料：蚝油一勺，生抽适量，老抽适量
青椒胡萝卜腊肉炒饭的做法步骤：
1，胡萝卜，青椒，熏肉切丁。
2，剩米饭捣散。
3，熏肉炒出油。
4，放入青椒胡萝卜炒香。
5，倒入米饭混合。
6，放入蚝油生抽老抽适量盐翻炒。
7，起锅。
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