食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“【下饭菜】酸菜炒毛豆”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：酸菜200克，毛豆400克，
辅料：：油适量，味精适量，白糖适量，
【下饭菜】酸菜炒毛豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.毛豆去壳备用。
3.锅内放油，待油锅8分热时，下毛豆翻炒至变色，放入小半碗水盖盖煮至八分熟。
4.放入酸菜翻炒3分钟。
5.放入白糖翻炒。
6.放入味精翻炒均匀即可。
7.成品图。
小贴士：
酸菜很咸，不用放盐。
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营养下饭菜-【毛豆炒肉】
食材明细：
主料：：毛豆300克，猪肉丁200克，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，
配料：：食盐适量，糖1g，绍酒少许，生抽一勺，老抽少许，蚝油少许，水淀粉少许，香油少许，
营养下饭菜-【毛豆炒肉】的做法步骤：
1.毛豆炒肉食材。
2. 肉丁水洗后控水然后加入一半的绍酒、盐少许、抓匀后倒入水淀粉抓匀在放入少许油搅匀即可备用。
3.毛豆水开后入水中焯2分钟左右。
4.捞出的毛豆入冷水中过一下。
5.锅热了放入油，油温5成热放入花椒炸香捞出放入葱花炸出葱油味捞出。在放入肉丁滑炒至肉变色。
6. 在放入生抽、老抽翻炒匀。淋入少许热水和白糖、盐。
7.倒入处理好的毛豆。
8.炒匀称，淋入少许香油出锅即可。
9.装盘即可食用。
小贴士：
1、毛豆焯水一下可以去掉豆腥味，也可以更容易熟，后放豆子比烂一些，如果炒很硬口感不好。
2、上浆也可以用蛋清，家里做菜简便用油方便，这个随个人喜好即可。
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜
食材明细：
主料：：毛豆适量，咸菜适量，猪肉适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，
配料：：黑胡椒粉适量，老抽适量，盐适量，糖适量，蔬菜精适量，
咸菜毛豆炒肉丝-----夏日下饭菜的做法步骤：
1.1.毛豆去壳洗干净沥干水备用。
2.猪瘦，肥肉切末，并肥瘦分开。
3.咸菜洗净切末；姜切末，蒜切片备用。
4.锅热放入肥肉末。
5.中火煸油至肥肉变小微黄，放瘦肉丝。
6.瘦肉丝变色时加入姜蒜一起爆香翻炒。
7.倒入少许老抽炒匀上色。
8.倒入毛豆一起大火翻炒约2分钟左右。
9.毛豆变断生时,加入咸菜末一起翻炒1分钟左右。
10.依次加入少许盐。
11.少许黑胡椒粒。
12.放入白糖少许。
13.最后放入蔬菜精调味炒匀即可。
小贴士：
1.加点黑胡椒粒味道更好。
2.毛豆最好自己买回来剥壳，比较新鲜，挑选比较饱满的毛豆壳比较好。
3.咸菜是自己腌的，所以咸淡自己好把握！如果是买的咸菜要先尝一下再给盐哦！
4.如果喜欢肉丝比较嫩的口感呢，可以事先加生粉料酒等先腌十分钟左右；我们喜欢有点嚼劲的口感。这都是因人而异吧！
超级下饭菜-毛豆炒肉末的做法
无毛豆不夏天。夏天是毛豆收获季节。每年夏天妈妈都会做五香毛豆、毛豆炒肉给我们吃。现在每年夏天我也会像妈妈一样做给我的孩子吃。毛豆炒肉，下酒也是很好的选择
材料：
毛豆300g，瘦肉50g，大蒜3颗，辣椒3个，酱油5g，淀粉少许，橄榄油10g，盐3g，
超级下饭菜-毛豆炒肉末的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用
步骤2，毛豆洗干净把皮剥好
步骤3，锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水
步骤4，锅内放油爆香辣椒、蒜蓉
步骤5，加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色
步骤6，加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可
步骤7，配上一碗小米粥或者一杯啤酒
步骤8，香喷喷的
步骤9，超级下饭
步骤10，成品
下饭菜炒豆角
食材明细：
主料：：豆角适量，下饭菜适量，
辅料：：玉米油适量，盐1克，生抽1克，
下饭菜炒豆角的做法步骤：
1.提前准备材料备用。豆角去头和尾，折断清洗干净沥干水分备用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入豆角，大火煸炒豆角
3.倒入下饭菜，大火继续煸炒几分钟
4.加入一勺盐，一勺生抽，大火煸炒一分钟出锅
5.盛盘，完成，成品图。
#家常下饭菜#番茄毛豆烧冬瓜
食材明细：
主料：：番茄1只，冬瓜500g，毛豆150g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#家常下饭菜#番茄毛豆烧冬瓜的做法步骤：
1.毛豆去壳洗净，番茄洗净切块，冬瓜去皮去籽洗净切片
2.锅中放水放入毛豆煮熟备用
3.起油锅加热，放入番茄煸炒
4.放入冬瓜煸炒
5.放入毛豆煸炒煮开
6.放入适量的盐煸炒煮开
7.最后放入适量的味精炒匀即可
8.成品图。
家常下饭菜-小笋炒酸菜的做法
小时候清明时节大人去扫墓，小孩就一路找蕨菜找春笋，回到家把笋皮一剥，妈妈剁吧剁吧和盐菜一炒，加上蕨菜炒酸萝卜，那可是二个世上无双的菜，二大碗饭就下肚了。现在不用等春天了，真空包装的春笋随时吃得到，可还是没有春笋的那股香味。在美国就更没得挑了，买得到食材已经是值得高兴的事了，在这看到每个妈妈都是烹饪高手，把祖国的大厨精神在国外发扬光大！
材料：
小笋（我用的是密封包装的）200g，川式酸菜（湖南腌菜）100g，四川芽菜30g，五花肉75g，小红辣椒5个，老抽3ml，盐适量，鸡精少许，
家常下饭菜-小笋炒酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，笋切小段，肉切丁，酸菜最好用酸菜叶子，我的是做酸菜鱼剩下的茎部分，所以还加了一些芽菜一起。小红辣椒切段
步骤2，肉丁加老抽、适量生粉拌匀
步骤3，锅里热油，油比平常炒菜要多一些因为酸菜吃油，放入小红辣椒、酸菜和芽菜翻炒至香
步骤4，放入笋翻炒，放盐调味，放小量水
步骤5，放入肉丁炒熟，放鸡精、再淋少许油出锅
步骤6，脆脆的笋加上酸爽的酸菜还有芽米的点缀配以焦香的肉丁实在是太下饭了！
下饭菜--肉末萝卜干炒毛豆的做法
整个七月感觉对我来说无论是家国大小事，于我而言都是伤痛的。宝宝的脸被玻璃划伤了，好在做了紧急处理及后续的护理方案。焖热的三伏天及这些伤痛的事，感觉怎么也吃不下饭。但是饭总还是要好好吃，这样才有力气去应对生活中的各种难事。毛豆搭配着萝卜干一起炒，还算是有滋味的一道菜。
材料：
毛豆150克，肉末100克，萝卜干50克，红青椒小半个，盐，酱油主要用来腌肉未的，少量转色就好，鸡精，，
下饭菜--肉末萝卜干炒毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，把毛豆剥了，洗掉豆子上的这层“外衣”待用。
步骤2，毛豆中配菜辣椒用的这样大柿子椒，其实像这样的辣椒是不辣的，生吃都可以，而且还富含维c较高。
步骤3，毛豆，辣椒配菜洗好切好。辣椒切成未。
步骤4，萝卜干用的是萧山萝卜干，我提前用水泡了一下，因为不想让它太咸。如果没有这样的萝卜干用榨菜也可以。泡发好后也切成未。
步骤5，肉末用一点生抽拌一下，上点色。
步骤6，炒的过程不记得拍了，第一是起油锅炒熟肉未，装盘备用；第二锅中不用放油了，炒了肉的锅应该还有油，然后倒入毛豆翻炒转成翠绿色时放一勺盐，然后接着放辣椒和萝卜干翻炒后，再倒入肉末快速炒，放鸡精。想让毛豆软一点就多炒一会，想硬点吃着有口感就出锅了。
步骤7，配着米饭吃，再煮上一汤。
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