蛋花毛豆浓汤

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了蛋花毛豆浓汤，相信一定会对你有所帮助。

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，毛豆40克，洋葱1/8个，

辅料：：面粉20克，

蛋花毛豆浓汤的做法步骤：

1.食材：鸡蛋 1个毛豆 40克洋葱 1/8个面粉 20克烹制方法：料理机打，煮参考月龄：6M+操作时间：20分钟。

2.毛豆和洋葱放料理棒，加水打浆。

3.锅烧温热，小火炒面粉，炒到面粉微黄。

4.可以打稀一些。

5.毛豆浆倒入搅匀，煮6分钟，不停的搅拌。如果煮煮有些稠，再加些水。

6.有浮沫，可以用勺子将上层浮沫撇掉。

7.蛋花淋入，搅匀出锅。

8.毛豆浓汤完成啦！清香爽口，做汤，或者直接泡米粉都很赞。

9.煮稠些，就成了蛋花毛豆泥，多余的可以放冷藏3天，冷冻3个月。

10.蛋花毛豆泥。柚妈说：鲜豆类包括毛豆，豇豆，四季豆，扁豆，豌豆等，与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高，蛋白质平均在4%左右，这比叶菜类、根茎类、瓜茄类蔬菜的蛋白质要高得多。蔬菜中除了豆类豆制品，它们的蛋白质最高了。也最好是能每天食用。

小贴士：

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？怎么补钙铁锌硒?通通帮你解决。微信公众号：一日五餐辅食。陪伴你顺利走过营养辅食路。

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蛋花醪糟

食材明细：

主料：：醪糟2汤勺，水淀粉小半碗，鸡蛋一个，

辅料：：白糖适量，枸杞适量，

蛋花醪糟的做法步骤：

1.备好所有的食材

2.锅里面倒水烧开！放入醪糟

3.等醪糟汤开后，倒入水淀粉再次开后加入白糖

4.最后打入鸡蛋花?关火

5.盛出撒枸杞

6.成品

7.成品

8.成品

9.成品

10.成品

11.成品

蛋花羊肉

食材明细：

主料：：熟羊肉300g，鸡蛋两个，洋葱50ｇ，

辅料：：香菜适量，

配料：：油适量，料酒适量，盐适量，香油适量，

蛋花羊肉的做法步骤：

1.准备好熟羊肉、鸡蛋和洋葱。

2.羊肉和骨头剥离，切成小块。

3.洋葱洗净切片、香菜洗净切段。

4.鸡蛋打入碗中搅打均匀，备用。

5.热锅放油，放入洋葱翻炒。

6.加入羊肉，加盐、料酒快炒，洋葱熟透后加少量酱油调味。

7.下入蛋液迅速翻炒均匀。

8.放入香菜，淋入香油即可出锅。

煎蛋花

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，青蒜少许，青瓜适量，酸笋适量，火腿肠适量，玉米一粒，

辅料：：盐少许，花生油适量，

煎蛋花的做法步骤：

1.准备青蒜、鸡蛋

2.打开鸡蛋，青蒜切碎

3.撒入青蒜碎、少许盐，搅打均匀

4.热锅凉油，倒入蛋液，转动锅开蛋液

5.蛋液凝固后翻面，四圈都微微焦黄铲出

6.蛋饼放盘中间，青瓜去皮，切片，在蛋饼周围摆一圈，青瓜片压在蛋饼下一点，形成花边

7.火腿肠切片，摆成五瓣花，中间放一片，做花心，花心上放一粒玉米，做花蕊

8.酸笋切两细片，摆上做花枝

9.青瓜片切叶型，深色向外，做枝叶，好了上桌

红糖蛋花

食材明细：

主料：：鸡蛋一个，甘小天红糖一块，

辅料：：枸杞5-6粒，

红糖蛋花的做法步骤：

1.选用甘小天古法红糖一块

2.为了口感好，还是要用刀把它切一下，这个红糖看着凝结如石，其实破之如沙

3.再鸡蛋的同时，顺便把水烧开

4.将鸡蛋打散

5.等水烧开

6.直接倒入翻滚的开水

7.加入几粒枸杞点缀下

8.最后加入切好的甘小天红糖，一杯营养美味的红糖蛋花就成功了

芦笋浓汤

食材明细：

芦笋1000克，鸡清汤400毫升，鲜奶油100克，蛋黄2个，土豆2个，精盐，胡椒粉各适量。

芦笋浓汤的做法步骤：

1．芦笋去硬皮，洗净，煮锅内放清水500毫升，放芦笋煮15分钟，捞出。

2．芦笋煮软的上部嫩尖切下，剩下的部分切成段，再放入锅内；土豆去皮，洗净，入锅。再加鸡汤和煮芦笋的水，用温火煮25分钟。

3．捞出场里的菜。经绞菜机绞成菜泥；蛋黄加鲜奶油，打成蛋液后，菜泥混合，搅拌，倒入汤里，搅打，放盐和胡椒粉，调好口味，再烧开，加入备用的嫩芦笋。入场碗，上桌即可。

毛豆

食材明细：

主料：：毛豆500克，

辅料：：辣椒4个，花椒2个，蒜4个，生抽2匙，味极鲜1匙，醋0.5匙，白糖0.5匙，姜2块，香葱2棵，

毛豆的做法步骤：

1.毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。

2.锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。

3.翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。

4.大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。

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