翠绿毛豆米

食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的翠绿毛豆米,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：青菜适量，毛豆适量，

辅料：：干辣椒适量，盐适量，味精适量，白糖适量，麻油适量，

翠绿毛豆米的做法步骤：

1.青菜切碎 腌十分钟  这个菜主要就在这了 腌的好就OK啦。

2.毛豆在沸水中煮熟 捞出。

3.选择炒锅 用大火 加色拉油 放腌好的青菜烹炒 加入白糖 淋上麻油 装盘即可。

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拌毛豆米

食材明细：

主料：：毛豆米适量，

辅料：：小米椒适量，蒜瓣适量，鲜酱油适量，蚝油适量，香油适量，

拌毛豆米的做法步骤：

1.准备食材：毛豆米、蒜、小米椒。

2.毛豆米洗净。

3.蒜切末、小米椒切圈。

4.冷水入锅、水开后蒸十来分钟。

5.锅加油烧热、下蒜末和小米椒小火炒香。

6.炒香的蒜末倒入碗中。

7.倒入鲜酱油、蚝油、滴入几滴香油拌匀即可。

8.成品图

毛豆米烧鸡

食材明细：

主料：：仔鸡一只，毛豆适量，姜一小块，葱白一段，小葱一根，

辅料：：食用油适量，花椒适量，香叶三片，八角两颗，桂皮一段，干辣椒五六颗，料酒适量，生抽两勺，老抽少许，蚝油一勺，冰糖适量，食盐少许，

毛豆米烧鸡的做法步骤：

1.食材合照：仔鸡一只，我在菜场买了就让师傅帮我剁了，自从剁到手就很怕剁东西了。拨好的毛豆米适量。本想多拨一点奈何手不给力没指甲拨的好痛，就只拨了大概150克毛豆米出来。葱白一段姜一小块，花椒适量，八角两颗桂皮一段香叶三片干辣椒五六颗

2.坐锅烧水，水开放入鸡块滴适量料酒，水再开煮两三分钟去血沫

3.鸡块去血沫捞出清洗控水备用，毛豆清洗干净，姜去皮切片葱白斜切小段，香料清洗下控水

4.热锅冷油，加入花椒，小火煸香。怕炸锅嘣油的亲可以先下花椒煸干水分再放油，花椒炒香后捞出不用。吃的时候怕吃到花椒就捞出了，不怕的亲也可以省略

5.鸡块控水入锅不断翻炒，炒干水分到煸出鸡油。

6.加入葱白姜片煸炒

7.加入干辣椒八角桂皮香叶翻炒

8.添加适量热水，大火烧开

9.加入适量生抽

10.加入一勺老抽

11.加入适量蚝油

12.加入几颗冰糖

13.大火烧开转小火炖25分钟左右

14.加入洗好的毛豆米

15.继续小火炖煮15分钟。我觉得这个时间炖出来毛豆口感正好，不会太绵软也不脆生。具体时间也可以根据大家口味自己调节

16.转大火收汁，可以尝下咸淡，根据个人口味，添加少许食盐。汤汁我没有收的太干，泡饭不要太好吃了，哈哈

17.出锅前撒上少许葱花，即可

18.成品

19.成品

20.成品

21.成品

22.成品

23.成品

24.成品

25.成品。

26.鸡肉嫩滑，毛豆入味，既美味又营养的一款家常菜，大家都来试试吧

小贴士：

毛豆饮食禁忌
1、禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。
2、烹饪禁忌
一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。
3、食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。

鸡肉饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质；鸡肉成分亦极复杂。
6、鸡肉与李子相克，食则拉痢。

毛豆米炒饭

食材明细：

主料：：米饭一碗，毛豆适量，小米椒3个，

辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，姜一点，葱花一点，八角一粒，

毛豆米炒饭的做法步骤：

1.剥好的熟毛豆米和切好的小米椒。

2.凉米饭一碗。

3.锅内适量油烧热，葱花，姜末八角炒香。

4.毛豆米和小米椒放入，倒入适量生抽，翻炒几下。

5.米饭倒入，借助锅铲铲散，翻炒片刻。

6.适量盐调味，关火盛碗。

7.成品。

8.成品。

水煮毛豆，告诉你怎样保持毛豆熟透又翠绿的做法

材料：

毛豆500克，盐10克，香叶2片，八角一颗，桂皮一小段，水适量，干辣椒3个，，

水煮毛豆，告诉你怎样保持毛豆熟透又翠绿的做法的做法步骤：

步骤1，毛豆用清水洗净，反复多洗几遍，洗去浮毛和泥沙，进嘴的东西必须保证干净卫生

步骤2，洗干净后减去毛豆两头方便入味，这一步需要一些耐心，这也是一个吃货必须具备的本领，心急吃不了热豆腐，心急也吃不了好吃入味的煮毛豆

步骤3，接着将毛豆倒入臻米升降锅中，为什么要用这口锅呢，等等就知道它的大作用了

步骤4，然后放入干辣椒，八角，桂皮，香叶

步骤5，加入清水，水加到锅中MAX线位置即可

步骤6，再放入适量盐，可以根据自己平时饮食习惯酌情添加盐的分量

步骤7，盖上锅盖选择猛火煮开

步骤8，煮开以后继续煮七八分钟马上关火开盖

步骤9，按升降键将毛豆升起沥干水分，然后放一边晾凉，有了臻米升降锅的升降功能一个毛豆都跑不了，就是这么方便省事！

步骤10，晾凉后的毛豆再放回之前煮毛豆的水中浸泡两个小时以上，使其充分入味，凉透后的水和毛豆怎么浸泡毛豆也不会很快发黄哦。有时间不妨一试吧

翠绿冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜500g，

辅料：：青辣椒2oog，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，食用盐适量，植物油适量，

翠绿冬瓜的做法步骤：

1.把冬瓜去皮去籽，洗干净切成块！

2.然后切成3cm长的条！

3.把青辣椒洗净去籽也切成冬瓜条大小！

4.把葱姜蒜切末备用！

翠绿朱红

食材明细：

猪血450克，韭菜150克，猪肉(瘦)100克，香菇(鲜)30克，大蒜(白皮)5克，蚝油10克，酱油3克，白砂糖3克，胡椒粉2克

翠绿朱红的做法步骤：

1. 洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。

2. 瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。

3. 用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。

4. 用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。

小贴士：

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。

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