下酒小菜——水煮毛豆

发布时间 : 2019-10-14

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你记忆中最深的食材是什么？有请驻留片刻，小编为你推荐下酒小菜——水煮毛豆，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，八角两颗，盐适量，

下酒小菜——水煮毛豆的做法步骤：

1.毛豆洗净，多洗几遍，剪去两头的角，放入盐水中浸泡一小时待用

2.锅中入水，加入干辣椒段，八角，花椒大火烧开（我干辣椒只加了一点，因为我奶奶不能吃太辣），烧开后加入几滴油和较多的盐

3.开后加入浸泡好的豆角

4.大火煮开，不加盖煮十分钟左右

5.煮好就可以吃了，最好还是放凉更好吃

6.刚煮好挑了一颗不怎么饱满的豆豆出来看情况

7.这时还没有凉时等不及了拿出来吃了

97Msw.com相关知识

下酒小食～水煮毛豆的做法

材料：

毛豆，姜片，花椒，盐，味精，，

下酒小食～水煮毛豆的做法的做法步骤：

步骤1，用剪刀将毛豆两边剪口，将毛豆洗干净。

步骤2，将洗好的毛豆放入锅中，加水，水没过毛豆即可，放入2片姜片，花椒，盐和味精，开大火煮开，转中火煮15分钟左右，尝一个毛豆，熟了关火即可。（喜欢辣的朋友可以加干辣椒，味道也很棒！）

下酒小菜凉拌双耳

凉拌菜是中国人餐桌上的常客，其中凉拌菜以素菜居多，凉拌茄子，凉拌黄瓜，凉拌木耳等等

今天要介绍的就是凉拌双耳，双耳即白木耳和黑木耳混合。

黑木耳具有能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效

而白木耳具有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜

常食用白木耳和黑木耳对增强人体抵抗力有很好的作用

将凉拌双耳放入冰箱冷藏过后，酸脆可口，十分开胃，做开胃小菜，搭配拌面，饺子，亦或是做下酒菜都是款不错的凉拌菜呢

酸脆可口的下酒小菜之凉拌双耳

材料：干黑木耳30g，干银耳30g，青椒1根，红椒1根，蒜泥1勺，炒香白芝麻2勺，生抽3-4勺，陈醋4-5勺，白砂糖1勺，味粉适量，芝麻油2勺，辣椒油2勺

凉拌双耳的做法

1、准备好黑木耳和白木耳

2、将木耳用适量清水泡发，清洗干净后摘择成小块

3、在锅中置入适量清水，烧沸以后，加入1茶匙食盐

4、在锅中加入泡发的黑木耳

5、在锅中加入泡发的白木耳

6、在焯煮双耳的时间里可以准备凉拌汁，取一个干净的大碗，加入1勺蒜泥

7、接着在碗中依次加入2勺芝麻油，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陈醋，1勺白砂糖，味粉适量，搅拌均匀成酱汁

8、将青椒，红椒切成丝备用

9、将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，搅拌均匀

10、将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分

11、将双耳加入装有酱汁的大碗中

12、拌匀

13、装盘

美食小提示

1、如果不喜欢白木耳可以用同样的方法凉拌黑木耳也同样美味

2、生抽和陈醋的量可以根据个人喜好做增减

3、将凉拌双耳放入冰箱冷藏后吃会更爽口

网站小提示

黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。

莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。

下酒菜煮毛豆

一招制胜法做出夏日里最下酒的煮毛豆

夏天里最常吃的蔬菜之一便是毛豆。毛豆吃法很多，但我们喜欢的吃法之一便是煮毛豆。说起煮毛豆，很多人都觉得这太简单了。加点茴香，辣椒什么，一煮，过不了多久就可以吃了。没错，但是，今天Tony要给你提供一个绝招，用这个方法可以让煮出的毛豆更入味，更香，更好吃。那到底是什么秘诀呢？还是不卖关子，直接跟大家分享：那就是煮毛豆之前，先把毛豆放入油里炒一下，那样毛豆会更香，而且煮起来也会更快，更入味，煮出的毛豆自然是好吃的不得了啊！

煮毛豆

原料：毛豆

调料：食用油、辣椒盐

煮毛豆的做法

1.毛豆清洗干净后剪去两端；

2.热锅后加入一些食用油，

3.加入毛豆翻炒；

4.加入一些辣椒继续翻炒；

5.2分钟后加入水没过毛豆，加入盐；

6.盖上锅盖大火煮开后再煮两分钟，焖5分钟左右即可出锅。

注意点

1.毛豆入锅大概炒两分钟左右，时间太长容易把毛豆的外壳炒焦了；