食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了沙茶炒毛豆，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：毛豆适量，沙茶适量，干辣椒适量，小茴香适量，八角适量，豆蔻适量，花椒适量，香叶适量，
辅料：：盐适量，
沙茶炒毛豆的做法步骤：
1.毛豆浸泡，用面粉搓洗干净。剪刀剪去两端。
2.准备好沙茶酱，还有各种香料。（香料少一两样也没关系，八角干辣椒花椒香味最好要有。
3.烧开一锅水，一点食用油，适量盐，把毛豆焯烫1分钟捞出。
4. 炒锅，适量油，煸香所有香料。加入沙茶酱，炒出香味来。
5.加入适量热水。烧开，放入盐。把毛豆放进去，中火煮5分钟关火，浸泡一会儿比较入味。热水的量以能没过毛豆为止。
小贴士：
毛豆最好用面粉好好搓洗一下比较干净。焯烫1下能去除表面杂质，还能让毛豆更脆绿。煮的时间不宜过长。5~6分钟差不多口感正好。关火后最好泡一会儿更加入味。
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香辣沙茶酱炒毛豆
大家都知道黄豆的营养价值很高，其实毛豆就是黄豆未成熟的样子，毛豆的营养比黄豆还要高。毛豆素有植物肉之称是老百姓蛋白质养分的主要来源之一。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议平时多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。
大排档经典美食---香辣沙茶酱炒毛豆
主料；嫩毛豆500克
辅料；素沙茶酱、姜丝、八角、辣椒、花椒、小茴香、盐、糖
香辣沙茶酱炒毛豆的做法
1、把毛豆清洗干净。
2、准备好素沙茶酱和香料。
3、将毛豆剪掉两头。
4、锅中注入水，加入一点盐和几滴油，大火烧开，将毛豆焯水。
5、另起锅注入油，下入八角辣椒小茴香和花椒，煸炒出香味。
6、再加入1大勺沙茶酱继续煸炒出香味。
7、加入焯水的毛豆和一点清水。烧开后转中小火煮至5分钟。
8、加入一点盐和糖，调味。收干汤汁。
9、加入素易鲜调味即可
美食小提示
毛豆焯水可以去掉毛豆的豆腥味，水中加点盐和几滴油能使毛豆更加翠绿。沙茶酱是素沙茶酱，素食的朋友可以放心享用。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
沙茶炒牛肉
食材明细：
嫩牛肉300克，芥蓝菜叶250克，鸭蛋清1只，沙茶辣酱150克，上汤150克，蒜茸，姜茸，生粉，绍酒，糖，白酱油各适量。
沙茶炒牛肉的做法步骤：
①将牛肉筋膜剔净，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，用鸭蛋清、绍酒(1/2)、糖、酱油(1/2)、味精、适量生粉抓匀，腌10分钟。
②烧热锅，下油，至七成熟时，将腌好的牛肉片下锅，迅速拔散过油1分钟，随即倒进漏勺滤去油。
③炒锅置大火上，下油烧热，先将蒜茸、姜茸炒香，再把洗干净的芥蓝菜叶放入速炒至熟，然后加上汤、沙茶辣酱、酱油、味精、绍酒炒拌调匀，用生粉水勾芡，最后放入过油牛肉片，迅速翻炒1分钟，最后淋上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶炒毛豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒毛豆的做法专题，希望您能喜欢！
