今天小编教大家做的这款香煎西葫芦可以说是韩式家常菜,也是中式菜肴,两者的区别在于韩式的要蘸酱料吃,不过怎么吃都好吃。
原料:
西葫芦1个、鸡蛋2个、干面粉适量、红椒1个、小青椒1个
调料:
盐少许、油适量
蘸料:
葱末1大勺、蒜末1大勺、酱油1大勺、糖1茶勺、香油1茶勺、白芝麻适量
制作:
1.将西葫芦洗净切片,撒少许盐调味。
2.鸡蛋打散,红椒和小青椒切圈。
3.将西葫芦片沾上面粉,再蘸蛋液,放入煎锅中煎熟。
4.翻面再煎之前,再每一片西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,既好看又能增加菜肴的口味,然后再翻面煎至金黄即可。
5.将所有蘸料混合调匀,蘸食。喜欢吃辣可以加些辣椒粉。
小编有话说:以上就是小编香煎西葫芦,很简单美味,蘸酱吃更好吃。
食材明细:
主料::西葫芦1000克,
辅料::鸡蛋2个,虾皮适量,
配料::葱1根,五香粉适量,花椒粉适量,盐适量,油适量,玉米淀粉适量,
西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤:
1.准备材料。
2.温水和面,面粉中一点一点的加入温水,用手将面粉打成絮状,然后将面粉絮揉成面团,盖湿布醒上30分钟。
3.把西葫芦洗干净,切开去瓤。
4.西葫芦擦丝,放盐腌制10分钟,去水分。
5.鸡蛋打好,炒鸡蛋,放入葱花、虾皮 一同翻炒。
6.西葫芦挤干水分备用。
7.把挤干水分的西葫芦、鸡蛋、虾皮放在一起,加少许盐,味精,五香粉。花椒粉搅拌均匀即可。
8.取出醒好的面团,稍微揉一下,分成等份的剂子。
9.压扁擀成饺子皮。
10.包成饺子。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。
11.所有的饺子包好备用。
12.平底锅放火上放入大概2汤匙油,左右晃动平底锅,让油平摊在锅底。整齐的放入饺子。
13. 准备空碗,加5克玉米淀粉、200克清水,搅拌均匀备用。
14.小火煎1分钟,倒入调好的水,没过饺子的3/4的量最佳(大概是平底锅的2/3)。盖上锅盖小火煎到面粉水变干,形成脆壳。
15.饺子底部变成焦黄酥脆就可以出锅了,可以蘸汁吃。
小贴士:
1 饺子皮擀成中间厚边上薄的形状比较好。
2 因为虾皮用盐,所以盐要少放避免太咸。
3 用平底锅小火煎饺,小心煎糊。
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,
辅料::美极鲜酱油5克,
鸡蛋西葫芦的做法步骤:
1.将食材洗净 纵向一破四瓣后 斜刀切块
2.将鸡蛋打入碗中打散
3.热锅凉油 油温6-7成热时倒入鸡蛋 鸡蛋定型后 放入西葫芦炒制片刻放入美极鲜酱油 翻炒均匀即可
小贴士:
加入美极鲜酱油比普通酱油味道更佳
食材明细:
主料::土豆50克,西葫芦50克,
辅料::香葱2根,蒜瓣2瓣,盐适量,食用油适量,花椒粉1克,生抽4克,小红椒适量,蚝油3克,干辣椒碎少许,
土豆西葫芦片的做法步骤:
1.准备好原料:土豆洗净去皮切片,西葫芦洗净切片,香葱切葱花,蒜瓣拍扁切碎。
2.开火,锅内倒入油。油热加入蒜碎、少量的葱花,炒香。
3.下入土豆片,翻炒。
4.加入蚝油、生抽、花椒粉翻炒均匀。
5.土豆片不好熟,要多炒一会,待土豆片九成熟时,加入西葫芦片,翻炒。
6.加入盐、辣椒碎,西葫芦片断生时,关火。
7.盛盘,将剩下的葱花和小红椒,撒在菜品上即可。
小贴士:
喜欢吃脆的土豆片,可以在土豆片八成熟时,进行后面的操作。一定要等土豆片快成熟时加入西葫芦片,土豆片也可以先焯水再炒制,这样可以节省炒制的时间。土豆吸油,这道菜的用油量比其他的菜多一些,才好吃。
食材明细:
主料::西葫芦适量,
辅料::鸡蛋适量,淀粉适量,
配料::盐适量,烹调油适量,
煎西葫芦的做法步骤:
1.材料图。
2.将西葫芦切圆片,约0.3至0.5毫米,放在大碗里,加盐稍腌。
3.鸡蛋加一点儿水,充分打散。
4.将腌过的西葫芦用水冲一下,先蘸上蛋液,再粘上干粉。
5.平底锅烧热,倒一些油,放上西葫芦片,小火慢慢的煎香。
6.一面泛黄后翻面,煎好出锅。
小贴士:
西葫芦要选嫩的。
加盐稍腌一方面提前入味儿,一方面可以让西葫芦片蔫一些。
鸡蛋要加些水打散,这样比较容易粘均匀。
我们今天吃的是原味的,可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。
食材明细:
主料::西葫芦适量,鸡蛋适量,面粉适量,
辅料::盐适量,
煎西葫芦饼的做法步骤:
1.鸡蛋磕入面粉中,加入适量的清水,调成面糊;
2.西葫芦切0.5cm左右的圆片;
3.加入一点细盐,腌一会儿;
4.平底锅抹油,然后将西葫芦一片片放入面糊里沾一下;
5.一面煎好,再翻另一面,煎熟即可。
小贴士:
配番茄酱吃,或根据自己喜好调碗味汁蘸着吃,都是不错的选择~
还可以让它更美观些,就是在表面贴一小片香菜叶,或者红色和绿色的小辣椒圈,待客好看:)
食材明细:
主料::西葫芦1只,紫苏叶50克,
辅料::辣豆豉酱适量,
配料::烧烤汁适量,
香煎西葫芦——【紫苏系列5】的做法步骤:
1.材料:西葫芦1只,紫苏叶50克,辣豆豉酱适量,烧烤汁适量。
2.西葫芦洗净切成段,在截面轻轻切出3刀分成6等份的痕迹。
3.用刀如图顺每一刀痕成垂直角切5毫米的深的切口。
4.打好花边的西葫芦段,切下的边角料留好。
5.切成西葫芦花片。
6.平底锅或者电饼铛预热抹薄油,西葫芦平摆锅中。
7.煎制两面发黄出锅。
8.煎好的西葫芦。
9.另分一盘,做成两种口味的
10.西葫芦边角料和紫苏叶洗净切碎。
11.另起锅预热加入食用油。
12.下入西葫芦丁下锅翻炒。
13.倒入烧烤汁,翻炒均匀
14.下入紫苏碎翻炒均匀。
15.用小勺子浇到煎好的西葫芦花片上。
16.浇好汁的西葫芦,这一盘不辣的,宝宝可以大快朵颐。
17.另一盘也浇好汁。
18.另外浇上辣豆豉酱。
19.成盘,辣和不辣,随你喜欢。
食材明细:
主料::西葫芦半根,鸡蛋1个,胡萝卜适量,面粉适量,
辅料::盐适量,油适量,
党氏DIY煎香西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦切片约2mm,放盐腌制一会儿;胡萝卜切片雕刻自己喜爱的图文形状(个人赶脚字母还是挺好刻的哈哈,多多happy);
2.西葫芦蘸面粉,两面涂抹均匀;再蘸蛋液包裹,把刻好的胡萝卜放在一面的蛋液上;煎锅放底油微热放入西葫芦,小火慢慢煎炸;
3.轻轻翻面至胡萝卜固定,两面金黄焦香,即可出锅摆盘~
小贴士:
DIY创意部分,大家就尽情发挥自己的想象吧,哈哈~
食材明细:
主料::西葫芦1个,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,糖少许,油适量,
西葫芦煸鸡蛋的做法步骤:
1.准备好以上食材。
2.鸡蛋打散后加少许盐,西葫芦切丝。葱蒜切末。
3.炒锅内倒油烧热,倒入鸡蛋液,翻炒均匀。
4.鸡蛋炒好后盛出。
5.炒锅加少量油爆香葱蒜。
6.倒入切好的西葫芦丝翻炒。
7.西葫芦炒熟后将炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀后即可。
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