粤式新年早茶，广式鲜虾萝卜糕

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供粤式新年早茶，广式鲜虾萝卜糕，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：萝卜500克，粘米粉250克，腊肠150克，香菇100克，红头葱100克，磷虾200克，

辅料：：花生油5ml，盐6克，生抽3ml，老抽2ml，蚝油1ml，姜粉1克，

粤式新年早茶，广式鲜虾萝卜糕的做法步骤：

1.准备食材：粘米粉、萝卜、腊肠、虾、香菇、香葱等；

2.虾解冻，洗净、沥干水；

3.萝卜去皮，搓成丝，放盐腌制10分钟；

4.腊肠、香菇、葱白分别洗净切丁；250克的粘米粉，加入500克的清水拌均成米浆；

5.250克的粘米粉，加入500克的清水拌均成米浆；

6.热锅，倒油，把鲜虾倒入锅中、加姜粉、盐、生抽煸香；

7.加入腊肠、香菇、葱白继续翻炒；

8.再把腌制好萝卜，去盐水，捞出放入锅中翻炒；

9.加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；

10.把炒的食材一起放入步骤5调好的米浆中，拌均成浆糊；

11.倒入方形容器，可以是长方形或正方形，不建议用原型哦；PS：容器可以保鲜膜垫或刷一层油，这样不粘容器。

12.清水煮沸，隔水放入蒸锅蒸熟，约15分钟；PS：根据火的大小还有装的容器大小确定是否熟。

13.蒸好的萝卜糕，取出放凉；

14.放凉等等萝卜糕切厚片，即可吃了；PS：也可以煎着吃。

15.平底锅热锅，倒入适量的油，放入切好的萝卜糕；

16.小火煎至微黄，再反转另外一面继续煎至微黄即可。

小贴士：

1.萝卜丝用盐腌制，去苦涩，萝卜糕才好吃；
2.火的大小和容器的大小不同，蒸熟时间略有不同，看蒸熟即可关火；
3.煎萝卜糕的时候要小火煎至微黄翻转；
4.萝卜糕切厚片，这样煎的外焦里嫩，非常好吃。

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广式早茶点心——马拉糕

食材明细：

主料：：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，

辅料：：鸡蛋2个，泡打粉5g，

广式早茶点心——马拉糕的做法步骤：

1.准备好材料

2. 打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化

3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟

5.再加入泡打粉，拌匀

6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀

7. 面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡

8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用

9. 吃的时候淋上炼奶会更美味哦

10.成品图欣赏

广式腊肠萝卜糕

食材明细：

主料：：萝卜1斤，澄粉150g，淀粉50g，

辅料：：腊肠1根，

配料：：盐适量，糖适量，植物油少许，

广式腊肠萝卜糕的做法步骤：

1.准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。

2.腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。

3.锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。

4.剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开

5.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中

6.将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火

7.把糕团装入容器，上蒸锅20分钟

8.蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃

小贴士：

装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。

早茶最爱—萝卜糕(1)

食材明细：

主料：：萝卜300克，粘米粉200克，香菇4朵，培根1片，洋葱半个，

辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，

早茶最爱—萝卜糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.卜擦丝，加盐腌制半小时后，攥干水分。

3.香菇泡发后切丝。

4.洋葱切丝。

5.培根切碎。

6.粘米粉加水和适量盐调匀。（比例2:1左右）

7.热锅下油，下洋葱煸炒香盛出。

8.另起锅，下培根煎香。

9.下香菇丝和萝卜丝翻炒。

10.加入煸炒好的洋葱。

11.加入盐和适量白糖。

12.倒入2大勺蚝油。

13.倒入粘米粉糊，重复搅匀，稍微凝固后即可关火。

14.电饭锅的蒸格包上一层锡纸。

15.倒入步骤13的成品，用勺子压实。

16.上锅蒸40分钟即可。

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