公司里有个新来不久的姑娘,每次说起她的家乡似乎都可以说上个三天三夜。那是个三面环海的美丽海滨城市,所以海鲜对当地人来说似乎是家家饭桌上久居不下的常客。每年的五月至九月都会经历一段短暂却又格外漫长的休渔期,等着十月份一到,那些海鲜摊位的门口一大早便会排起络绎不绝的长龙。她经常说起,她的爸爸是属猫的。我觉得很有意思便问到其中的缘由,她解释说是因为只要是她爸爸做饭的时候,饭桌上就必定少不了和鱼有关的菜。特别是十月又恰逢刚入秋的时候,这个季节的海鱼更是格外肥嫩鲜美。偶尔也会买回来几只新鲜的鱿鱼和韭菜一起炒着吃,或是抹上各种好吃的酱料做成家庭版的铁板鱿鱼,都会是味觉上极好的享受!今天的这道鱿鱼包饭,算是鱿鱼的一道创新吃法。一口下去不仅能够尝到海洋的自然鲜香,更可以从被汤汁浸润的米粒中感受到满满的小确幸。
材料:
鱿鱼1只,洋葱1个,香菇5个,胡萝卜1个,西红柿1个,米饭1碗,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,糖1茶匙,黑椒酱适量,,
鱿鱼包饭的做法的做法步骤:
步骤1,将香菇去蒂后与洋葱、胡萝卜一同切丁,备用
步骤2,将西红柿顶部划十字刀,倒开水后浸泡片刻,至表皮翻起后去皮切丁,备用
步骤3,锅中热油,倒入洋葱丁翻炒至透明
步骤4,接着锅中倒入西红柿丁翻炒至融化、倒入香菇丁翻炒片刻
步骤5,锅中倒入米饭翻炒片刻,接着倒入生抽、蚝油、糖、胡椒粉、盐翻炒均匀,盛出备用
步骤6,将炒好的米饭填入洗净处理好的鱿鱼中
步骤7,将鱿鱼顶部用牙签封好
步骤8,将鱿鱼表面用黑椒酱涂抹均匀
步骤9,将鱿鱼放入180度预热好的烤箱中,上下火180度烤20分钟
步骤10,香喷喷的鱿鱼包饭完成啦!
食材明细:
主料::猪骨汤500克,鸡腿4个,山药适量,
辅料::姜片2片,葱两段,橙皮一块,料酒适量,虫草花适量,大枣6颗,枸杞适量,
#御寒美食#鸡腿鲜汤的做法步骤:
1.鸡腿用热水焯出血末,捞出,备用!准备煮汤食材,姜片两片,葱两段,橙皮一块,大枣枸杞适量洗干净,备好!
2.锅里加入猪骨汤500克!猪骨汤提前熬好备用,放入冰箱冷藏!喜欢可以多加些大骨汤!
3.鸡腿加入锅里,姜两片,葱两段,橙皮一块,大枣6颗,枸杞适量,山药切块适量。大火8分钟,改中火熬汤一个小时!
4.虫草花泡10分钟,洗干净备用!
5.汤熬一个小时后,加入适量虫草花,加盐适量,小火熬15分钟即可出锅!
6.加入葱香菜末!成品!
小贴士:
放入橙皮一块,提鲜汤汁鲜美!
食材明细:
主料::广式腊肠3根,五常大米150克,西兰花1小颗,鸡蛋1个,
辅料::生抽3茶匙,蚝油1茶匙,香油适量,糖1茶匙,
#御寒美食#腊肠煲仔饭的做法步骤:
1.准备好食材
2.米洗净用水浸泡40分钟以上
3.腊肠蒸熟大约10-15分钟左右
4.斜切成薄片,备用
5.泡好的米放入清水,米和水的比例大约1:1.5的比例,倒入一点食用油
6.大火烧开,小火焖到水份基本收干
7.中间打入一个鸡蛋,放上西兰花(西兰花或者青菜事先用盐开水焯水)摆上腊肠,继续焖上几分钟,看到蛋黄上的蛋白发白即可,喜欢吃锅巴的可以多焖一会儿,注意不要焦糊即可(关火以后不要开锅盖再焖几分钟)
8.调料汁:生抽3茶匙,耗油1茶匙,糖1茶匙,凉白开水1茶匙,香油半茶匙调匀
9.均匀的浇在煮好的米饭上,拌匀即可
10.特别的香...
11.成品图
小贴士:
蔬菜可以是自己喜欢的蔬菜
米浸泡最少也要30分钟以上,不然米饭容易夹生
调料汁可以根据自己的喜好添加
腊肠可以是广式香肠,也可以是自制香肠,腊肉等
食材明细:
主料::大白菜适量,豆腐适量,芹菜适量,木耳适量,香菇适量,平姑适量,葱适量,红薯粉条适量,米饭适量,高汤适量,
辅料::调和油适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,胡椒粉适量,
御寒美食之乱炖的做法步骤:
1.木耳、香菇提前泡发,大白菜、豆腐、芹菜、平菇切成适当的块备用,红薯粉条提前泡软提前入锅煮熟备用。
2.热锅凉油,爆香葱花。
3.加入适量高汤,烧开。
4.先放入豆腐。
5.再放入香菇、木耳、平菇。
6.再放入白菜、芹菜。
7.略煮。
8.放入煮过的红薯粉条。
9.加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉调味,出锅。
10.配上一碗蒸的原碗米饭,热热呼呼的。
小贴士:
1、没有高汤加入清水,高汤可一次多煮些备用。
2、家人喜欢素食,喜欢肉食的小伙伴加入排骨、丸子都可以。
3、搭配米饭、馒头、锅癸都可以。
食材明细:
主料::牛初乳500克,糖30克,
辅料::枸杞少许,
#御寒美食#蒸初乳的做法步骤:
1.用料:牛初乳500克,糖30克,枸杞少许
2.将糖倒入初乳中,
3.充分搅拌至溶化。
4.装入容器中,八九分满。
5.封上保鲜膜,
6.放入沸水锅中,小火蒸20分钟左右。
7.初乳凝固,出锅,
8.表面放枸杞点缀。
小贴士:
用糖量可以随自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据实际情况酌情调整。
食材明细:
主料::鸡脚300,当归数片,枸杞适量,党参适量,桂圆适量,
辅料::盐适量,
御寒美食--药膳凤爪的做法步骤:
1.准备所有材料,洗净.
2.鸡脚去脚趾,灼水,洗净.
3.材料放入锅里,放水煲滚,滚15-20分钟,等药材出味,放鸡脚,煲20分钟左右。
4.成品,开吃.
食材明细:
主料::鸡翅中10个,木耳适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::花生油适量,蚝油一勺,郫县豆瓣酱一勺,花椒适量,干红椒适量,麻椒适量,
御寒美食——麻辣鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中10个。
2.从中间剁开。(方便入味且宜熟)
3.青红椒适量。
4.切菱形块。
5.黑木耳泡发洗净备用。
6.锅内适量花生油烧热。
7.花椒麻椒大姜些放入炒香。
8.鸡翅放入偏炒。
9.一勺蚝油。
10.一大勺郫县豆瓣酱。
11.煸炒均匀至鸡肉微缩。
12.小半碗水倒入锅中,将没过鸡肉,搅匀。
13.红椒放入。
14.木耳放入,盖上盖子中小火炖十五分钟。
15.打开盖子,汤汁已收至正好。
16.青红椒倒入略翻,关火。{尝一下汤汁,我口淡,觉得咸度正好。口重的亲可根据口味适量加盐哈。)
17.成品。
18.成品。
食材明细:
主料::面条300G,猪肘子200G,
辅料::卤肉汤适量,油菜适量,葱适量,
御寒美食 大肉面的做法步骤:
1.油菜在锅中焯熟。
2.准备好的配料,猪肘子是前短时间卤好的。
3.我的面条是我自己做的,也可以买现成的。煮好了。
4.在碗中加油菜 卤猪肘 葱。
5.再加入卤肉汁。
食材明细:
主料::面1块,鸡蛋1个,白菜少量,金针菇少量,火腿1个,
辅料::酱油适量,盐适量,香油适量,
#御寒美食#――鸡蛋素面的做法步骤:
1.准备食材(配料可以根据个人喜好)
2.将鸡蛋先放入冷水中
3.水沸了加面,将调味料依次放入汤锅中。
4.放入其他配料
5.煮1分钟,即可吃了。
食材明细:
主料::黄油60克,牛奶250克,水1/2大勺,蛋黄2个,香草糖55克,低筋粉55克,
辅料::蛋白2个,
#御寒美食#魔法蛋糕的做法步骤:
1.用料:黄油60克,牛奶250克,水1/2大勺,蛋黄2个,香草糖55克,低筋粉55克,蛋白2个
2.黄油融化,牛奶热至温热,备用。
3.将蛋黄和15克糖倒入碗中,搅拌均匀,
4.加入黄油,搅拌均匀,
5.倒入牛奶,搅拌均匀。
6.筛入低筋粉,
7.拌成均匀面糊,备用。
8.蛋白搅打至粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
9.成为硬性发泡。
10.分三次将蛋白加入蛋黄液中拌和,
11.轻轻拌匀,
12.倒入垫有烤纸的模具中,
13.放入烤箱,中层,上下火150度,烤约50分钟左右。
14.表面金黄,出炉,
15.连烤纸一起提出,放在晾架上晾凉,彻底冷却后放入冰箱冷藏3小时以上,
16.取出,去掉烤纸。
17.切块食用。
小贴士:
拌和蛋白与面糊有好多大大的凝块,尽量把这些大块的固体搅拌散,別过度搅拌会消泡,拌匀就好。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
蛋糕冷却后会回缩。
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