食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材了解有多少呢？以下内容是小编特地整理的“香菇蒸虾仁”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：鲜香菇7朵，虾仁1小碗，青豆10g，胡萝卜碎10g，葱碎5g，
辅料：：玫瑰盐3g，白胡椒粉1g，食用油1小勺，料酒1小勺，
香菇蒸虾仁的做法步骤：
1.食材准备：胡萝卜、葱提前切碎，青豆解冻备用
2.香菇洗净、去蒂
3.虾仁挑去虾线，洗净备用
4.虾仁中加入玫瑰盐、料酒
5.加入白胡椒粉
6.加入食用油，拌匀；盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时备用
7.将处理好的虾仁填入香菇中
8.将摆好的香菇虾仁放入电蒸锅中，隔水蒸20分钟
9.将葱碎撒在蒸好的香菇虾仁表面
小贴士：
蒸煮时间以香菇和虾仁的大小来适当调整
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香菇虾仁饺子
食材明细：
主料：：虾仁适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，红薯粉丝适量，葱适量，姜适量，蒜末适量，鸡蛋三只，
配料：：八角适量，花椒适量，盐适量，味精适量，糖适量，蚝油适量，
香菇虾仁饺子的做法步骤：
1.虾仁化冻后（鲜的不用化）把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟（也可再倒一点点的白酒）备用
5.鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用，再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。
6.包的时候先放上适量调好的馅，然后再少上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油，就不会粘到板咯。
8.包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就开煮喽！！煮好的饺子，我得先尝一个！！嗯～～～～不错哦。
小贴士：
加红薯粉是因为可以防止出汤，而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋，面的口感会更劲道些！
虾仁酿香菇
食材明细：
鲜虾，料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，香菇。
虾仁酿香菇的做法步骤：
第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一个有盖的微波器皿里。
第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）
2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
香菇虾仁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐一块，虾仁适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，广式腊肠适量，小香菇适量，
配料：：蚝油适量，蒸鱼豉油适量，
香菇虾仁豆腐的做法步骤：
1.豆腐一块
2.放入盘中用勺子按碎
3.我用的是小香菇，要提前用水泡发。鲜香菇也可以，不会影响味道
4.虾仁也准备好
5.泡好的香菇切成碎末
6.广式腊肠同样也切碎
7.切好的腊肠
8.鲜虾要去掉虾线，然后剁成泥
9.与按碎的豆腐搅在一起
10.锅中的油千万不要放多，因为腊肠会炒出油来。
11.放入姜蒜末炒香
12.李锦记的东西真的很好用，虽然价格偏高，但是味道是无可替代的
13.放入香菇和腊肠丁翻炒均匀后加入蚝油
14.豆腐摆入盘中上面铺上炒好的香菇腊肠。
15.倒入少许的蒸鱼豉油
16.开大火蒸10到15分钟，出锅撒上葱花。咸度完全靠蚝油和豉油来调，所以要掌握好用量
香菇虾仁面
食材明细：
主料：：金龙鱼优+活性发酵空心面适量，香菇适量，虾仁适量，葱适量，虾皮适量，芝麻适量，青菜适量，
辅料：：色拉油适量，辣椒油适量，生抽适量，盐适量，醋适量，白胡椒粉适量，
香菇虾仁面的做法步骤：
1.小葱切碎，香菇切块。
2.小葱切碎，香菇切块。
3.将无水炒锅上火，倒入凉油，同时下入香菇和葱碎，开中小火熬香菇葱油。把香菇和小葱熬到微黄时关火备用。
4.煮面锅水开后，先下虾仁焯水，断生出锅。
5.然后煮面，根据自己喜好加一些青菜，我用毛白菜叶。
6.取一个面碗，用葱碎、虾皮、熟芝麻、生抽、醋、白胡椒粉和辣椒油打底。打底所用材料，根据自己喜欢调整用量，喜欢酸多加醋，喜欢辣椒多加辣椒油，还可以添加蒜碎、猪油、花椒油等调料。
7.盛入两勺面汤，若有鱼汤骨汤更好。
8.煮好的面条捞入碗中，放上焯熟的虾仁，再浇一勺香菇葱油，香喷喷的面条就做好了，开吃吧。
9.虾仁、大虾、熟牛肉、煎蛋、培根、火腿等都可以做为配料搭配酸辣面，自己试着来吧。
虾仁蒸豆腐
食材明细：
虾仁100克，豆腐(北)200克，鸡蛋150克，葱汁10克，姜汁5克，盐4克，味精1克，料酒5克，淀粉(玉米)10克，香油2克
虾仁蒸豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；
2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；
3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜蓉蒸虾仁
食材明细：
主料：：虾400克，蒜蓉适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，麻油适量，生抽适量，
蒜蓉蒸虾仁的做法步骤：
1.虾洗净后去头去壳，并刀虾背上轻切一刀，这样蒸熟后虾仁卷起更漂亮
2.蒜头剁碎、姜切丝备用，取一盆子放入虾仁、蒜蓉、姜丝、生粉、麻油，几滴生抽抓匀腌制15分钟
3.取一干净盘子姜丝垫底，将腌制好的虾仁倒入盘子平铺，锅内放蒸架烧开水后放入盘子，小火蒸五分钟
4.蒸熟后撒上适量葱花装饰
小贴士：
1、虾去头去壳需要花费点时间，但这样蒸出来味道更好
2、需要加点生粉和一点花生油腌制，这样蒸出来的虾仁有粘性而且更滑嫩
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