俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你也许需要"肉末青菜包子"这样的内容，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：中筋面粉200克，
辅料：：猪肉末适量，香菇适量，青菜适量，
配料：：香油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，老抽适量，十三香适量，酵母3克，白糖15克，
肉末青菜包子的做法步骤：
1.准备好食材，香菇提前泡好，猪肉提前剁成末，青菜清洗干净
2.200克面粉中加入3克酵母粉，15克白糖拌匀，分次加入温水搅拌成絮状
3.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暧处发酵至2倍大
4.锅中烧开水，放入青菜焯水，青菜只要变色即可捞出放凉水中，然后再捞出挤干水份
5.将挤干水份的青菜和香菇切成末放入一个大点的碗中，肉末也一起放碗中
6.青菜肉末中加入香油，味极鲜酱油，盐，老抽，十三香搅拌均匀
7.发酵好的面团
8.发好的面团拿到案板上，用手按压充分排气后，搓成长条切成面剂，擀成中间厚边缘薄面皮
9.面皮中间放入青菜肉末馅
10.如图将面皮包起来
11.最后将口包成鲤鱼嘴
12.蒸锅中蒸板涂上一层食用油，放入包好的包子，盖上盖子二次发酵18分钟后开火蒸包子，水开后转中火再蒸15分钟，焖5分钟后即可
小贴士：
1、秋冬季节空气干燥，发面时先盖上保鲜摸再盖上盖子
2、青菜和香菇一定要挤干水份再切成末，切成末后如果还有水份继续挤干水份
3、秋冬季节因气温低，加入酵母的量要比夏天多一些
97msw.Com扩展阅读
肉末卷心菜包子
食材明细：
主料：：中筋面粉700克，猪肉450克，卷心菜500克，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜头适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，精盐适量，菜籽油适量，
肉末卷心菜包子的做法步骤：
1.取250ML温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。
2.盆里装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。
3.揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
4.卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。
5.猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。
6.切好姜葱、蒜末。
7.炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。
8.加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。
9.把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。
10.加入凉透的肉末。
11.面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。
12.再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。
13.搓条切大小相匀的剂子。
14.取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。
15.先捏一个褶。
16.然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。
17.包好的包子。
18.依次包好，静放约15分钟，饧发。
19.锅里烧开水，涮上点油。放上包子。
20.蒸约10至15分钟，停炎焖二三分钟，即可。
小贴士：
1、揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是太硬了，可以在手上粘点水再揉。
2、发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。
3、发好的面要进行排气，再揉时，揉一会，停放五分钟，再揉，就容易揉成光滑面团。
4、包的时候，边缘薄容易收口，也不一定要成褶，面片厚度均匀。
5、包好的包子静放一会，进行第二次发酵。
6、蒸的时候，涮油防粘，开水上锅。
7、停火时不要马上掀盖，焖一会。开盖时，先开小缝，再掀盖。
青菜包子的做法
绿色食品，清淡，素食主义，小白菜功效解热除烦，通利肠胃。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。
材料：
发面团1块，青菜2把，油条2条，虾皮适量，鸡粉1勺，盐适量，油适量，葱1颗，
青菜包子的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净切断焯水，晾干后切碎，油条切碎，锅里热油，凉凉后放入青菜搅拌，然后放葱盐鸡粉虾皮搅拌，最后放油条拌匀
步骤2，擀皮，包制
步骤3，包好后用布盖好，同时锅里放水，大火烧开后放入包子，再次烧开后，10分钟即可出锅
步骤4，颜色很翠绿
干菜包子
食材明细：
主料：：面粉1000克，干菜500克，酵母10克，
辅料：：粉丝150克，豆腐皮200克，鸡蛋8个，虾皮20克，
干菜包子的做法步骤：
1.干菜提前泡好，洗净挤干水份
2.切碎
3.豆腐皮切碎
4.粉丝提前泡好沥干水切碎
5.鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散
6.入油锅烧成小块盛出用木铲捣碎
7.留底油把虾皮炒出鲜味盛出
8.重新倒入油，放八角、花椒、姜片炸出香味捞出不要
9.倒入干菜、豆腐皮、粉丝，加入2勺盐炒一下
10.将所有馅料放盆中，加入蚝油2勺、生抽20ml、麻油2大勺、鸡精2勺、十三香2勺、五香粉2勺
11.拌匀
12.盆中倒入面粉、发酵粉
13.用温水揉至三光
14.盖盖饧发
15.饧发好的样子，体积增大2倍，内部组织呈蜂窝状
16.揉揉排气
17.搓长条
18.切成大小均匀的面剂
19.取面剂压扁
20.擀成一圈薄，中间厚的面皮
21.包上馅儿
22.捏成型
23.放入蒸锅二次饧发，冷水蒸，待上汽后25分钟关火，再虚蒸3分钟
24.蒸熟的包子
25.一大盘
韭菜包子
食材明细：
主料：：韭菜1000克，猪肉200克，面粉600克，
辅料：：五香粉0.5茶匙，姜粉0.5茶匙，花椒粉0.5茶匙，白胡椒粉0.25茶匙，盐1茶匙，
韭菜包子的做法步骤：
1.280g清水加入8g酵母粉，混匀，如图。加入600g面粉和成柔软的面团，置于温暖处盖盖发酵。（我这个面还是有点硬了，水可以加到面的一半）
2.韭菜择好，洗净，甩干水分，晾干（摊开用电风扇吹，一会就完全干了）
3.猪肉中加入五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉和盐，剁碎。（猪肉最好有肥有瘦，不用剁太碎）
4.韭菜切成末，要比包饺子的末大一些
5.面发酵至两倍大小，撕开可见蜂窝组织即可。排气，滚成条。
6.切成大小均匀的面剂子，如图，每个约40-50g
8.从外往里擀，擀成中间厚周围薄的包子皮，不要擀太薄，最外面2-3mm厚。
9.包好包子（大家上网百度视频吧，我包的太丑了。女生手小，皮擀小些比较好包。）包好的包子覆盖保鲜膜静置20分钟。
10.锅中加入水煮沸上气后放入包子，蒸屉上事先铺好浸湿的蒸笼布。大火蒸7分钟。
11.7分钟后直接开锅拿出包子即可。（这一盘够丑吧……主要是皮太大了，在手里转不过来……）
12.吃的时候可以蘸些油辣子和香醋。（这个是不好看些，我把皮擀小了，就包得相对好些。）
苋菜包子
苋菜非常有营养，特别是红苋菜对生血补血都特别有益，民间还常流传说六月苋金不换的说话，说明这苋菜那可是宝贝呢。纯正的野生苋菜，肉肉的口感，配上一点肉馅，更是鲜美无比。大自然赐予的美味，好好享受并珍惜吧!
主料：面粉300g
辅料：油、盐、苋菜、木耳、细粉、香菇、鸡蛋
做法：
1.用水发面配点发酵粉发面
2.先化成水后再倒入面粉
3.活成面团,并放于温暖片发面去
4.香菇木耳细粉泡发
5.红苋菜洗净切碎
6.把上面的材料切碎放于一起
7.鸡蛋打散
8.起油锅先炒熟鸡蛋
9.再放于馅料中
10.加盐充分拌均即可
11.面团发酵成功
12.充分排气弄成小面团
13.擀成面皮
14.包上馅料
15.扭成包子状
16.放在蒸笼上
17.蒸熟即可
小贴士：
这里的包子馅料可以据自已的口味来定，也可以适当的增减，这里用的水发面所以发酵的快也好。
马兰头香菇肉包
南京人口中，春天必须有七头一脑在盘子里闹腾一回才算数呢。七头一脑是八种野菜鲜蔬，枸杞头、马兰头、荠菜头、豌豆头、苜蓿头、野葱头、香椿头加菊花脑。马兰头的营养价值非常高，清热止血，有抗菌消炎作用。其实，用马兰头做包子的主馅也很美味呢~
主料：马兰头(80g)、香菇(2个)、面粉(200g)、肉泥(100g)、酵母(2g、)砂糖(2g)
调料：料酒(适量)、砂糖(适量)、盐(适量)、蚝油(适量)、香油(适量)
厨具：蒸锅
做法：
1.买回的马兰头处理干净
2.焯水后捞出沥干水分切碎
3.香菇也切碎
4.把香菇、马兰头碎放入肉泥中拌一下
5.加料酒、盐、砂糖、蚝油、香油调味
6.搅拌均匀后就是包子馅料
7.取一大盆放入面粉，酵母和砂糖
8.加适量温水用筷子搅拌成棉絮状
9.用手揉成光滑面团
10.放入温暖地方发酵至两倍大
11.把发酵后的面团排气搓长切成8个剂子醒一会
12.取一个剂子压扁擀大
13.放入馅料
14.包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
15.发酵完成，用大火蒸15分钟后焖5分钟再出笼
16.马兰头肉包完成
小窍门：
包子里面的配料可以自己调整!
山苜楂包子
山苜楂具有山野菜特殊的味道，它的生长对生存环境和条件要求很高，因而都是野生的，吃过之后有很清新的感觉。山苜楂包子，山苜楂配上鲜虾仁，味道特别的鲜美，一口咬下去，香味十足。
材料：
普通面粉，山苜楂，五花肉糜，鲜虾仁
做法：
1，普通面粉加水，加干酵母，揉成面团饧发至两倍大。
2，山苜楂焯水后，浸泡3小时以上
3，切碎的山苜楂和肉糜虾仁拌匀
4，放入酱油，花生油，鸡精，葱姜末，咸盐拌匀，
5，面团搓长条，切剂，擀皮
6，放入适量馅料，包成麦穗状，也可以包成圆包子，看个人的手法选择
7，包好的包子二次饧发，用手掂一掂，感觉比饧发之前轻了，就可以了
8，锅里放足量的水烧开，放入饧发好的包子，大火烧开，中火15分钟就好了。
小贴士：
包包子用的面是发面，一定要把面发好，不然会影响口感
酸菜包子
食材明细：
主料：：酸菜适量，面粉适量，酵母适量，温水适量，
辅料：：猪油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
酸菜包子的做法步骤：
1.酵母加入面粉里,到入温水.
2.酵母加入面粉里,到入温水.
3.揉成光滑的面团.放入盆中,包好保鲜膜.
4.醒一个小时,待面团膨胀至两倍大左右.
5.面团揉匀，搓成长条.
6.切成均匀大小的剂子,取一份按扁.
7.擀成四周薄中间厚的面皮.
8.酸菜陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
9.搅拌均匀.
10.将适量的馅料放入面皮中.
11.将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口.
12.锅里放水，放上屉，水烧开.
13.水开后放入包子.
14.盖上锅盖.
15.蒸15分钟即可.
菜包子(1)
食材明细：
主料：：面粉300g，西葫芦500g，
辅料：：虾皮适量，葱适量，粉条适量，五香粉适量，酵母适量，鸡蛋3个，
配料：：盐适量，味精适量，
菜包子的做法步骤：
1.准备好适量的面粉。
2.取一小碗35度左右的温水，加入酵母融化，之后倒入面粉里，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜。
3.发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
4.把西葫芦洗干净，鸡蛋，面粉，粉条用水泡好准备好备用。
5.西葫芦擦成丝用盐腌一下，沥干水分。
6.鸡蛋打成鸡蛋液，煎蛋，放入葱花，虾皮。
7.把以上所有材料放在一起，加盐，味精，五香粉搅拌均匀即可。
8.面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
9.然成擀皮。
10.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
11.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
12.包好的菜包。
13.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
14.篜好的包子，很香哦！
芹菜包子
芹菜包子
原料:面粉600克，面肥180克，猪肉300克，芹菜500克。
辅料:葱末30克，姜末10克，精盐8克，味精4克，鸡精6克，酱油25克，食碱1克，麻油15克，花生油50克。
做法:
1)将芹菜择洗干净，用沸水焯一下，投凉，切成碎粒，挤去水分；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2)将猪肉粒放入碗内，加入精盐、酱油拌匀，分次加入水搅拌黏稠，放人姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱末拌均匀，即成馅料。
3)将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对人适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，捏成18～20个小褶，即成包子生坯。
4)将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
特点:此包馅心鲜美多汁，回味无穷。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
菠菜包子
食材明细：
主料：：面粉500克，菠菜汁130克，酵母5克，
辅料：：五花肉600克，菠菜400克，香葱400克，花生油6ml，盐7克，生姜3克，生抽3ml，鸡粉2克，
菠菜包子的做法步骤：
1.菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。
2.利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净；
3.五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅；
4.发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团；
5.擀成长长的菠菜面皮；
6.发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上；
7.菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮；
8.放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状；
9.这是包好的包子；
10.把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵；
11.清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士：
1.菠菜汁要过来，包子皮才好吃；
2.面粉与水的比例为2:1，气温不同，用水比例不同；
3.发酵与面粉和温度有关，有的发酵时间略微长些。
相信《肉末青菜包子》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了青菜谱专题，希望您能喜欢！
