食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，你是食材达人吗？小编花时间专门编辑了香菇猪肉千张包，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：猪肉适量，千张适量，香菇5朵左右，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡粉1茶匙，白胡椒粉1茶匙，老抽1茶匙，生抽1勺，蛋清1个，干淀粉1勺，葱1勺，生姜0.5茶匙，料酒2茶匙，
香菇猪肉千张包的做法步骤：
1.猪肉末加香菇丁和上述所有配料一起搅拌，顺一个方向搅拌，直到上劲，切忌随意胡乱搅拌，那样肉末会很散不成形。
2.买回来的大张千张可以先用热水浸泡1小时左右，期间换2次水左右，这样可以祛除本身的豆腥味和一些千张制作过程中的酸腐味。然后切成手掌大小的方块，如果所示开始包，先从一角往上卷一道，然后把左右两边的角压上来，然后在继续把剩余的卷上去就可以了（步骤图忘记拍照了，但是有些手工经历和手巧的人一看就懂了）
3.包起来之后可以用菜茎困扎起来，我家里刚好有莳萝，所以就用莳萝的茎。其他的比如韭菜，香菜，小葱等等都是可以的，用之前先焯下水（30秒左右即可），这样会比较有韧性，焯水的时候锅里滴几滴油，这样它们不会发黄
4.全部困扎好之后放在容器内上锅隔水蒸20-25分钟即可。
5.把蒸好的千张包整齐码放在一个干净的盘子上，原先盛装千张包的容器里会留有蒸千张包时候产生的汤汁，把这些汤汁倒入锅里，加适量的水（或者高汤)，以及盐、鸡粉、白糖白胡椒粉调味（还可以适按照个人口味适当点一点香油），我还加了些枸杞，会让菜颜色更丰富，水开后勾芡（玻璃芡状态即可），
6.然后淋再千张包上
7.接着就可以开动啦！！！
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千张野菜包
猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀马兰头菜摘去老叶洗净。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末春笋剁成笋末将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀将薄千张对
材料：
主料：千张适量，马兰头适量，猪肉适量，春笋少许，
辅料：食盐适量，料酒适量，香油适量，小葱少许，
千张野菜包的做法步骤：
1. 猪肉剁成肉末，加料酒、姜汁水搅匀
2. 马兰头菜摘去老叶洗净。在开水锅里焯一下，挤干水份后切成马兰头菜末
3. 春笋剁成笋末
4. 将笋末、马兰头菜末和猪肉馅加盐、麻油拌和匀
5. 将薄千张对半切成四方型，然后将拌好的菜肉馅放入千张的一角上，卷包成一个个长条型的千张包
6. 将包好的千张包在盘中码放齐，撒上少量盐、葱花、淋入少量清水
7. 锅里水开后，将千张包盘放入蒸熟即可
清蒸千张包
食材明细：
主料：：豆皮2张，猪肉馅250克，香菇3朵，
辅料：：葱姜末适量，食盐适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉少许，
清蒸千张包的做法步骤：
1.主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）
2.千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）
3.泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。
4.香菇洗净切末
5.切好的香菇末放入肉馅中。再次拌匀成馅料
6.泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长10厘米左右）
7.取一张小千张，放入肉沫
8.包好用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）
9.所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
10.馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。
11.成品！
小贴士：
无
蒸千张包(1)
食材明细：
主料：：千张2张，新鲜香菇60克，肉末110克，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，清水适量，
蒸千张包的做法步骤：
1.食材：千张、新鲜香菇（已洗净）、肉末。
2.将已洗净的新鲜香菇放在案板上切碎。
3.合入肉末中，加适量的盐。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的蚝油。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.将千张用开水泡一下。
10.接着，将泡好的千张放在案板上切开。
11.放入拌好的香菇肉馅。
12.包好。
13.放入盘中。
14.然后，放入蒸锅中。
15.盖上盖、开锅蒸10几分钟关火。
16.开盖取出。
谷雨．千张如意包
食材明细：
主料：：千张皮适量，
辅料：：春笋适量，里脊肉适量，莴笋适量，豌豆苗适量，大葱适量，香菜适量，五香干适量，枸杞适量，西芹适量，
配料：：鸡精适量，蚝油适量，高汤适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉适量，
谷雨．千张如意包的做法步骤：
1.食材切丝，千张皮改成小方形。里脊肉用盐、老抽、蚝油、少许胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制入味。
2.锅内烧水，加麻油、盐。
3.所有蔬菜、五香干依次焯水捞出。香菜用开水烫软。腌制好的里脊肉入锅翻炒变色捞出。
4.然后将食材整齐码在千张皮上，加一些葱丝提香。
5.然后轻轻卷起，卷的时候注意不要把千张皮弄破，然后用香菜捆绑好。
6.馅料的多少可以按照自己的喜好来，不过过多会把千张皮撑破。
7.卷好的千张卷入蒸锅蒸10分钟左右，摆盘。
8.少许高汤煮开，勾薄芡，滴几滴麻油提香，然后淋在蒸好的千张卷上。
9.可以用枸杞装饰下~ (*^__^*)
小贴士：
食材的焯水要注意区别，焯水后分开放置，便于后面卷的时候调整每种量的多少。
因为食材都焯过水，蒸只用入味，千张其实很容易熟，所以时间不必过长
千张卷的味道完全靠里脊肉来调，所以要腌制入味，盐的量也要掌握好；如果淡了，可以用后面的勾芡汁来补救。当然也可以不勾芡，直接这么吃，更清爽~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
红烧千张包肉
食材明细：
五花肉300g，鸡蛋一个，千张六张，生姜一块，盐一勺，鸡精一勺，糖一勺，蚝油一勺，生抽2勺，老抽一勺，海天黄豆酱一勺，味极鲜一勺
红烧千张包肉的做法步骤：
第1步选取五花肉一块，生姜一块，洗净千张洗净沥干备用
第2步五花肉去皮后先切片，生姜切碎使用洪荒之力剁成肉糜，加入蛋清搅拌均匀
第3步千张对切成两半放入适量肉糜
第4步向上卷起，包住收口包好就是这样的口袋状，跟包春卷的手法一样
第5步六个全部都包好啦锅中放入少许油，将收口一面先下锅煎一下，定型
第6步再翻面煎一下，至两面金黄加入所有调料，加水至与千张包平齐，大火煮开。转小火焖30分钟左右即可
小贴士：
1、千张切成正方形取对角最好包，只是那样包的肉会少一点 2、加鸡蛋清是为了让肉跟嫩，可以选择生粉代替，或者不加也可以 3、煎一下千张包在煮制和翻动时不易散开
感谢您阅读“97美食网”的《香菇猪肉千张包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题，希望您能喜欢！
