食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的港式餐蛋面(1)，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：方便面一袋，
辅料：：番茄1个，鸡蛋1个，
配料：：鸡油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菇适量，蚝油适量，大肉适量，葱适量，
港式餐蛋面的做法步骤：
1.准备材料：香菇，番茄，虾米，鸡蛋，方便面
2.汤锅内加入清水，放入虾米
3.在放入香菇
4.大火烧开后转成中火熬煮
5.加入一勺鸡油
6.和切好的番茄块，调入蚝油一大勺，胡椒粉适量熬煮片刻
7.在放入方便面饼，待面开始变软时，打入整个的鸡蛋
8.挑入碗里最后放上大肉，撒上适量葱花即可
小贴士：
1.方便面煮过之后再食用，口感会更筋道。在煮的过程中，可以随意添加一些新鲜的蔬菜、鸡蛋、肉类，比起单纯的浸泡和只用料包，更有营养。
2.加入鸡蛋后不要再用筷子划动，以免将鸡蛋划破，轻轻晃动几下汤锅可以防止糊底。
3.切胡萝卜和火腿肠的刻花器，在淘宝很多店中有售。如果买不到，可以同做饼干的模具替代，也是一样的。
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港式餐蛋面的做法
餐蛋面是香港茶餐厅的一种特色食品，是由三种不同的食物组合而成的，即“餐”、“蛋”和“面”。所谓“餐”，指的是切成一片片的罐头午餐肉，“蛋”是煎蛋，“面”就是公仔面(方便面)。作为香港人的至爱，港式“餐蛋面”是任何一间茶餐厅里的必备之物。
材料：
午餐肉100g，鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜少许，方便面1包，
港式餐蛋面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材（方便面最好是买非油炸类的）
步骤2，将西红柿切薄片
步骤3，锅中加入适量的清水
步骤4，加入汤料包熬制汤底（家里有高汤可以直接放入西红柿片熬制）
步骤5，平底锅内倒入一点点油
步骤6，将午餐肉煎制两面焦黄（备用）
步骤7，鸡蛋煎两面熟（备用）
步骤8，黄瓜切薄片（备用）
步骤9，将方便面放入熬至好的汤汁里煮3-4分钟
步骤10，将汤料和方便面一块倒入碗中，在上边摆好事先准备好的食材，OK可以了
餐蛋面
准备食材(生菜，虾子面，午餐肉，鸡蛋，小葱)。把生菜剥成大块，午餐肉切厚片，小葱切葱花。
材料：
主料：面条100g，午餐肉150g，
辅料：鸡蛋100g，花生油适量，细香葱适量，生抽适量，生菜适量，，
餐蛋面的做法步骤：
1. 准备食材(生菜，虾子面，午餐肉，鸡蛋，小葱)
2. 把生菜剥成大块，午餐肉切厚片，小葱切葱花
3. 锅内放油下去煎午餐肉
4. 同时还可把鸡蛋放入一起煎香盛出
5. 锅内烧开水，里面调味(盐，糖，蚝油，生抽)然后把虾子面放入煮熟
6. 放入生菜焯熟
7. 取一个大碗装好，摆上午餐肉和鸡蛋即可食用。
港式沙茶面(1)
食材明细：
主料：：沙茶酱适量，手工鸡蛋面适量，
辅料：：韭菜适量，杏鲍菇适量，虾仁适量，肉片适量，莱氏拟乌贼适量，
配料：：豉油适量，水适量，胡椒粉适量，糖适量，
港式沙茶面的做法步骤：
1.冷锅冷油，小火加热。
2.放入虾仁，莱氏拟乌贼，小火快炒。
3.表面稍微变色后，再放入肉片拌抄，保持小火。
4.放入杏鲍菇块，葱段炒香。
5.放入沙茶酱，糖翻炒均匀，糖融化。
6.加入适量豉油，沿着热锅边转圈加入，这样可以增加豉油香气并且容易翻炒均匀。
7.将豉油和食材充分炒均匀后，加入水。
8.加入水后拌匀，然后加入面（不要把顺序弄错了，先加水煮滚，然后加面，顺序弄错影响口感）。
9.面搅匀之后倒入韭菜。
10.韭菜和面拌匀，韭菜香气四溢后关火，均匀撒上黑白胡椒拌抄，沙茶面就好了。
小贴士：
1建议用手工不加碱鸡蛋面，弹牙美味，传统香港手工面很美味，不过现在好多食肆都是用加了碱的面，用好多好多鸡蛋给你做面那不是亏很大，又要花时间，还要学过揉面的师傅。用加碱的面做味道差很多，鸡蛋面可以自己家用中筋面粉或者高筋面粉加打匀的鸡蛋加盐打匀后倒入面粉中，用双手在盆中转圈搅拌起团，然后抓揉，揉致光滑后，放在盆中让它睡30分钟，30分钟后用拉揉压的方式继续揉面30分钟，然后再次让它睡30分钟，这样反复8次，鸡蛋面就做好了，懒得揉的可以用机器揉，想要面完美爽滑弹牙就要用手工揉。
2 手工新鲜面不需要先煮过，但是如果你用的是加了碱的面就要事先煮过去碱味。
3 莱氏拟乌贼不是那种一般乌贼，乌贼有很多种，很多人容易把乌贼，鱿鱼，墨鱼，章鱼等等混淆，其实他们很不同，下次专门发个帖给大家看看。
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