食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了香菇伴鸡。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：新鲜肉鸡1.2－2斤，香菇适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，糖适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，
配料：：米酒适量，
香菇伴鸡的做法步骤：
1.鸡洗静/去水/切块/加盐、料酒腌20分钟
2.正在腌制。。。。。。
3.八角/桂皮/蒜粒/姜片/待用
4.热锅加少许油
5.油锅热后，翻炒爆香味出
6.下腌制的鸡块炒至变色，加香菇
7.香茹浸好备用
8.菇/鸡一块翻炒
9.起锅盛入砂锅(大碗代替/加盖)，盖好/中火煨半小吋即可
10.起盖，端上桌，香气满屋。。。
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香菇伴鲮鱼球的做法
会所超市买的鲮鱼球，有啥做啥（有咩整咩嘢）～上菜谱
材料：
鲮鱼球1盒，水发香菇适量，圆椒1个，鲍汁少许，水淀粉少许，料酒少许，
香菇伴鲮鱼球的做法的做法步骤：
步骤1，香菇去蒂，用水泡软。圆椒洗净切三角形片。圆椒中白色片状用刀除去。
步骤2，锅内下水烧开炒熟鲮鱼球，捞起后再放香菇炒熟捞起晾去水分。
步骤3，锅上火放油将鲮鱼球、香菇放入翻炒，烹入料酒。放圆椒片炒透后剩出摆盘。
步骤4，锅内留底油，将鲍汁、水淀粉加水调和后放入小火收汁。淋在摆好的菜肴上即可。
香菇鸡
食材明细：
白条鸡一只(剁成大块，如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了)，水发香菇(撕开成两瓣，小的也可以整用)，胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块，鸡蛋，淀粉，味精，料酒，酱油，白糖，盐，高汤，葱段，姜块，蒜片，花椒，大料，味精，香油。
香菇鸡的做法步骤：
1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。
2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
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