食材在我们生活中随处可见，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过搜索整理，小编为你呈现“美丽维生素：香菇扣菜胆”，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
美丽维生素：香菇扣菜胆的做法步骤：
1.香菇洗净，用清水泡发；
2.油菜洗净，从中间切开，劈成两半备用；
3.锅里注入清水烧开，放入适量盐、油，放入油菜焯水；
4.油菜变色后捞出，过凉水，摆盘；
5.锅里倒入少许油烧热，将香菇放进锅里翻炒1分钟；
6.倒入适量清水（最好用香菇水），加蚝油调味；
7.小火滚到香味溢出、汤汁粘稠关火；将香菇放在盛了油菜的盘子里即可。
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维生素开胃汤
食材明细：
番茄6个，苹果１个，白砂糖适量，矿泉水１Ｌ，土豆1个，胡萝卜1个，午餐肉一盒，洋葱1个
维生素开胃汤的做法步骤：
第1步胡萝卜切丁土豆切丁
第2步苹果切丁番茄切丁
第3步黄油翻炒切成的4/5番茄加适量糖，炒成番茄酱状
第4步放入汤锅，加水，小火煮苹果丁入汤锅，煮沸，这个过程中，同时进行下一步
第5步黄油融化，翻炒土豆丁胡萝卜丁，在汤锅沸腾后加入汤锅同时把梅林午餐肉丁煎到金黄
第6步汤锅沸腾到锅里土豆丁开始微微要融化，放入煎好的午餐肉丁，再煮5分钟浓浓开胃又满满维生素正能量的升级版中式红汤马上出锅喽
复合维生素蔬菜果汁
食材明细：
主料：：雪梨150g，
辅料：：芒果适量，
复合维生素蔬菜果汁的做法步骤：
1.黄果汁a: 雪梨：200g，橙子2个，去皮用榨汁机榨汁备用b: 芒果1/4个，香蕉1/4个，去皮切小块c: 取料理机或者豆浆机，将榨好的雪梨橙汁和切块芒果，香蕉一起放入，打30秒左右，即可，倒出饮用这款饮料因为加入橙子，富含非常丰富的维生素C，其次因为芒果富含热带气息，香蕉具有特殊的舒缓作用，早上饮用，非常容易让心情愉悦，口味香甜适中，儿童及各种人群都非常适合饮用
小贴士：
雪梨：选用砀山梨，虽然难看，但是水分足，甜
苹果：微酸的最好，不要过甜
西瓜富含维生素A和维生素C 挑到好西瓜的窍门
西瓜含有丰富的维生素A和维生素C，按照重量来计算，一颗西瓜有92％都是水分，是水分比例最高的水果，因此相当消暑解渴，而西瓜除了果肉可以食用外，西瓜皮也被当作是有营养价值的蔬菜，可以用炒、炖或腌的烹调方式来食用，而西瓜的白皮部分也会被剁碎加肉来包饺子，在俄罗斯腌西瓜皮也是许多民众喜爱的料理之一。而西瓜的种子因充满脂肪和蛋白质，所以在某些地区会被用烤或是调味方式当做小吃，或者是作为配菜以及植物油，因此可以说整颗西瓜都有着经济价值。下面跟随本网站了解一下吧！
从医药疗效来看，西瓜清热生津，解渴除烦。西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成份，能加增尿素的形成，有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕，可喝一杯西瓜汁，运用其排尿作用，帮助排走肝脏的酒精成份。
而西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。
不过西瓜的热量高，一颗西瓜就等于六碗饭的热量，所以想减肥的人应该少吃西瓜，而因为西瓜内的糖份及其利尿作用，会增加糖尿病患者肾脏的负担，提升血糖尿糖，所以糖尿病者也要避免吃西瓜，另外西瓜多水份的缘故，因此若是吃太多西瓜会冲淡胃里的胃酸，引致胃炎、消化不良或腹泻等病。
至于要如何挑到一颗又甜又好吃的西瓜呢？可从以下步骤下手！
首先是看表皮，好的西瓜表面应该平滑完整，没有凹陷，再来则是看西瓜表面的纹路，如果纹路间距越宽，就代表西瓜成熟度越高，果肉就会更甜更好吃，
看季节。为了确保西瓜好吃，最好吃应季的瓜。夏季6-9月份是西瓜上市的大好季节。最好不要买冬天或其他季节的西瓜，价格贵，另外基本都是打过催熟剂，甜味剂的，口感很差，并且对身体不好。
看底部圈圈。底部圈圈越小说明是母的，皮薄，肉甜汁多。圈圈大的皮厚，肉颜色淡，味道很淡。不过，如果喜欢吃凉调或炒西瓜皮的亲可以考虑哦。
看颜色。颜色调青绿色，看起来新鲜的，吃起来甜脆，而且汁多。不要选看起来恹恹的，雾雾白白的，这样的瓜光照不好，而且放的时间长了，不新鲜。
看瓜蒂。要选择瓜蒂新鲜，刚摘或摘时间不长的。选瓜蒂是卷曲的，这样的瓜甜。如果蒂头卷曲、湿润，代表西瓜够新鲜；若蒂头过干，代表西瓜已经收割一段时间，可能会影响口感。
最后可以试着拍拍西瓜，以手掌拍西瓜、边拍边转，听听拍西瓜时传来的声音。如果声音扎实响亮、没有回弹的手感，果肉越有可能清脆美味；如果拍起来的声音带点回音效果并掺杂一些空洞感，代表西瓜可能泡过水。
很多人买完西瓜回家后，并无法一时半刻就吃完整颗大西瓜，因此常常在切完西瓜后，用保鲜膜盖住放进冰箱，但其实这样的方法反而会让西瓜孳生更多细菌，其实用保鲜膜盖住水果不仅无法防止细菌孳生，甚至还替细菌提供了繁殖的密闭空间，再加上西瓜糖分高，所以很容易成为细菌乐园。因此不想吃到满是细菌的西瓜，直接不盖保鲜膜冷藏就好了，或将西瓜放进保鲜盒里，但西瓜在冰箱内放的时间不要超过24个小时。
香菇扒菜胆(1)
食材明细：
主料：：香菇150g，油菜250g，
辅料：：油30g，盐5g，蒜末5g，姜末5g，蚝油5g，胡椒粉2g，水淀粉15g，
香菇扒菜胆的做法步骤：
1.香菇剪去根部，清洗干净备用；
2.油菜切去老根洗净，竖着一切四半；
3.调味料备好；
4.锅中放适量清水烧开后下入香菇煮2分钟后下入油菜放入1g的盐，放盐煮过的青菜颜色很绿。
5.再放入1g的油，煮过的青菜油亮，煮2分钟后捞出青菜和香菇；
6.捞出的青菜控干水分；
7.锅中油烧至5成热即可下入蒜蓉、姜蓉爆香;
8.姜蓉爆香后放入油菜和香菇翻炒；
9.下入盐；
10.下入酱油
11.下入胡椒粉；
12.下入蚝油；
13.翻炒2分钟后，水淀粉勾芡，收汤汁拌匀即可出锅，摆盘；
小贴士：
1、我用的是新鲜的香菇，鲜香菇的挑选主要是选大小、形状、菌帽得厚度、色泽、香气、有无病虫害等几个方面来选择；
2、也可以去超市买回袋装的干香菇，涌0度左右的温水泡发1个小时，然后用手指顺一个方向搅动，使伞摺张开去除里面的杂物和沙子，沉落在水底，在慢慢捞出香菇，泡香菇的水等沉淀后可以用来烹调，味道鲜美；
香菇豆腐扒菜胆
豆腐这样做，好吃又好看，营养又美味舍得|豆腐这样做，好吃又好看，营养又美味
豆腐除了有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能之外，对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。下面教大家做香菇豆腐扒菜胆。
香菇豆腐扒菜胆原料：上海青8颗，胡萝卜适量，老豆腐2块，适量盐，适量油，姜末，肉末，阿香婆香辣牛肉酱，适量鸡精，老抽,葱花
香菇豆腐扒菜胆的做法
1、上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。
2、老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量开水浸泡1小时，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。
3、锅烧热，去适量的油，光锅，锅底撒少量的盐，煎豆腐时不易粘锅。依次下入豆腐块并转动炒锅，单面煎黄。一面煎黄后翻面，转动炒锅将另一面煎黄后打出。
4、小火锅烧热去油，光锅，下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末，小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱，和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐，转大火煮3分钟。3分钟后先加入适量的老抽上色，再加入适量的鸡精，扒均后撒上适量葱花即可起锅，装入放了菜心的盘中，美味即成。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
辣椒炒肉（满满的维生素）
食材明细：
主料：：纯瘦肉200g，胡萝卜1根，辣椒2个（不辣的那种），
辅料：：生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少量，五香粉适量，蒜2瓣，料酒适量，
辣椒炒肉（满满的维生素）的做法步骤：
1.准备所需的食材
2.将肉切成小片，用生抽和五香粉腌10分钟左右（先把肉准备好，然后洗菜，做米饭，这样准备好其他菜之后，肉也就腌好了）。胡萝卜、辣椒切成菱形，蒜切小片即可。
3.热锅烧油，油烧热后把肉倒进去煸炒。炒2-3分钟后，加入适量料酒、生抽，继续煸炒至肉变色。
4.倒入切好的胡萝卜，煸炒5-6分钟，然后放适量的盐和五香粉，基本上胡萝卜就熟了。然后倒入青椒，炒上2-3分钟，就可以出锅啦！
5.一份美味健康的辣椒炒肉就做好了，快和家人品尝吧ヾ(＾。^*)
小贴士：
1.肉如果是从冰箱里拿出来的，就解冻到半硬状态，这样比较好切成薄片。
2.腌肉的时候如果有鸡蛋的话，加点蛋清腌肉，肉会更嫩，因为家里没有鸡蛋了，所以只用了调料腌。
3.青椒放进去炒的时间一定要短，这样能保持青椒脆脆的口感，还能保持青椒的营养成分尽量少被破坏。
补维生素A的胡萝卜饼
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，香菇6个，鸡蛋两个，面粉适量，
辅料：：葱花适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，清水适量，
补维生素A的胡萝卜饼的做法步骤：
1.备好的原料：胡萝卜擦丝，香菇切碎备用
2.在碗中打入两个鸡蛋，放入调料，搅拌均匀
3.加入面粉
4.搅拌均匀，根据干湿程度加入适当的清水，搅拌好后放置一会。
5.平底锅倒油，煎至两面金黄，出锅啦。
小贴士：
笨笨有话说 1 面糊搅拌好之后醒一会儿，这样出来的饼更加松软。
2 煎的时候中火即可，有时可以根据情况调小火，免得造成表面糊，里面不熟。
香菇豆腐扒菜胆的做法
材料：
上海青8棵，老豆腐2块，胡萝卜适量，盐适量，蒜蓉适量，姜末适量，肉末适量，香辣牛肉酱适量，鸡精适量，葱花适量，
香菇豆腐扒菜胆的做法的做法步骤：
步骤1，上海青8颗，掰去大叶留菜心后用刀修饰根部。胡萝卜适量，切成厚片后再切成条，将两头切成斜刀。用筷子在菜心根部插个洞，再将胡萝卜条插进去，就成了鹦嘴菜心。锅里去水，下入适量的盐和油烧开，下入菜心，烫熟后滤水捞出，将菜心摆盘。
步骤2，老豆腐2块，放入碗中并加入适量的盐，倒入适量开水浸泡1小时，去除豆腥味，使豆腐更入味。1小时后将豆腐切成厚片备用。
步骤3，锅烧热，去适量的油，光锅，锅底撒少量的盐，煎豆腐时不易粘锅。依次下入豆腐块并转动炒锅，单面煎黄。一面煎黄后翻面，转动炒锅将另一面煎黄后打出。
步骤4，小火锅烧热去油，光锅，下入蒜蓉炒散后再下入姜末、肉末，小火将肉末炒散。再下入香菇丁炒均后下入阿香婆香辣牛肉酱，和肉末一起炒香。炒香后加入适量的水并下入豆腐，转大火煮3分钟。3分钟后先加入适量的老抽上色，再加入适量的鸡精，扒均后撒上适量葱花即可起锅，装入放了菜心的盘中，美味即成。
步骤5，成品图
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