任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“梨炒鸡”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡胸脯350克，雪梨250克，香菇三只，
辅料：：花椒粉适量，鸡蛋清适量，生粉适量，葱姜适量，
梨炒鸡的做法步骤：
1.准备材料
2.鸡胸脯肉剔去边筋，切薄片
3.加盐、鸡蛋清、淀粉上浆
4.锅中放油微热时，将鸡片入锅速炒变色后到出，
5.锅中放麻油煸香葱姜，放入香菇炒香
6.下鸡片、梨片加盐调味翻炒
7.炒均起锅盛盘，最后放花椒末。
小贴士：
11111梨去皮核切片，要临做时在切防止变色
22222葱花下入后不要炒制过久以免变色影响视觉效果
33333这道菜酸甜可口，润肺解腻，做起来还特别方便，最后一步花椒面必须要放，是点睛之笔，最后不要买现成的花椒面一定要用花椒粒打粉，有点颗粒感口感会更好！
97mSw.com相关阅读
三杯秋梨鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，梨2个，香菇2个，金不换少许（九层塔），
辅料：：淀粉少许，酱油一份，糖一份，米酒一份，芝麻油少许，生抽少许（腌鸡用），
三杯秋梨鸡的做法步骤：
1.备食材
2.姜蒜切片 香菇 梨切块 鸡肉洗净放入少许生抽拌匀
3.放少许生粉，腌制5、6分钟
4.放少许底油，七八成热下鸡肉中火煎炸
5.放入姜蒜一起煸炒至金黄色
6.煸香出味后下入香菇和雪梨
7.三杯汁成分：（糖1份、白米酒1份、芝麻油少许、酱油1份）。
8.放入老汤（没有高汤可用清水可代替）
9.放入金不换（九层塔）
10.浇入三杯汁，中小火烧至鸡肉成熟
11.勾薄芡后即可关火出锅
宝珠梨炒鸡丁
食材明细：
鸡肉250克，呈贡室珠梨150克，云腿，老蛋各25克，鸡蛋1个，姜15克，葱25克，精盐4克，蚕豆水粉20克，鸡汤50克，味精0．5克，熟猪油1000克(约耗90克)。
宝珠梨炒鸡丁的做法步骤：
1、鸡肉先在膛面刻十字花刀，刀深为肉厚的2／3，然后切成1厘米见方的丁。云腿、老蛋、宝珠梨（去皮、核），分别切成0．8厘米见方的丁。姜切片。葱切成2厘米长的段。
2、鸡肉丁放碗内，加精盐、鸡蛋清、蚕豆水粉，捏匀上浆。
3、炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油一勺涮锅，再倒入熟猪油，烧至三成热，放人鸡肉丁、宝珠梨丁，用手勺前后推动，以免粘锅，滑至颜色翻白起锅，倒入漏勺沥油。
4、炒锅内留油20克，上火烧热，下姜片、葱段炝锅，放人云腿丁、老蛋丁炒熟，再放入鸡肉丁、宝珠梨丁和精盐煸炒，加鸡汤，取小碗一个盛清水少许，将蚕豆水粉调稀，徐徐下入锅中勾浓芡，放味精，颠锅，淋入熟猪油40克，翻炒几下即成。
喜欢《梨炒鸡》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒炒鸡胗专题，希望您能喜欢！
