任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了原汁疙瘩鸡，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡腿适量，香菇适量，青红椒适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，
配料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，食用盐适量，白糖适量，姜适量，
原汁疙瘩鸡的做法步骤：
1.所需主要原料：鸡腿、香菇、青红椒、面粉、鸡蛋（鸡蛋忘记没拍
2.鸡腿斩成块，加入料酒、葱姜、生抽、少许盐腌制15分钟。
3.青红椒，香菇分别切成象眼块，剥几粒大蒜备用。
4.面粉中加入一个蛋清。
5.加入适量水搅拌成厚面糊备用。
6.炒锅放底油，放入蒜子爆香。
7.放入鸡块炒制鸡块变色。
8.炒制鸡块变色加入香菇。
9.加入一碗清水（高汤更好）没过鸡块，调入老抽、生抽、少许白砂糖、少许食盐。
10.大火烧沸，撇去浮沫，改中火焖煮10几分钟。
11.大火烧沸，撇去浮沫，改中火焖煮10几分钟。
12.大火收汁，放入青红椒翻炒均匀。
13.关火，淋入一些香油，出锅装盘。
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原汁原味大盘鸡
做这个菜，总是感叹锅和盘子不够用，虽然只用了半只土鸡，加上土豆之后30cm的炒锅想挥洒自如的翻炒就相当吃力了。早前就想添一个新疆家中专门装大盘鸡和水饺的那种大搪瓷盘子，一拖就到现在，关火盛菜就发愁，想装这个菜家里最大的盘子也嫌小，用海碗吧，待用汤汁拌皮带面时又不称手，灵机一动拿方烤盘代替，虽然意境差了些，但基本效果倒是不错。
新疆大盘鸡，在我心中一直是典型的新疆式江湖菜，沙湾县或是新疆其他交通干道的路边边，貌似简陋的一家小店端出这扎扎实实豪迈大气的盘子，甭管是跑江湖的司机还是尝新鲜的食客，都立马为之折服。另一方面，江湖菜中最响当当的少不了川菜中的重庆菜，而新疆大盘鸡与川人川菜的关系也可谓是千丝万缕。大盘鸡、炒米粉之类虽然在疆内风靡，但其中体现的更多的是文化交融的影子，上世纪中叶开发新疆的老一辈们来自全国各地，食物也不自觉的在文化融合的过程中产生了既独属又海纳的特点。以大盘鸡为例，其菜肴风格因为大量的干辣椒和花椒入菜，导致至今关于大盘鸡的起源说都和川人川菜分不开。有说是四川厨师到新疆后发明的，有说是本地人和四川人一起发明的，也有说是入疆的四川人多，为了迎合川菜口味而发明的不论哪种说法，都印证了正宗的新疆大盘鸡口味是比较重的，尤其是重麻重辣，绝不是轻描淡写的一大盘土豆烧鸡就能称得上新疆大盘鸡的名号。
每当说起炒米粉和大盘鸡的辣时，都有朋友好奇也怀疑的问我，新疆人也吃辣？？
霸道新疆江湖菜，原汁原味大盘鸡
材料：土鸡半只，土豆两个（图里是一个，后来看太少又加了一个更大的），青辣椒2-3个
香料：葱姜蒜大量，皮牙子（即洋葱，若无也可省略）适量，长形干辣椒视吃辣能力一大把（店家制作辣度可选，辣些的辣椒用量可能是我的2-3倍不止），上好红花椒一小撮，八角一个（有条件可买一袋大盘鸡香料包，里面香料每样几克品种更丰富，若只用最家常的香料，1-2个八角就行）
调料：盐适量，豆瓣酱2-3汤匙，黄酒（啤酒、白酒、料酒皆可）3-4汤匙，冰糖几小块（参照我以前的方法直接用自制糖色水更方便），酱油1汤匙（我用的头抽，若不炒糖色酱油得增加，或用老抽辅助上色），油要略多
大盘鸡的做法
1、鸡肉洗净斩块沥干水分备用，先把鸡身上零碎的脂肪丰富的部分在锅里炼一下油（此步增香，非必须），视出油多少再继续补清油（店家大盘鸡用油会很多，自制视喜好可适量减油，但风味也会打折），下入葱姜蒜、洋葱、辣椒、豆瓣酱，快速翻炒几秒后拨到一边；
2、把余油集中到锅底一侧，放入冰糖（如果有自制糖色水此步可省略，直接在加入鸡肉后倒糖色水即可），小火让糖在油里融化，直到成棕色汤汁；
3、在另一侧的香料中加入花椒，在不干扰糖的同时轻轻翻炒香料（这是我为了把多个步骤统筹到一口锅一次完成而权宜的做法，适合小家操作）；
4、待冰糖融化成深色糖汁即可快速把香料再推到过中央快速翻炒2、3秒马上倒入鸡肉；
5、快速翻炒鸡肉，烹入黄酒（我忘记放豆瓣酱，用油够足的话如图在这一步补放，风味不会有大影响）；
6、翻炒要持续一会儿，一直要把鸡肉炒断生，水分炒干，锅里是油润润，鸡肉也上色不少，加入酱油；
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7、再翻炒一下使酱油均匀并受热，加水2.5-3杯（标准量杯一杯约240ml，这是炖半只土鸡的用量，超市三黄鸡不需要炖那么久，水量也不用那么多，水可以用啤酒代替）；
8、将整锅大火煮开，盖盖转小火焖；
9、焖40分钟左右开盖翻匀，加盐调味；
10、加入切块的土豆，翻炒均匀，继续盖盖焖煮；
11、焖20分钟到半小时（以土豆酥烂为限）加入青椒块；
12、翻炒，使青椒断生基本完成；
13、炖鸡的时候要准备醒面片，鸡吃到一半需要主食了，就在沸水里下一些现扯的宽面皮，沾汤汁吃。
大盘鸡食材搭配小提示
石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。
牛肉和土豆能一起吃:土豆是含淀粉较多的根茎类食物，可供给人较多的热量，而蛋白质、无机盐和维生素的含量则相对较低。若牛肉与其搭配食用，可利用牛肉富含蛋白质的优势，弥补：E豆的不足，而土豆则提供了足够的热能，两者合理搭配，大
原汁火锅
食材明细：
主料：：猪排1000克，葱5克，姜2切片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，桂皮1小块，香叶2片，盐2克，清水适量，
辅料：：虾12只，菠菜200克，茼蒿200克，豆腐300克，藕200克，土豆100克，西兰花200克，香菇12朵，玉米1个，胡萝卜50克，金针菇200克，
原汁火锅的做法步骤：
1.把所有配菜(辅料)洗净待用，锅底(主料)放入锅中开大火煮30分钟。
2.加入香菇。
3.放入玉米。
4.煮开后就可以开吃，所有菜品可以边煮边吃。
5.爱吃啥就煮啥吧。
6.营养锅噢。
7.成品图。
8.成品图。
9.原汁原味。
10.成品图。
小贴士：
这道火锅菜品是原汁原味的噢，盐的用量根据自己口味添加，想加入火锅底料的可以根据自己喜欢，口味和蘸料也可以选择辣、不辣、麻辣等。原汁味是我经过多次实验儿子最喜欢吃的做法，家里有小宝贝的建议试一下。
草莓原汁
食材明细：
主料：：草莓1000克，
草莓原汁的做法步骤：
1.草莓洗净
2.摘去蒂部，放果汁杯中
3.全部摘完
4.盖盖子
5.放破壁机上
6.选果蔬
7.启动打汁
8.打好的果汁
9.成品
石榴原汁
石榴自古以来就寓意着多子多福，因为里面是一粒粒的籽，不过你要是嫌麻烦的话，小编教大家直接做美味的石榴原汁，美味不用等，直接干了。
主料
石榴
340克
辅料
清水
适量
步骤
1.原汁机出汁率高(一个石榴一杯果汁)，所以我就只用了一个石榴，嘻嘻。
2.准备一盆清水，剥石榴，石榴膜会自己浮在水面上。
3.去除石榴膜后，将水倒掉。
4.将石榴粒倒入原汁机料子口。
5.启动原汁机，开始榨汁。看，汁渣分离的哦!
6.倒入杯子即可饮用。也可冷藏片刻后冻饮，更甜。
小贴士
剥石榴，准备一盆清水，然后在水上方，爱怎么剥石榴就怎么剥吧，东西掉到水里后，石榴膜会自己浮起来的~
小编有话说：以上就是小编教大家做的石榴原汁，甜甜的好美味的果汁饮品。
原汁凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：香菜适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，
原汁凤爪的做法步骤：
1.原料一份
2.斩段，泡出血水
3.焯水
4.焯好的鸡爪添水小火1个小时炖酥烂，撇去浮油
5.加几粒枸杞，稍焖小会儿
6.关火，放少许香菜，撒少量盐
7.出锅了
8.凉透后放冰箱冷藏，原汁冻
小贴士：
1、鸡爪炖烂做肉冻，保持了原味，油脂少味道鲜美。
2、根据自己的口味，成冻后可蘸汤汁、蒜酱。
菠萝原汁
食材明细：
主料：：菠萝半个，
辅料：：无适量，
菠萝原汁的做法步骤：
1.直接让商家给削皮，回来用凉白开冲洗一下
2.切块
3.放入原汁机
4.启动榨汁
5.成品
原汁茄子
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：盐适量，味精适量，
原汁茄子的做法步骤：
1.茄子500g、盐适量、味精适量。
2.把茄子洗净，去蒂。
3.放入蒸锅中。
4.上汽后蒸15分钟左右，一定蒸至熟烂。
5.取出后，放入盘中趁热撒上盐和味精。
6.撕成条状，拌匀即可食用。
原汁原味【石榴原汁】的做法
网购了一批红宝石软籽石榴，非常的清甜。因为我懒，这个石榴一粒粒吃比较麻烦，所以我干脆做成果汁喝掉，嘻嘻！红红的石榴汁，甜~
材料：
石榴1个，清水适量，
原汁原味【石榴原汁】的做法的做法步骤：
步骤1，原汁机出汁率高（一个石榴一杯果汁），所以我就只用了一个石榴，嘻嘻。
步骤2，准备一盆清水，剥石榴，石榴膜会自己浮在水面上。
步骤3，去除石榴膜后，将水倒掉。
步骤4，将石榴粒倒入原汁机料子口。
步骤5，启动原汁机，开始榨汁。看，汁渣分离的哦！
步骤6，倒入杯子即可饮用。也可冷藏片刻后冻饮，更甜。
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