好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《潮汕卤水肉》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：五花肉一条，
辅料：：香菇10个，生菜几片，生姜两节，
配料：：盐适量，老抽适量，
潮汕卤水肉的做法步骤：
1.准备一条五花肉，洗干净备用
2.生姜两段
3.香菇洗干净用开水泡20分钟
4.几片生菜洗净放盘子里备用
5.把五花肉切成小条
6.用干净的布把花肉的水吸干
7.锅热后放一汤勺花生油，油热后把肉放下去
8.几分钟后，用筷子把花肉翻过反面
9.多翻几遍，把油逼出来
10.把油倒出来
11.生姜用刀打几下
12.把花肉、生姜、香菇放到锅里，放三四碗水，要淹过肉，大火煮十分钟，改慢火半个钟
13.把肉捞起切成小块，放在准备好的盘子里
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家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法
家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方，配合香辛料，形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵，只需要将猪耳朵简单的处理，再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水，配合清水卤制，还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换，赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵，胶质丰富，咸鲜适中，薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨，更能体现食材本身层次感。可以直接吃，也能配合一些适合凉拌的蔬菜，荤素结合口感更加丰富。
材料：
猪耳朵1个，潮汕卤水汁205mlx2，姜2片，葱1根，白酒1勺，白醋适量，盐1小勺，黄瓜一个，蘸碟，蚝油1勺，老姜2片，小米椒3个，酱油适量，蒜一瓣，
家乐潮汕卤水汁潮汕卤猪耳朵的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，猪耳朵尽力选处理干净的，耳沟尽量的没有绒毛，如果有，拿回家再用火烧一下就可以啦
步骤2，将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥
步骤3，再烧清水，烧开后，放入猪耳朵汆水，汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。
步骤4，将潮汕卤水汁倒入锅中，再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤，可以避免我们忙碌的买一堆卤料，恰到好处，只需要加入清水就可以了。
步骤5，加入捆好的葱和姜片，再加入猪耳朵，大火煮开之后，转小火30分钟。猪耳朵大小不同，以最终能否用筷子戳动耳根为准。
步骤630，分钟后关火，把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片
步骤7，耳片片的越薄，吃起来越香。
步骤8，加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜
步骤9，配上一些蔬菜，让这道凉菜味道更佳爽口，口感更丰富。
潮汕粿肉
食材明细：
主料：：猪肉1000克，豆腐皮两张，马蹄350克，
辅料：：五香粉适量，地瓜粉100克，盐适量，
潮汕粿肉的做法步骤：
1.马蹄洗净剁成粗粒
2.准备好香料
3.把肉，地瓜粉，香料，顺着一个方向搅拌
4.取一张豆腐衣分成四份，取一份把肉酱放在豆腐衣边上，弄成长条形，卷起来，卷口的地方可以刷点生粉水也可以刷点蛋液
5.入锅蒸10分钟
6.取出晾凉
7.切成小块放入锅中煎至金黄色
8.装盘开吃，可蘸醋也可蘸番茄酱，不蘸什么也是很酥脆可口很好吃的
小贴士：
喜欢香葱味道的，可加点红葱头进去，我个人不喜欢葱的味道就不加了，我喜欢马蹄脆爽的口感所以我加得有点多，个人看习惯哈，有人喜欢多点马蹄，有人喜欢粗粒的有人喜欢剁得碎一点的，可随意，喜欢就好
潮汕肉卷
食材明细：
主料：：猪肉后腿500克，马蹄350克，鸡蛋3个，豆腐皮3张，
辅料：：红葱头300克，五香粉适量，盐适量，鸡精适量，地瓜粉200克，
潮汕肉卷的做法步骤：
1.猪后腿肉切碎
2.马蹄切碎
3.接着将葱切碎，加入盐、鸡精、2只鸡蛋伴好
4.最后加入地瓜粉，再次搅拌均匀
5.现在开始做肉卷啦~把豆腐皮铺好，加入肉馅
6.卷成条状，放入蒸笼
7.在锅内加入水，等水沸腾
8.水沸腾后放入蒸笼，高火蒸25分钟
9.最后把它切块就可以吃啦
10.成品，快点拍照享用吧
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 猪后腿肉三分肥七分瘦的最好
❥ 红葱头买不到可以用青葱代替
❥ 豆腐皮在包肉馅之前先泡一下水
❥ 卷肉时尽量卷结实点，蒸笼要盖上盖子
卤猪肝家乐潮汕卤水汁的做法
猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，可以有效的预防贫血的症状，非常适合失血多的人补虚补血；猪肝中还含有丰富的维生素A，常吃可以明目，保护视力。所以小儿、孕妇、产妇、妇女等人都应该经常的吃一些猪肝，对身体非常的有好处。猪肝虽然营养丰富，但有很多人都不喜欢吃，烹饪不好的话会很影响口感。今天呢，跟大家分享一道很好吃的猪肝做法，就是卤猪肝了。卤味我最爱用家乐牌的潮汕卤水汁。家乐潮汕卤水汁是依据潮汕厨师配方，配比香辛料，还原潮汕风味。味道醇厚入味，兑水即用，省时省力。
材料：
猪肝1片，家乐潮汕卤水汁1瓶，料酒2汤匙，姜1小块，小葱1棵，大蒜2瓣，小辣椒1个，，
卤猪肝家乐潮汕卤水汁的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，猪肝用清水加入料酒浸泡清血水。大概2个小时，血水泡干净就可以了。
步骤3，把泡干净血水的猪肝洗干净，冷水下锅，放入料酒，姜片和葱结。大火煮两三分钟。
步骤4，煮好的猪肝捞出来。
步骤5，另外用个汤锅，加入870克的清水，然后倒入1瓶家乐潮汕卤水汁，大火烧开。这个量刚好可以末过猪肝的量。
步骤6，放入猪肝，一汤匙料酒和1汤匙糖。
步骤7，.盖上盖子，大火煮开后改小火，煮15分钟后关火。然后闷2个小时。
步骤8，闷好后切成薄片装盘，再剁点大蒜。葱花个小辣椒，淋上一勺锅里的卤水汁就可以吃了。猪肝吸收了卤水汁，味道醇厚入味，口感好。很适合一家人享用。
步骤9，成品
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