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1.土豆面疙瘩
食材明细:
土豆两磅,蛋黄三个,面粉1+1/4杯到1+1/2杯,两小勺盐,一大勺橄榄油
土豆面疙瘩的做法步骤:
1,在土豆上戳上一些小孔,刷上一些有,放入烤箱中烤一个小时,烤箱温度设置在350华氏度,等到土豆软了,取出来捏成土豆泥。
2,把土豆泥趁着还有热度放在面板上,形成一个圆圈,在它的上面放上均匀了的面粉和盐,在面粉上放上蛋黄和油。
3,用橡皮刀将土豆渐渐混入蛋黄和面粉,最后形成一个圆球形的土豆面团。
4,把面团搓成细圆条,切成小节,搓圆后在Gnocchi板上滚成形状。
2.土豆疙瘩汤
食材明细:
主料::土豆⼀个,五花肉适量,鸡蛋两个,面粉适量,
辅料::小葱一颗,花生油适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精少许,水适量,香油适量,
土豆疙瘩汤的做法步骤:
1.土豆去皮五花肉先切条,葱花
2.土豆,五花肉切丁
3.热锅放花生油,五花肉炒至淡黄色,加葱花炒香,料酒,生抽烹锅
4.放入土豆丁翻炒一下,加水烧开
5.锅开加适量的盐,再煮一会儿保证土豆熟透,倒入搅好的面疙瘩,再煮至锅开
6.面粉分多次少加水不停搅拌成小疙瘩
7.鸡蛋加少许水打散淋入疙瘩汤锅
8.加少许鸡精,香油调味,撒小葱叶圈
9.装碗
10.开始享用吧!谢谢大家
3.西红柿土豆疙瘩汤
食材明细:
主料::西红柿2个,小土豆8个,鸡蛋3个,面粉200克,
辅料::盐适量,北京米醋适量,味极鲜酱油适量,油适量,胡椒粉适量,洋葱适量,生姜适量,香葱碎适量,香菜适量,
西红柿土豆疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好各种原料。
2.土豆去皮切稍微厚点的片,西红柿去皮切块,也可以不去皮,生姜切片,洋葱切碎,鸡蛋打散,面粉里一边倒水一边用筷子搅拌,每次一点点的加,直到面粉全部成小疙瘩状,没有干面粉为止。
3.不粘锅放少许油,不要很多,小火放入洋葱碎生姜片炒出香味。
4.改中火放入西红柿炒出红油出味,这样煮出来汤才好喝。
5.放入土豆片继续炒,直到土豆边缘成透明状,放入少许味极鲜酱油调味。
6.放入开水,冷水也可以,大火烧开,煮到土豆8分熟的样子。
7.把提前搅好的面疙瘩一边倒一边用筷子搅散,以免粘成一坨的状态,再次开锅就熟了。
8.把鸡蛋液缓缓倒入锅中,成鸡蛋花,然后调味,根据自己口味放入盐,北京米醋,香油,(重点说一下这醋,我们那里人煮这疙瘩汤必须放北京米醋,不是南方超市卖的那种白色的米醋,这米醋的颜色跟陈醋差不多,但是味道完全不同,放北京米醋才是老家的味道)。
9.盛入碗中撒少许香葱碎或者香菜,美美的享受吧,我一次喝两碗都不够喝,超级美味哦!
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、洋葱是当佐料用的,自己感觉比大葱还香,不喜欢可以不用洋葱。
2、面疙瘩搅拌的时候可以把水龙头扭到最小,滴水的状态,那样把面碗放在水龙头下,水一边滴一边搅拌面粉,这样的面疙瘩大小均匀,煮的时候好熟。
3、西红柿用油炒一下,比水开放西红柿要好吃,味道更鲜美,煮出来的汤颜色也漂亮,有的煮疙瘩汤不放土豆,可以试试放土豆,味道真的更好喝。
4.土豆肉丁面疙瘩
食材明细:
主料::面疙瘩适量,
辅料::土豆适量,牛肉适量,酥油适量,
土豆肉丁面疙瘩的做法步骤:
1.准备好面疙瘩(一般市场都有卖,买不到的话可以自己在家中和面,等面发好后擀成一厘米的厚度再切成丁)将土豆、牛肉(能买到牦牛肉最好)切成丁,拍几瓣蒜(看自己喜欢的程度定量)
2.在锅中加入适量油,待油温达到7、8分将蒜爆香,再将牦牛肉倒入炒锅中加入盐、花椒炒匀,土豆丁一起入锅炒熟备用
3.将面疙瘩在沸水中煮熟后捞出,与炒制好的土豆、牦牛肉、再放入酥油(也可不放)加入适量鸡精,盐一起搅匀
4.如果你不爱吃荤的 可以只加面和土豆两样问道一样鲜美 也可以用松茸丁代替土豆 呵呵 流口水了 我去吃先
5.南瓜土豆面疙瘩
南瓜土豆面疙瘩
材料:
土豆200克(土豆含有丰富的维生素...)
南瓜100克(对女生很好的南瓜,含有胡萝卜素、维生素...)
低筋面粉100克
全蛋液1/3个
盐少许
番茄卤汁的用料:番茄4个、鸡蛋1或2个、香菜适量、盐、生抽、香油、淀粉水各适量
南瓜土豆面疙瘩的做法
1.准备1个中等大小的土豆,约200克,带皮放入小锅煮熟,不要削皮,不要切块,避免吸收太多水分。
2.南瓜100克去皮切薄片,用锡纸包起来,不要包的太严,要留口让蒸汽可以出来,再放入200度的烤箱烤到南瓜变软。用烤箱烤可以去掉多余的水分。
3.南瓜烤熟后用小滤网过滤。
4.土豆煮熟后趁热去皮,同样用小滤网过滤,过滤是为了口感更好,如果只是随便捣碎会粗细不一。
5.过滤后把两样混在一起,加盐大致拌一拌,可以用刮刀切拌,不要搅拌太多次,不然搅拌出黏度,口感会太Q不够松软。
6.然后打散一个鸡蛋,倒入1/3的蛋液,再加入过筛的100克低筋面粉。
7.继续拌匀,如果觉得太干可以加入剩下的蛋液。
8.在案板上撒一些干面粉,将面团调整成细细的长条状,可以将面团分成几份一点点来做。
9.再切成小段,现在就出现了很多小面团,用叉子在小面团上压出纹路,一个小面疙瘩就做好了。
10.你也可以让小面团卷一下,做成一面有纹路,一面凹进去,这样可以包裹住更多的汤汁。
11.做好的面疙瘩可以冷冻保存,吃的时候先将面疙瘩煮熟,再做酱汁,最后将酱汁与面疙瘩混合就可以了。
12.炒锅加油,先炒西红柿,出红汁后加水,煮滚后转小火,加盐,生抽调味,煮到西红柿软烂,挑出西红柿皮,再加入淀粉水勾芡,最后打散一个鸡蛋,均匀倒入蛋液,等到鸡蛋凝固加香油,再倒入煮好的面疙瘩就好了。
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
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更新时间:2023/11/03