1.海鲜疙瘩面
面疙瘩,新昌家乡的做法,加点自己爱吃的配菜,赞。
材料:
280克面粉,80克番薯粉,150克牛肉,200克对虾,适量小青菜,
海鲜疙瘩面的做法步骤:
1,中筋面粉280克
2,番薯粉80克
3,番薯粉用清水搅拌开
4,先把番薯粉水倒入面粉搅拌
5,水分不够,再加清水,直到麻烦搅拌成这个状态(挑起面糊,可以挂在筷子上)面糊静置30分钟
6,牛肉切丝,加少许盐,番薯粉,生抽少许,腌制10分钟
7,对虾200克
8,小青菜适量
9,锅里放一点点油,对虾翻炒几下
10,加入适量开水
11,盐2勺,
12,水开,面糊碗倾斜一点,用筷子把面糊划入锅
13,面糊做好后,加入提前炒好的牛肉丝
14,小青菜也放入
15,加点鸡精,提现
16,有对虾,有牛肉,滋味赞哦!
2.海鲜面疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::食油适量,精盐适量,熟花生米适量,萝卜适量,小葱适量,生姜适量,干贝适量,
海鲜面疙瘩汤的做法步骤:
1.萝卜洗净,切细丝。
2.干贝提前泡发,去筋皮。
3.熟花生研碎,小葱切葱花,生姜切丝。
4.锅里放少许油,热后放入姜丝,葱花爆香。
5.放入萝卜丝、花生碎翻炒。
6.加入清水,倒入干贝,开大火。。
7.用小碗盛适量面粉,倒入少量清水,用筷子打成面碎。
8.锅里水开后,倒入打好的面碎,边倒边用勺子搅动,防止黏连。水开后加精盐,改小火煮5分钟即可,出锅前可滴入香油,撒入香菜末。
小贴士:
1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。
3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。
3.南瓜鸡蛋面疙瘩
食材明细:
主料::老南瓜适量,面粉适量,西红柿适量,青菜适量,鸡蛋适量,
辅料::香油少量,葱少量,胡椒粉少量,
南瓜鸡蛋面疙瘩的做法步骤:
1.准备好材料
2.油锅烧热倒入老南瓜翻炒两分钟,放盐
3.加水,放西红柿煮开
4.调面切勿一次性放多了水,可以用手指沾水弹到面粉上,左手用手摆动装面粉的碗,同时进行
5.水差不多时候,用筷子向一个方向搅拌面粉至☞图
6.将拌好的面疙瘩散进煮开的锅内,边搅动边放。煮至面疙瘩熟,放鸡精,青菜
7.将打撒的鸡蛋倒入,加入黑胡椒,香油,葱花,关火
8.完成!南瓜自然的甜,老少皆宜
小贴士:
煮面疙瘩的时候如果稠了,可以适当加水
4.青菜南瓜面疙瘩
食材明细:
南瓜泥100克,鸡蛋1个,青菜叶20克,面粉70克
青菜南瓜面疙瘩的做法步骤:
第1步食材:南瓜泥100克,面粉70克,青菜叶20克,鸡蛋1个南瓜切片,上锅蒸10分钟。
第2步压成泥,1个鸡蛋加入搅拌均匀。再加入70克面粉,搅拌至发黏不易滴落的面糊。
第3步20克青菜叶切碎。锅中水烧开,面糊放漏勺上,用勺子往下压,面糊很轻易穿过漏勺。
第4步到锅中马上成型,一小个一小个。全部挤完,将青菜叶倒入,再煮2分钟出锅。
第5步出锅前妈妈可以尝一下。完成。
5.紫菜南瓜疙瘩面
食材明细:
主料::南瓜一块,紫菜少许,面粉三分之一碗,
辅料::鸡蛋一个,虾皮少许,葱一段,馓子适量,
配料::盐两茶匙,母鸡汤一碗,
紫菜南瓜疙瘩面的做法步骤:
1.原料图。
2.南瓜切丝,紫菜虾皮洗净。
3.面加水搅拌成面疙瘩。
4.锅里放少许橄榄油,把葱花炒香。
5.南瓜,紫菜,虾皮倒入炒均匀。
6.兑入一碗鸡汤,三碗水煮开,调入盐。
7.疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。
8.把馓子捏碎放入即可。
更新时间:2023/11/03