【粤菜】生滚海鲜粥

没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“【粤菜】生滚海鲜粥”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：白米50g，鲜虾5只，香菇4朵，鱼片20g，芦笋梗适量，

辅料：：生姜2片，

【粤菜】生滚海鲜粥的做法步骤：

1.准备食材。
大米洗净，泡水放入冰箱冷藏室，约1小时后，取出，将水到处，淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片，鲜虾去壳，开背去纱线。
水发香菇切片，芦笋烫水后切粒。

2.取砂锅，添大半锅水，烧开后，放入冷藏后的白米，盖盖子煮15分钟。

3.加入鱼片，虾仁，香菇，再煮5分钟。

4.5分钟后，撒入少许盐调味。

5.关火，放盐调味，撒入芦笋粒和姜丝。

小贴士：

1.先烧开水再下冷藏后的米，是为了利用温差，让大米更好的开花软糯。

2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。

3.原版是加芹菜末，这边现在买不到新鲜水芹，用芦笋代替了。

97msW.com相关推荐

生滚鸽子粥

大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米。鸽子洗净。香菜去根洗净。大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。

材料：

主料：乳鸽1只，大米100g，

辅料：香菜2棵，姜5片，胡椒粉2g，，

生滚鸽子粥的做法步骤：

1. 大米准备好，煮粥的最好用香米或长粒香稻米。

2. 鸽子洗净。

3. 香菜去根洗净。

4. 大米洗净放入沙锅中，倒入适量清水，大火烧开后开盖，转中小火煮熟，时间要看各自的火力和粥的多少而定了，我这锅大约用了15分钟。

5. 煮粥的同一时间，把鸽子剁成小块。

6. 香菜切碎备用。

7. 锅内入适量油烧至五成热，下入鸽子肉翻炒至变色即可关火。

8. 待白粥煮熟后，把鸽子肉放入沙锅中，保持开盖状态继续煮。

9. 放入姜片，火力保持在沸腾程度，用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上，直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。

10. 这时就可以放入胡椒粉调味了。

11. 接着放入鸡精搅拌均匀后关火。

12. 喝之前放入盐。

13. 最后放入香菜碎就大功告成了。生滚鸽子粥烹饪技巧

生滚鱿鱼粥

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，大米适量，清水适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，

生滚鱿鱼粥的做法步骤：

1.鱿鱼洗净，在鱿鱼板上打上十字刀。

2.将改好刀的鱿鱼切块。

3.葱姜切末。

4.大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。

5.将泡好的大米放入锅中加适量清水煮开。

6.盖盖转小火煮45分钟。

7.加入鱿鱼。

8.拌匀转中火煮1分钟。

9.再加入葱姜末和盐。

10.拌匀关火焖5分钟即可。

小贴士：

鱿鱼要最后再放，煮时间长了就老了，不好吃。

生滚牛肉白菜粥

食材明细：

主料：：白粥1大碗，腌牛肉片约75克，白菜叶约1/2碗，姜丝1撮，葱花1把，

调料：：胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，麻油1/2小匙，

生滚牛肉白菜粥的做法步骤：

1.将牛肉取出冰箱，回温至室温；

2.将白粥倒入锅里，烧开，搅拌加入白菜丝；

3.用勺不断搅拌不让粥粘锅底，烧至粥沸腾；

4.用手或筷子分散将入牛肉入锅，不搅动，让牛肉煮至变色；

5.入姜丝搅动，让粥烧开，收火；

6.临出锅时撒葱花和麻油，将粥直接倒入碗。

小贴士：

一、牛肉可按照炒牛肉片的方法去腌，笔者有炒牛肉片的菜谱在本站，可供参考；
二、牛肉切薄些好，不要滚得过火。

生滚鲜虾粥

食材明细：

主料：：大米250g，虾7只，盐少许，

辅料：：水适量，香葱少许，

生滚鲜虾粥的做法步骤：

1.将大米洗净，泡至稍微发白，加入适量水，开始煮粥

2.煮粥的同时，将虾洗净去头，剥皮，在虾背切开，取出虾线

3.在粥煮8分熟的时候，放入鲜虾，少许盐，继续煮

4.在虾已熟透，粥已黏糊的时候，闭火，放入香葱末

生滚瘦肉蔬菜粥

食材明细：

主料：：大米适量，瘦肉适量，胡萝卜适量，土豆适量，香菇适量，菠菜适量，

辅料：：生姜适量，植物油适量，盐适量，

生滚瘦肉蔬菜粥的做法步骤：

1.食材一：瘦肉沫、大米。

2.食材二：香菇、土豆、菠菜、胡萝卜、生姜。

3.调味品：植物油、盐。

4.胡萝卜、土豆和香菇切丁，生姜切丝备用。

5.菠菜过开水（去除草酸）。

6.炒锅倒油。

7.加入土豆丁和胡萝卜丁翻炒备用。

8.煮锅内加水，水开后将大米倒入，煮稀饭。

9.煮至米拉开花。

10.加入瘦肉沫（用少许温水调成糊状）、炒好的胡萝卜丁和土豆丁，香菇沫、焯过开水的菠菜（切碎），大火煮3分钟至肉烂粥稠，加入适量盐调味即可。

11.出锅。

小贴士：

肉沫一定要用温水调一下，如果不调直接倒进稀饭里，会结成块的。

生滚鱼片粥的做法

很多人一年四季都离不开粥，粥不但软硬适口，容易消化吸收，还多具有健脾养胃、生津润燥的效果；而粥同时即可独来独往，或者兼而有之，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托。因此不少人都喝粥养生，认为“粥乃天下第一补品”。广东人更是将粥发挥到极致，各式各样的生滚粥，鱼片、鲜虾、猪肝、青菜。。。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥，最重要的好处在于材料鲜美爽口，粥底绵滑有味，粥与菜料相得益彰。鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品，即是广东特色的粥品，也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常，选用新鲜刺少的鱼片，放入滚烫的白粥中，鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感，喝到嘴里的每一口都是满足...

材料：

糯米100克，大米50克，鱼片100克，香菜2颗，料酒1勺，生粉1小勺，白胡椒粉1小勺，姜丝2克，油盐适量，，

生滚鱼片粥的做法的做法步骤：

步骤1，糯米和大米按照2：1混合；

步骤2，将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀；

步骤3，鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉，拌均匀腌制；

步骤4，将锅中水烧开，将准备好的米放入里面去煮；

步骤5，大火煮开，转为小火，熬煮到浓稠；

步骤6，一片一片放入腌制好的鱼片进去煮；

步骤7，同时加入盐和白胡椒粉调味；

步骤8，待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可；

步骤9，这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了，赶紧来上一碗。

广式生滚粥(1)

食材明细：

主料：：大米100克，糯米20克，鸡肉适量，丝瓜一根，凉水1200克，葱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，姜适量，料酒适量，

辅料：：猪油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，

广式生滚粥的做法步骤：

1.准备好食材

2.鸡肉切细丝，加姜丝、淀粉、料酒抓匀腌一会儿待用

3.丝瓜切成稍大的粒

4.砂锅内加水和米，大火煮开

5.小火炖煮，一个小时

6.粥煮至稍稠，加入腌好的鸡肉，再煮3分钟

7.加丝瓜粒

8.加盐、鸡精、猪油、香油、胡椒粉拌匀，加葱花

9.好了?

10.美美的来一碗

11.肉滑粥香

12.??

生滚咸蛋瘦肉粥

好厨网为你介绍生滚咸蛋瘦肉粥,生滚咸蛋瘦肉粥的做法,生滚咸蛋瘦肉粥的家常做法,生滚咸蛋瘦肉粥怎么做,生滚咸蛋瘦肉粥怎么做好吃,生滚咸蛋瘦肉粥的做法大全,生滚咸蛋瘦肉粥的制作方法,如何做生滚咸蛋瘦肉粥

材料：

主料：大米适量，咸鸭蛋适量，

辅料：猪肉适量，细香葱适量，

生滚咸蛋瘦肉粥的做法步骤：

1. 大米洗好之后用少许盐以及油腌至少半小时以上。将腌过的大米倒入压力锅里注入半锅清水开始煮沸。、约半小时后熄火。

2. 待汽完全排清之后再将需要的分量转入到小锅里继续煮沸。待粥煮得绵绵的就可放入弄碎的咸蛋。再放入已经腌好的瘦肉略煮片刻熄火。吃的时候放少许盐，撒入葱花即可。

生滚螃蟹粥的做法

每年中秋都是吃螃蟹的好季节，今年家人送来了很多新鲜的海蟹，要想短时间内吃完不是件容易事，也无法长时间保存，于是，做好的方法就是煲粥！

材料：

梭子蟹，东北大米，姜末，小葱，胡椒粉，盐，

生滚螃蟹粥的做法的做法步骤：

步骤1，大米淘洗干净，再加抹过大米的水，静泡数小时，一般都是头天晚上泡，第二天用

步骤2，砂锅内加水，等水开后，加入砂锅水量十分之一的米，在等大火烧开，转成小火滚一小时，期间时不时搅动锅底，以免扒锅

步骤3，将两只梭子蟹斩件，生姜切末，小葱切碎备用

步骤4，等锅里米花全部熬开，下入螃蟹加入盐和胡椒调味，再次大火煮开，既可出锅！装碗时撒上葱花！号和养生的砂锅粥就要好啦

生滚粥之猪肝瘦肉粥

食材明细：

主料：：瘦肉50克，猪肝100克，大米100克，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，花生油适量，

生滚粥之猪肝瘦肉粥的做法步骤：

1.将材料准备好，洗净。

2.将大米洗净、入锅加水煮粥，大火烧开后，留中间的一点火慢慢熬就行了。

3.将瘦肉、猪肝切片、分别用盐抓匀、然后拌上姜丝，加花生油腌制。

4.将瘦肉、猪肝切片、分别用盐抓匀、然后拌上姜丝，加花生油腌制。

5.慢火将粥煮至米都开花。

6.分别加入瘦肉、猪肝搅拌均匀。

7.分别加入瘦肉、猪肝搅拌均匀。

8.等瘦肉猪肝都熟透就大功告成可以关火了。

9.撒上一点葱花，就可以品尝美味的猪肝瘦肉粥了。

感谢您阅读“97美食网”的《【粤菜】生滚海鲜粥》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱大全粤菜专题，希望您能喜欢！