食材明细:
主料::鱿鱼1条,大米适量,清水适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,
生滚鱿鱼粥的做法步骤:
1.鱿鱼洗净,在鱿鱼板上打上十字刀。
2.将改好刀的鱿鱼切块。
3.葱姜切末。
4.大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。
5.将泡好的大米放入锅中加适量清水煮开。
6.盖盖转小火煮45分钟。
7.加入鱿鱼。
8.拌匀转中火煮1分钟。
9.再加入葱姜末和盐。
10.拌匀关火焖5分钟即可。
小贴士:
鱿鱼要最后再放,煮时间长了就老了,不好吃。
食材明细:
主料::白米50g,鲜虾5只,香菇4朵,鱼片20g,芦笋梗适量,
辅料::生姜2片,
【粤菜】生滚海鲜粥的做法步骤:
1.准备食材。
大米洗净,泡水放入冰箱冷藏室,约1小时后,取出,将水到处,淋入少许橄榄油拌匀。
鱼肉切片,鲜虾去壳,开背去纱线。
水发香菇切片,芦笋烫水后切粒。
2.取砂锅,添大半锅水,烧开后,放入冷藏后的白米,盖盖子煮15分钟。
3.加入鱼片,虾仁,香菇,再煮5分钟。
4.5分钟后,撒入少许盐调味。
5.关火,放盐调味,撒入芦笋粒和姜丝。
小贴士:
1.先烧开水再下冷藏后的米,是为了利用温差,让大米更好的开花软糯。
2.白米拌入橄榄油是为了让成品色泽更油亮以及口感更温润。
3.原版是加芹菜末,这边现在买不到新鲜水芹,用芦笋代替了。
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