俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？为此，你可能需要看看“水蛋鲜鱼片”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，罗非鱼1条，
辅料：：香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：香油适量，蛋清适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，香葱粒适量，玉米淀粉适量，温开水300克，
水蛋鲜鱼片的做法步骤：
1.罗非鱼或鲈鱼（选择这两种鱼主要 是刺少，方便孩子食用）取净肉。
2.将鱼肉片成片。
3.鲜鱼片放入水中浸泡45分钟。
4.沥干水份，加入适量蛋清、盐抓匀后再加入少许玉米淀粉。
5.香菇和红萝卜切丝备用。也可再增加些别的蔬菜。
6.3个鸡蛋加上约300克的温开水，几滴香油拌匀，倒入深盘中，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟左右。
7.把香菇丝和胡萝卜丝摆上蒸好的鸡蛋羹上。
8.锅中放入适量水，小火，在水似开非开时下入鱼片滑水2分钟。
9.捞出也摆在鸡蛋上。
10.在水蛋鱼片上浇上蒸鱼豉油，撒上香葱粒，最后用热油激一下即可。
11.成品图
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银芽滑蛋鲜鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼肉200g，鸡蛋2个，绿豆芽适量，韭菜几支，大蒜3粒，小葱1根，
辅料：：酒1汤匙，白胡椒粉少许，鱼露1汤匙，淡酱油2汤匙，白砂糖1/2茶匙，
银芽滑蛋鲜鱼的做法步骤：
1.材料备齐。鱼肉切细条，绿豆芽去根，韭菜切三公分长，鸡蛋打匀。
2.锅中放入适量油烧热，放蒜片葱段爆香。
3.倒入巴沙鱼肉拌炒。
4.淋上酒和白胡椒粉炒至鱼肉断生。
5.放入绿豆芽，倒入蛋液炒几下。
6.最后放鱼露，淡酱油、糖及韭菜快炒几下即可。
7.这道简单美味的泰式小炒就完成了。
小贴士：
1、炒的时候要用大火；
2、白鱼肉需要去皮去骨；
3、韭菜最后放，适当焖一下就行了。
炸蛋鱼片
食材明细：
鸽蛋250克，鸡蛋清100克，草鱼400克，玉米面(白)25克，花生油75克，芝麻25克，盐10克，辣椒酱10克，料酒25克
炸蛋鱼片的做法步骤：
1. 草鱼洗净片出鱼片待用；
2. 将已切好的鱼片中加料酒、盐、鸡蛋清拌匀，略腌；
3. 芝麻加盐炒成芝麻盐备用；
4. 鸽蛋洗净，用清水煮熟，晾凉剥去外皮，放入盘内，沾匀盐入味；
5. 鸡蛋清加玉米粉调成蛋清糊；
6. 将鸡汤1000克倒入锅内，烧开后，放入鱼片，用小火略煮10分钟左右；
7. 把鱼片氽熟，捞出，滗净汤，放于盘内，待炸；
8. 锅上火放入花生油，烧至六七成热时，把鱼片先撒上玉米粉搅匀，再沾上蛋清糊，投入油锅内，炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围；
9. 锅再烧至八成热，把鸽蛋沾上玉米粉，投入油锅炸成金黄色，捞出，控油，围在炸片的周围。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香辣水滑鱼片
食材明细：
草鱼一条(约750克)，干辣椒，适量花椒，适量圆白菜，盐，绍酒，胡椒粉，酱油，香油，白糖，醋，葱段，姜片，淀粉，鸡蛋清，食用油。
香辣水滑鱼片的做法步骤：
1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状，用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净；
2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部；
3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上；
4、坐锅点火倒少许油，待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下，再放入干辣椒，香油，炸香后淋在鱼上即可。
水铺蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：鸡精适量，猪油1小勺，大蒜叶末适量，盐适量，
水铺蛋的做法步骤：
1.锅中放入清水
2.待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋
3.待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊
4.将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮
5.煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅
6.起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精
7.最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。
麻婆水蛋
本来还做了这道麻婆水蛋想一解思辣之苦滴，唉，看来偶还是老实点吧，只看不吃哈！
麻婆水蛋材料：鸡蛋三只，猪绞肉适量，蒜头，葱，郫县豆瓣酱，盐，生抽，花椒粉，麻油，水淀粉（不吃辣可去掉豆瓣酱）
麻婆水蛋做法
1.鸡蛋三只，加适量盐调匀
2.再加入适量清水拌匀，用滤网过滤后包上保鲜膜
3.大火蒸三分钟后再以中小火蒸约6-8分钟
4.准备好猪绞肉，蒜头切末，葱切葱花
5.锅里放适量油，倒入蒜末和郫县豆瓣酱炒香
6.倒入猪绞肉快速翻炒
7.接着倒入少量生抽、水淀粉
8.调入适量麻油和花椒粉，炒匀即可关火
9.将炒好的麻婆肉酱轻轻淋于水蛋面上
10.撒上切好的葱花即可
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鲜鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼2斤左右，
辅料：：肥肉适量，酸萝卜适量，
配料：：油适量，鸡精适量，酱油适量，
鲜鱼的做法步骤：
1.把鱼洗净，放盐腌20分钟。酸萝卜切丁切片都可，肥肉切片
2.锅烧热肥肉进锅炸油，放作料爆炒，进鱼两面煎至金黄色。
3.进砂锅加水漫过鱼加酸萝卜，把其余佐料放进去熬半小时左右即可。
水东芥菜浸鱼片
食材明细：
鲩鱼肉100克，水东芥菜200克，生姜一块，酒1/2小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，油几滴，水2~3碗，盐适量
水东芥菜浸鱼片的做法步骤：
第1步鲩鱼肉洗干净，切双飞片（即两刀为一组，第一刀不切断，第二刀再切断）；鱼片用生姜片，1/2小勺酒，1/2小勺盐，1/2小勺胡椒粉，几滴油一起拌匀腌15分钟；
第2步水东芥菜清洗干净，切段，沥干水分；汤锅里放2~3碗水，大火煮开，放进水东芥菜，淋上适量油，大火煮5~6分钟；
第3步把鱼片倒进锅里，不要翻动，放鱼片铺在芥菜上面，中火煮至鱼片熟；放盐调味即可。
小贴士：
1：我买的芥菜比较嫩，所以煮的时间不用太长，如果买那种比较大的芥菜则应多煮一会；2：放了鱼片以后就不要太大火了，以免把鱼片弄碎；3：鱼片很容易熟，注意不要煮得太久，以免鱼片碎烂。
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