中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油菜香菇炒鸡肉”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：鸡肉适量，
油菜香菇炒鸡肉的做法步骤：
1.鸡肉切块，中火炒熟至变白（可用老抽上色），备用。
2.先大火炒香菇，待香菇变软后再加入油菜一起翻炒。
3.最后放入鸡肉一起翻炒均匀，待油菜炒熟变软即可出锅。
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油菜炒香菇
食材明细：
主料：：油菜适量，香菇适量，
辅料：：蚝油适量，
油菜炒香菇的做法步骤：
1.油菜摘洗干净。
2.香菇剪去根洗净。
3.锅里加油先炒油菜至油菜变软出水。
4.放蚝油和香菇炒匀。
5.出锅盛盘即可享用。
鲜香菇炒油菜
食材明细：
主料：：鲜香菇适量，油菜适量，
辅料：：调和油少量，盐适量，鸡精少量，香油少量，淀粉少量，
鲜香菇炒油菜的做法步骤：
1.准备好原材料洗净，油菜掰片
2.香菇去帝切片
3.热油锅
4.下油菜、香菇炒
5.炒到快要熟的时候加盐，再炒会儿滴点香油，最后再下入淀粉水快速翻炒哦
6.出锅
小贴士：
1、炒菜时少放点油。
2、切香菇时稍微切薄点。
香菇炒小油菜
经典的香菇小油菜，是把整朵香菇与油菜烹制的菜。但感觉这样做来无法体现出香菇特有的浓郁香气，小油菜口感也寡淡了一些。想要香菇挥发出其特有的醇厚的香味，把香菇切成片用油煸炒是个极简单的手法。把香菇切成条或者片成薄片再用热油与鲜嫩的油菜一起热炒了，香菇挥发出的浓郁香气融合到嫩绿的油菜中，这样做，这个菜就极有味道了。
材料：
主料：小油菜150克，香菇10朵，
辅料：干辣椒5个，植物油20克，酱油15克，，
香菇炒小油菜的做法步骤：
1. 小油菜劈开洗净，控水备用。
2. 红尖椒洗净切长条。
3. 香菇切成宽条。
4. 炒锅里倒入油，油热后放入香菇条煸炒至边缘微焦糊。
5. 撒入辣椒条，调入味极鲜酱油，炒匀。
6. 倒入洗好的小油菜，大火翻炒至油菜变色。
香菇炒油菜(1)
食材明细：
主料： 油菜 适量， 干香菇 适量，
调料： 食盐 4克， 鸡精 2克， 蒜 5克， 植物油 适量， 白糖 2克，
香菇炒油菜的做法步骤：
1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份
2.干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀
5.调白糖和鸡精，炒匀起可起锅
小贴士：
1、香菇片一定要先蒸熟，因为炒的时间太短，熟不了的。2、香菇片要等调盐，油菜入味后再放，因为它很吸味，下得太早，油菜该没味，香菇却咸了。 这道香菇炒油菜，我经常做，家人也很喜欢，是适合春天常吃的菜。清淡，但不寡味，易做，但并非无窍门！春天是容易感冒的季节，多食香菇，可以提高免疫能力，小油菜也是应季的蔬菜，二者合一，很有春的气息！1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇，个人觉得那样好看是好看了，但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜，并且每个叶片都分开洗净后再炒，香菇也是撕成小块后烹调，这样很入味。2、炒油菜的时候要大火快炒，即将出锅时放点盐调味，这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。3、将油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜没有酱色，香菇还很入味，油菜清甜、香菇嫩滑。4、摆盘的时候花点小心思做点造型，更能引起家人的食欲哦。 香菇又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。在日本，香菇和银耳一样被认为是防老长寿的“妙药”，不但能防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇在我国已有4000多年的食用历史，我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃，可健体益智。从这点上来看，应该给中考生、高考生多吃点哈。 挑选香菇的时候要以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。
香菇油菜炒肉
食材明细：
主料：：香菇适量，猪肉片适量，
辅料：：油菜适量，
配料：：盐适量，
香菇油菜炒肉的做法步骤：
1.准备葱姜丝肉片
2.香菇油菜洗净备用
3.炒锅爆香葱姜辣椒
4.放入肉片
5.放入香菇翻炒
6.放入油菜翻炒，加点生抽，出锅前点上醋
7.出锅装盘咯
小贴士：
出锅前放点醋可以保留青菜的营养，颜色也更加翠绿。
鸡肉炒香菇
食材明细：
主料：：鸡肉适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，盐巴适量，
鸡肉炒香菇的做法步骤：
1.鸡肉切好备用
2.蒜姜切好备用
3.放油下锅，锅热放鸡肉开始炒，大概炒几分钟后放香菇稍微加点水，转小火闷至8-10分钟，放蒜后一分钟起锅。
香菇素鸡炒油菜蕻
食材明细：
主料：：油菜蕻190克，香菇适量，素鸡125克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香菇素鸡炒油菜蕻的做法步骤：
1.材料：油菜蕻、香菇（已泡发清洗）、素鸡
2.将油菜蕻洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将素鸡放在案板上切成片，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。
6.接着，合入香菇和切好的素鸡，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至油菜蕻菜梗熟软。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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