不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看粗粮三鲜包子，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：面粉500g，玉米面粉100g，香菇15朵，木耳15朵，胡萝卜2根，鸡蛋2个，虾皮100g，小葱3根，姜适量，酵母粉5g，食用油适量，
辅料：：盐适量，
粗粮三鲜包子的做法步骤：
5.包好包子，再醒发10分钟，凉水上锅蒸20分钟左右。包子出锅。
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韭菜猪肉三鲜包子
每个地方吃的三鲜包子，馅料有可能有点不一样，平时吃的速冻饺子的三鲜就是白菜木耳和虾仁，今天小编教大家一种更加鲜美的三鲜包子。
韭菜猪肉三鲜包子
制作材料：
面团：全麦粉600g，温水320g，糖15g，酵母8g，植物油5g
馅料：猪肉馅250g，鸡蛋2个，韭菜500g，生抽20g，甜面酱20g，十三香少许，植物油20g，香油15g，生姜20g
制作步骤：
1.酵母和糖加入温水中搅拌均匀后，倒入面粉中和成光滑面团;
2.锅中水烧至50度左右，放上笼屉，面团放入盖盖醒发;
3.锅中放植物油烧热，将打散的蛋液放入其中滑炒成碎，加入肉馅中;
4.生姜挤汁加入，同时将生抽，甜面酱，十三香，糖和香油放入，搅拌均匀，腌制20分钟;
5.韭菜清洗干净，切成韭菜碎，加入肉馅中;
6.韭菜和肉馅搅拌均匀备用;
7.面团醒发到原来一倍大;
8.用擀面杖擀成面饼，完全排气;
9.再次和成光滑面团，切成带下均匀的剂子(约30个左右);
10.将剂子擀成中间厚两边薄的包子皮(不要擀太薄);
11.包成包子，放在撒有薄面的屉上;
12.将包子全部包好，二次醒发20分钟，冷水上屉，大火蒸制20分钟即可。
小贴士：
发面时将酵母先溶于温水并加糖助发，能够缩减一次发酵的时间;
如果不赶时间，可以置于常温(28度左右)慢慢醒发，味道会更好一些;
面团完全排气有助于减少馅料的汁儿漏出造成包子塌底的风险;
有时间的话，建议自己剁肉馅儿，不要剁得太碎，这样的韭菜馅包子吃得才过瘾;
韭菜馅比较容易成熟，如果开水上锅的话，十五分钟即可成熟，不要蒸过，不然不仅韭菜馅变色不好吃，包子本身也容易塌底。
小编有话说：以上就是小编教大家做的韭菜猪肉三鲜包子，一次做多个冷冻起来，随时当早餐吃非常美味。
素三鲜包子(1)
食材明细：
主料：：韭菜400克，鸡蛋4个，面600克，
辅料：：虾米100克，
配料：：五香粉5克，盐15克，酱油15克，油适量，鸡精5克，酵母6克，
素三鲜包子的做法步骤：
1.用温水将酵母稀释，加入面粉中，用温水将面粉和好，放在温暖的地方发1小时至两倍大。
2.将韭菜切好，鸡蛋炒好放凉，加盐、油、五香粉、鸡精、虾米拌好
3.将发好的面用适量面粉和好，挤出气泡。
4.将面分成几个等份。
5.擀好面皮，要中间厚，周边薄。
6.放入馅料，包好。
7.上锅水开后，蒸10分钟即可。
小贴士：
1.馅料中的盐什么时候包什么时候放，韭菜遇盐容易出水。
新三鲜大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦3个，鸡蛋2个，虾米1碗，
辅料：：温水适量，酵母适量，
配料：：玉米油适量，味精适量，五香粉适量，
新三鲜大包子的做法步骤：
1.将西葫芦切成丝。
2.再剁碎，挤出水分。
3.将鸡蛋炒碎，盛出。
4.将鸡蛋与西葫芦混合。
5.倒入虾米。
6.放入玉米油。
7.放入五香粉。
8.放入味精搅拌均匀，因为虾米本身就很咸了，就以不用加盐了。
9.将酵母溶于温水，倒入面粉中，和成光滑面团，放置温暖处发酵至两倍大。
10.将发酵好的面团再揉一会儿，然后分成大一点的剂子，擀成面皮。
11.包入多多的馅料。
12.包成包子。
13.后将包好的所有包子放入锅中二次发酵，再将发酵好的包子蒸25分钟即可。
【天津】三鲜馅包子
食材明细：
包子皮：：面粉300克，酵母粉5克，泡打粉1克，温水适量，
馅料：：猪肉250克，虾100克，干木耳3克，鸡蛋一个，香油适量，料酒适量，葱适量，盐适量，姜末适量，
盘饰：：中筋面粉170克，转化糖浆100克，玉米油40克，枧水5克，色素少许，
【天津】三鲜馅包子的做法步骤：
1.盆里放入面粉，酵母粉，泡打粉，用大约35度的温水慢慢倒入，合面。
2.揉好面团，放到温暖处醒发，体积增大1.5-2倍就可以了。然后按个坑，放入适量碱水揉匀。
3.面发好后就分剂子，擀包子皮。
4.馅是用猪肉，鸡蛋，虾仁，木耳调成的馅，放香油，葱姜末，料酒，盐搅拌均匀。
5.因为就我自己无法一边包包子一边拍照，包的图片跳过。包子包好后静置10分钟，进行二次醒发。冷水下锅水开后蒸15分钟就可以了。
6.准备做盘饰的材料。
7.先把糖浆和枧水搅拌均匀，再和玉米油，中筋面粉搅拌均匀，和色素揉好，分成几个不同颜色的面团。盖保鲜膜放冰箱冷藏1个小时以上。
8.把可可面团擀平，刻出一个屋檐，瓦片的形状用奶油梳压出来再刻。
9.用原色面团擀平做墙，横纹是用面铲压出来的，竖纹用剪的一个小纸片压出来的。要做一个两层高的包子铺。
10.用可可面皮刻出门和窗户。
11.刻个旗杆，用红色面皮刻面旗子。原色面团皮刻出狗子的脸部，刻顶红色的帽子，可可面皮刻头发。
12.绿色面皮刻出狗子的衣服。
13.原色面皮刻个围裙，肩膀上再搭条毛巾好了。
14.烤箱160度预热，烤10分钟取出。
15.这是最后的版本，我又给狗子的手里加了个蒸笼。
16.把包子和盘饰来个合影吧，都做下来时间真是不短呢。来个香喷喷的大包子吧，别客气哦！
【包子技巧】素三鲜包子做法
食材明细：
主料：：面粉500克，安琪酵母粉3克，胡萝卜2根，鸡蛋2枚，香菇十朵左右，木耳十来朵，
辅料：：葱一段，姜一小块，
配料：：盐4克左右，鸡蛋少许，糖1克左右，李锦记天成一品酱油一茶匙左右，李锦记生抽一茶匙左右，胡椒粉少许，花椒粉一茶匙，香油少许，
【包子技巧】素三鲜包子做法的做法步骤：
1.面粉挖坑放入酵母，放入30度左右温水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团进行发酵。
2.准备馅料食材。并把胡萝卜等清洗干净。
3.香菇和木耳泡透清洗干净备用。
4.胡萝卜用擦丝器擦成丝剁成馅。
5.鸡蛋打散，油锅热了放入鸡蛋滑散备用。
6.把洗好的香菇和木耳和葱、姜切成碎。
7.然后把晾凉的鸡蛋碎和胡萝卜搅拌均匀。
8.然后放入香菇和木耳和调料和姜末搅拌均匀。
9.最后在放入葱末。
10.搅拌均匀馅就做好了。
11.等面已经发酵至2倍以上蜂窝状时候面就发好了。
12.然后在案板上撒上一点面粉把面反复揉匀进行排气。
13.然后在稍微醒发5-10分钟左右，容易整形时候搓成长条。
14.切成剂子，擀成中间厚边上稍微薄一些的皮子。
15.皮子上放入馅。
16.包成洗好的形状的包子放入蒸锅，如果不放屉布或者叶子什么的就要刷点油防止粘。
17.包子凉水下锅，上汽蒸15分钟左右即可，具体时间看包子大小决定。包子蒸好停火后要稍微等2分钟在出锅。
18.怡汝的这款【素三鲜包子】就出炉了，味道独特，营养丰富也很健康，喜欢的朋友不妨试试看呀！
小贴士：
1、发面的水温一定控制在30度至35度左右，这个是发好面的关键之一。
2、发面一定要盖严实，否则会干皮。
3、室温发面现在的温度差不多得3-4小时左右。要想快也可以多放一些酵母或者用用烤箱发酵功能发酵。
4、这个包子不要放一般的酱油或者老抽，那样会很黑不好看。
5、有人说整形时候开裂不容易成型，是揉好的面要进行二次醒发在整形，要是揉完就弄，是沾了面粉的
地方出现断层、上劲，整形不容易。
白萝卜三鲜素包子
食材明细：
主料：：普通面粉350克，水185克，酵母5克，鸡蛋2个，海米适量，黑木耳适量，
辅料：：白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，植物油适量，
白萝卜三鲜素包子的做法步骤：
1.面粉加水、酵母，一小勺糖（促进酵母发酵），适量盐（不要多于2克），混合成团后，醒10分钟，然后把面团揉至光滑，盖上保鲜膜放温暖除发酵。
2.白萝卜擦丝，放少量盐促其出水后挤去水份，海米清洗干净，木耳泡发，鸡蛋煎好切丝备用。
3.平底锅放少许植物油，锅热后加入剁碎的海米，海米香味出来后放入切碎的黑木耳，一两分钟后熄火，加入萝卜丝，鸡蛋丝，少许胡椒粉，少量糖，适量盐和香油搅拌均匀，包子馅就做好了。
4.手指沾少许面粉，插入面团中，手指抽出面团后指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵好了。
5.发酵好的面团，排气，分成12份。
6.擀成中间厚四周薄的面片，包入馅。
7.包好的包子，不算很美，我的软肋阿！！！
8.在蒸锅上放一块湿布或者抹油防沾，放入包好的包子，盖上盖子，醒发20分钟。
9.醒发好的包子，大火烧开厚后转中火，15分钟熄火，再闷3～5分钟，揭盖，热气腾腾的萝卜三鲜包子就做好了。不美味来找我^O^
小贴士：
和面一定要活透，做到盆光手光面光，只有光滑细致的面才能做出喧软光滑的包子，否则...就只有粗糙的麻子包等着你了^O^
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