食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编特意为大家收集整理了“私房炒饭”，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：剩米饭1盘，鸡蛋4个，葱花适量，
辅料：：韩式甜辣酱适量，香菇100G，
私房炒饭的做法步骤：
1.冷饭放入冰箱一夜，用手套把冷饭揉搓粒粒分明
2.香菇洗干净切丁
3.鸡蛋4个打散
4. 锅内放油，倒入鸡蛋液
5.鸡蛋液不凝结，快速倒入冷饭翻炒，炒好待用
6. 锅内倒入油，放入葱沫、姜末爆香
7. 倒入香菇丁翻炒，炒出香味
8. 倒入炒好的鸡蛋冷饭，加入味极鲜2g、胡椒粉2g、鸡精3g、盐5g
9.出锅前，撒入葱花
10.炒均匀后，出锅啦！香喷喷滴
11. 撒上甜辣酱，就可以开动啦
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13.韧性十足的米饭搭配咸香鸡蛋，美味甜辣酱，好吃停不下来
小贴士：
其实最主要的是米饭的质量，首先米饭最好是凉的，而且要硬，软的话炒完就会变成一坨。
其次就是油不能放太多，不然会汪在米粒上，很油腻，没有了清爽的感觉。
再次就是在炒得时候要尽量把米饭打散，让米饭一粒一粒的。
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妈妈牌美食【私房炒饭】的做法
儿时的我特别喜欢吃炒饭，妈妈为此想了一个最实用的方法，就是在做晚饭时特意多煮一点大米，为了第二天能炒上一盆米饭而准备，用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明，炒起来清爽不粘锅，吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材，一点剩菜，一碗剩饭，再淋上一汤匙酱油，出锅前撒上一些葱花，香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味，这个味道已经深深烙印记忆中，每当想起，仍然发馋~周末，食尚也为家人做了一份炒饭，没有提前准备，煲了一点新鲜的米饭来炒制，也许是用心烹调吧，他们吃完后赞不绝口，一致认为，美味~O(∩_∩)O哈哈~参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
大米300克，洋葱半个，胡萝卜半个，鸡蛋2个，新鲜毛豆100克，鸡肉肠2根，盐适量，油适量，蚝油1汤匙，酱油2汤匙，鸡粉少许，，
妈妈牌美食【私房炒饭】的做法的做法步骤：
步骤1，取出所需食材，大米洗净后放入电饭锅煮熟，水量比平时煮饭少一点就可以了，煮饭的同时处理配料：洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。
步骤2，毛豆搓干净表皮的薄膜，洗净，煮开适量盐水，倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻，捞起沥干水。
步骤3， 鸡蛋敲破划散，热锅，放适量油，倒入鸡蛋液，煎至快凝固时用筷子快速划散，铲起备用。
步骤4，米饭煲好后打开锅盖，稍稍冷却片刻，用饭勺打散米饭备用，继续烧热锅，放适量油，倒入洋葱粒煸炒片刻，再加入胡萝卜、毛豆翻炒。
步骤5，调入盐、鸡粉、翻炒均匀，让食材入味，倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。
步骤6，倒入打散的米饭，调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。
步骤7，最后加入鸡蛋，翻炒均匀即可铲起。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
步骤10，成品图
【私房黄金黑米酱油炒饭】的做法
前阵子天冷下雨人犯懒不想折腾复杂的饭菜，所以就基乎天天吃炒饭，换着样吃，黑米被誉为米中之王，有着好多的营养，那天就用黑米与小米做个炒饭吃吃！味道与口感超赞！简单但有滋有味！就是犯懒没来发谱，今天抽风整理了一下分享给大家！
材料：
黑米60g，大米50g，黄小米50g，水140g，花生油25g，生抽15g，白糖10多粒，鸡蛋2个，香葱花2根，，
【私房黄金黑米酱油炒饭】的做法的做法步骤：
步骤13，种米入锅洗净加水待煮
步骤2，锅里放入140g的凉水按白米饭的煮法煮熟
步骤3，煮熟后的3米饭，只要与黑米同煮都会被染成紫黑色的。将米饭打散稍稍凉凉
步骤4，热锅热油鸡蛋直接去壳入锅翻炒成粒状
步骤5，加入黑米饭翻炒片刻加入生抽迅速炒匀
步骤6，最后加入香葱粒出锅开吃
步骤7，成品图
步骤8，近照
步骤9，粒粒分明，来尝一口，软糯甘香.....
私房卤蛋
食材明细：
主料：：笨鸡蛋适量，
辅料：：啤酒适量，
配料：：红糖适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，花椒粒适量，葱段适量，姜块适量，
私房卤蛋的做法步骤：
3.剥好的鸡蛋放入汤锅中
7.卤好的卤蛋，颜色好，非常入味
私房牛排
食材明细：
主料：：牛里脊适量，
辅料：：黄油适量，黑胡椒适量，锡纸适量，蒜末适量，姜片适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，辣椒粉少许，
私房牛排的做法步骤：
1.买回牛肉，在保鲜盒里腌制，分别加入酱油、蚝油、姜片、蒜末、十三香、少许盐和黑胡椒粉，辣椒末均匀涂抹，腌制12小时。
2.烤箱预热上下火220度3分钟，烤盘内铺铺上锡纸两层，根据个人喜好放入黄油，或刷上植物油。
3.烤箱内，把黄油加热融化，取出烤盘。
4.烤盘放入腌制好的牛肉，上下火220度烤15分钟，时间到了，把牛肉翻面，上下火再烤制15分钟即可。这个根据个人喜好口味，和牛肉大小来决定时间。
5.放上自己喜欢的食物，和搭配的蔬菜。
小贴士：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
私房蒸肉
食材明细：
主料：：猪前腿肉1斤，
辅料：：生姜1小块，葱1根，
配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
私房蒸肉的做法步骤：
1.所需材料如上图所示，猪肉选择猪的前腿肉，七分瘦三分肥
2.将肉剁成肉馅，葱姜切碎
3.往肉馅中加入盐，五香粉，鸡精，酱油，并将切碎的葱、姜加入
4.将配料与肉馅搅拌均匀
5.放入高压锅中加阀，上汽后转中火蒸10分钟
6.端出即可适用，拌饭吃味道更佳
小贴士：
高压锅时间稍微短一些，但其他锅则需要的时间更长一些。
私房茄子
食材明细：
主料：：茄子两根，尖椒一个，皮蛋两只，
辅料：：大蒜一头，老干妈酱适量，芝麻酱适量，盐适量，味精适量，
私房茄子的做法步骤：
1.准备好食材
2.茄子洗净上锅蒸，筷子能扎透即可，蒸的过久，茄子太烂就不好吃了
3.蒸茄子的同时我们把皮蛋切丁
4.把尖椒和大蒜切末
5.切好的尖椒蒜末里加入适量的老干妈，芝麻酱，盐，味精，搅拌均匀
6.茄子蒸好自然凉透，放入拌好的酱料，放入保鲜盒盖好，放入冰箱冷藏两个小时以上。
7.要开饭了，取出装盘，有这个孩儿他爸能吃两大碗饭哦！
私房小炒
食材明细：
主料：：洋葱半个，胡萝卜半个，茶干一袋，青椒两个，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，肉丝少量，
私房小炒的做法步骤：
1.胡萝卜，青椒，茶干，洋葱切丝备用。
2.五花肉洗净，切成小块。锅里放油将五花肉烧出油，放入图片1原料翻炒。
3.放盐适量生抽，少许翻炒5-6分钟即可出锅。
私房烤肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，腊肉适量，香肠适量，火腿肠适量，虾适量，虾饺适量，肉馅适量，青椒适量，平菇适量，藕适量，土豆适量，洋葱适量，生菜适量，
辅料：：植物油适量，
配料：：辣椒面适量，花椒面适量，胡椒面适量，孜然面适量，芝麻适量，炒花生碎适量，
私房烤肉的做法步骤：
1.五花肉、腊肉、香肠、火腿肠等肉类食材切薄片（五花肉可事先选好放在冰箱零度室或冷冻室冻一晚上，比较好切）。土豆、莲藕洗净切薄片（莲藕没两片之间不切断，稍后要夹肉馅在里面，所以一定要切薄一点，以免肉馅烤不熟）。洋葱、青椒洗净切成丝。平菇洗净撕成小片。生菜洗净，晾干水分。剁肉馅（我是直接用的做肉丸子的馅），用勺子将肉馅塞进藕夹中，压实将调料按自己的口味混合
2.平底锅放电磁炉上，开始加热，刷少量植物油。然后就可以开始慢慢烤肉啦
3.烤肉ING````
小贴士：
1.五花肉可事先选好放在冰箱零度室或冷冻室冻一晚上，比较好切
2.藕片里面夹上肉馅绝对比你分开烤藕片和肉片来得美味，相信我
3.我这个平底锅是在某宝上面淘的，吃货伤不起，就对准着吃烤肉的要求去买，无烟不粘不爆油，一般的平底锅我不敢保证哦
4.大家可以按照各自的口味和喜好来选择食材，我没有用韩国烤肉酱或者其他的酱料，这样吃起来更偏四川人自己的口味，而且自己选择的新鲜食材，吃起来也放心！
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