食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的爱做烧平鱼,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：平鱼2条，香芹2根，五花肉1小块，
辅料：：爱做调味酱6勺，料酒2勺，油适量，生抽2勺，大葱半棵，香菇2头，盐少许，
爱做烧平鱼的做法步骤：
1.准备食材
2.平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，侧面切十字花刀，用葱姜片、料酒腌制10分钟
3.葱切小段，五花肉、香菇、香芹切成丁
4.锅上火，倒入食用油，油温七成热时将腌好的平鱼放入炸至两面金黄
5.锅烧热，倒入少许食用油，油温六成热时放入葱，之后放入五花肉丁、香菇粒、爱做的料炒香，再加入清水，生抽、盐调味煮沸
6. 放入炸好的平鱼、葱段、香芹粒，大火烧开后小火收汁，收好汁即可
7.出锅
小贴士：
1.鱼身切十字花刀可使肉更容易入味。
2.炸平鱼时下锅先不要动，待鱼肉定型后再将其翻面，否则鱼身肉易散。
3.平鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
4.平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
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干烧平鱼
食材明细：
主料：：鲳鱼一条 500克，
辅料：：五花肉50克，水发木耳适量，尖椒1个，
配料：：姜适量，葱适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，
干烧平鱼的做法步骤：
1.原料：平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉。
2.平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。
3.辅料切好备用
4.起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄。
5.鱼煎至两面金黄
6.鱼煎至两面金黄盛起待用
7.锅里下油，将葱姜蒜煸香
8.加入其它辅料炒匀
9.加适量清水，加生抽、盐调味烧开
10.加入煎好的平鱼煮十分钟左右。
11.大火收浓汁液就可以上菜了
12.成品，非常好吃
小贴士：
1、鱼稍微腌制下容易入味。
2、调味的时候，因为鱼已经腌制过，生抽和盐可以放少点。
3、最后可以放些鸡精和味精调味，不过我感觉够鲜了，不用加这些调味品。
大葱烧平鱼
平鱼是一种身体扁平的海鱼，最大的特点是刺少肉嫩，小孩子吃很不错。同时平鱼还富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素，很适合全家共享。今天的大葱烧平鱼，突出了我们的大葱，味道比较浓烈哦！
材料：平鱼、大葱、姜片、八角、盐、料酒、酱油、醋、糖
做法：
1准备原料：一条平鱼大约需要8根大葱白，每条10厘米长
2平鱼洗净后，开膛去内脏，二面打上十字花刀，然后用料酒和盐，葱姜腌制20分钟
3大葱白打上花刀
4尽量选用平底锅，倒入2手勺的花生油
5开小火慢慢煎制大葱，大约需要10分钟。一直煎到大葱呈焦黄状，盛出大葱，保留葱油在锅内
6腌制后的平鱼擦干水分，撒一层很薄的面粉，避免溅油
7将平鱼放入锅内，小火慢煎，直到二面焦黄
8将平鱼盛出，然后再将葱油盛出一半备用
9然后再将平鱼回锅，放入大葱，填入持平的水，加入酱油、料酒、醋、糖、盐，小火炖制20分钟
10最后出锅前，再加入剩余的一半葱油，即可出锅
温馨小贴士：鱼打花刀会更入味，而大葱打花刀是为了便于释放更多的大葱味。
【精彩不容错过】大葱不为人知的7种功效大葱不为人知的7种功效
●吃葱虽好也有禁忌！●效果相当NB的15种壮阳菜●传统中药食疗壮阳秘方大揭露
俗话说一根葱，十分钟。我们先来看看大葱都有哪些神奇功效吧！葱叶和葱白哪个更有营养？
功效1：壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而壮阳补阴。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
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功效2：解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
●枸杞两种吃法补肾壮阳最好●5种壮阳食物助性●6大壮阳菜谱效果赛过壮阳药功效3：预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长；葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
功效4：发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。（点击此处了解大葱香肠的做法）
功效5：舒张血管预防老年痴呆
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
功效6：降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
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功效7：生吃能缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
大葱的几种销魂做法推荐：猪肉大葱馅包子大葱猪肉香辣烤饼大葱炒腊肉●枸杞两种吃法补肾壮阳最好●5种壮阳食物助性●6大壮阳菜谱效果赛过壮阳药梅干菜烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼（鲳鱼）500g，
辅料：：梅干菜100g，
配料：：猪油10g、，食用油适量，料酒2勺，大葱适量，姜适量，酱油3勺，盐少许，白砂糖少许，香油适量，
梅干菜烧平鱼的做法步骤：
1.梅干菜用开水泡软洗净，捞出，沥干水，切碎。
2.将平鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用刀在鱼体两面剞上斜方格刀纹；锅中油烧至七成热，把平鱼下锅煎至两面都呈黄色。
3.另起锅少许油烧热，爆香葱姜片，烹入料酒。
4.随即调入酱油、糖、盐、梅干菜、适量高汤，旺火烧开，滚烧5分钟左右。
5.下入平鱼、熟猪油，盖上盖子转至小火慢烧10分钟。
6.烧至鱼肉酥嫩成熟时，转大火收汁。
7.汤汁收至浓稠，淋入香油、撒少许辣椒碎。
8.将鱼、梅干菜盛在盘内，汤汁浇在鱼体上即可。
小贴士：
1、平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
2、梅干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
#信任之美# 烧平鱼
食材明细：
主料：：平鱼185克，鸡蛋1个，
辅料：：糖10克，酱油半汤匙，料酒1汤匙，盐3克，姜2片，大葱1小段，大蒜2瓣，八角1个，花椒10粒，米醋12克，植物油适量，开水适量，
#信任之美# 烧平鱼的做法步骤：
1.备好食材。平鱼去内脏、去腮冲洗干净，用少许料酒腌几分钟去去腥味
2.米醋提前备好。鸡蛋打入盘子里搅匀，把鱼放入蛋液里，两面都沾满蛋液
3.锅内入植物油，鱼放入锅里，中火煎到两面金黄，开中大火后顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹10秒后打开。（我的油加多了，又倒出去了一半）
4. 倒入开水，加入白糖、酱油、料酒、盐、葱姜、大蒜、八角、花椒，大火烧开
5.转中小火烧到汤汁粘稠剩少许即可出锅。
6.成品图！
7.成品图！
小贴士：
1 不用担心加米醋发酸，在盖盖子烹的过程中会挥发、去腥
2 加入白糖会中和少许的醋酸味，更能挑起食欲
爱做香辣虾
食材明细：
主料：：大虾500克，香芹2棵，洋葱半头，
辅料：：爱做调味料5勺，干辣椒1小把，盐少许，淀粉少许，花椒1小把，料酒适量，油适量，
爱做香辣虾的做法步骤：
1.按照用料表准备。
2.虾洗净,用料酒和盐腌制. 香芹、干辣椒切段，洋葱切丝。
3.虾沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
4. 锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放洋葱丝、香芹段。
5.放入炸好的大虾和5勺做菜的料和少量的盐翻炒几下，均匀即可出锅。
6.开心的出锅了！
小贴士：
1.炸东西的油，可以过滤后，做辣椒油或者香料油，都不错的。
2.虾倒入之后先要反复煸炒至全部变色之后再调味能更入味。
3.最后一步，不要煮太久，都是熟的东西，沾上汤汁就好了。
爱做拌面
食材明细：
主料：：面条够吃，豆芽一把，香葱一根，花生碎喜欢你就放，熟芝麻喜欢你就放，
辅料：：爱做够味，
爱做拌面的做法步骤：
1.准备用料。
2.锅中做开水，放入面、豆芽煮熟捞出过水控干，切葱花。
3.控干的面条盛入碗中，放入爱做的料拌匀，最后撒上少许葱花，芝麻花生碎即可。
小贴士：
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐 ，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油 ，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去 ，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
干烧平鱼（鲳鱼）的做法
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材料：
平鱼（鲳鱼），胡萝卜，洋葱，蒜苗，盐，糖，醋，郫县辣酱，料酒，姜蒜，花椒，大料，
干烧平鱼（鲳鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，平鱼洗净沥干水份，背部打花刀备用。洋葱切粒，姜切片。
步骤2，起锅，先将鱼煎一下。为了鱼可以完整无损，鱼皮不会掉，我们一定要等一面煎至微焦呈金黄色再煎另一面。
步骤3，煎至两面金黄捞出备用。
步骤4，将煎鱼的油倒掉换上新油，然后有热放入胡萝卜煸炒片刻。
步骤5，再来一大勺郫县辣酱。
步骤6，放入洋葱粒炒出香味。
步骤7，待炒出红油后，将花椒、大料、姜片及蒜瓣一同放入煸炒出香味。然后加少许开水。水不用太多，与鱼平行就可以了。
步骤8，放入鱼，中火炖至10分钟左右，中途要用小勺子不停的往鱼上淋汁。
步骤9，最后将鱼捞出装入盘中，放入蒜苗大火收汤至粘稠，少勾些薄芡，然后淋少许香油即可关火。
步骤10，将汤汁均匀淋在鱼上就大功告成啦！
干烧鲳鱼（平鱼）的做法
天鹅，地驴，海中鲳！营养丰富，肉质细腻，味道鲜美，鲜嫩可口。
材料：
鲳鱼6小条，姜1段，葱1根，五花肉50克，色拉油50克，蒜8瓣，甜面酱1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，香菇4个，榨菜20克，生抽3勺，耗油1勺，猪油少许，，
干烧鲳鱼（平鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，准备配料，喜欢吃辣可以放点尖辣椒，泡香菇水留着。
步骤2，鲳鱼清理干净，打十字花刀，稍微抹点酱油备用。
步骤3，油烧九成热下鱼炸约30秒，金黄捞出
步骤4，炸好备用
步骤5，锅里留底油，放点猪油（可以不放）下五花肉丁煸炒出油。
步骤6，先把葱姜蒜丁炒香放豆瓣酱炒出红油，在放香菇榨菜甜面酱。
步骤7，在把鱼放入，锅边放入一勺料酒。同时把泡香菇水倒入。
步骤8，在放高汤适量（快能漠过鱼为佳。）没高汤清水代替。开始调味，加耗油一勺，生抽两勺，白糖一勺，（尝一下汤）再加盐。慢慢炖煮，汤不多时把鱼取出装盘。把调料挑出留汤，加花椒油收汁后淋在鱼身上。
步骤9，完成。撒香菜碎点缀。
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